Мляко на прах в готвене - най-вече използването на полезни свойства и разновидности
* Състав на теглото на 100 грама
Мляко на прах - е добре познат продукт. Методът на подготовката му - е мляко сушене краве до прах. Мляко пастьоризирано преди това.
История и география на продукта
Първото споменаване на сухо мляко дата назад до 18 век. Този продукт има повече от два века. По този начин, мляко на прах, може да се нарече сравнително млада продукт, особено ако вземем предвид, че кравето мляко е известно още от древността. Хората винаги са били заинтересовани от това как да се запази развалящи се храни и да дойде до това много начини. Мляко на прах - е резултат на един от експериментите, за да удължите живота на мляко.
В края на 18 век, жителите на източните райони попадат върху идеята да замрази млякото. Това е първата предпоставка за създаването на мляко на прах. За първи път един и същ продукт, който се използва и днес, е разработен в началото на 19 век лекар O.Krichevskim. В освобождаването промишлен мащаб от прахообразно мляко е започната само през 1837, когато свойствата и качеството на мляко на прах са били оценени.
Сушилни за производството U.Nyutonom продукт са изобретени първо търговско производство M.Dirchovym се отвори и патента за производството на мляко на прах T.S.Grimveyd първо получено.
Днес, мляко играе важна роля в живота на хората. Той се използва от туристи и изследователи, които да се впуснат в дълга експедиция. В развиващите се страни, този продукт е популярна, защото тя не изисква големи разходи за транспорт и съхранение, има дълъг срок на годност. Използвани мляко на прах, дори и в доставките на храни на ООН.
Видове и сортове
Мляко на прах, в зависимост от процента на хранителни вещества, които могат да бъдат два вида:
• Цялата
• Мляко
Пълномаслено мляко на прах е с висока хранителна стойност. Той се използва в дома за готвене, както и за директна консумация. Той съдържа 25% мазнини, калории съдържание на такъв продукт - 550 ккал. Благодарение на високото съдържание на мазнини мляко на прах има срок на годност от не повече от осем месеца при температура до 10 градуса.
Обезмаслено мляко на прах - продукт, който е намерил широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. В допълнение, той се използва за хранене на животни. Дебел е само 1%, а съдържанието на калории може да достигне 370 ккал. Отличителна черта е дългият срок на годност, поради ниското съдържание на мазнини.
Ние също трябва да се подчертае миг мляко на прах. Тя е изработена от смес от пълномаслено и обезмаслено мляко на прах. Първо пара мляко на прах, поради това образува бучки, които след изсушаване са лесно разтворими в течност.
Полезните свойства
Много учени смятат, че млякото може да не е пълен заместител на свеж. Въпреки това, химическия състав на продукта показва друго. В сухо мляко съдържа следните хранителни съставки:
• Всички аминокиселини, участващи в синтеза на протеини
• Витамините А, D
• минерали калций, калий, сяра, натриев хлорид
• Микроелементи хром, мед, йод, магнезий, желязо
Въпреки това, качеството и полезните свойства на продукта значително засегнат условията на съхранение: висока влажност и температура на въздуха. За да се запази ценен материал помага на вакуум опаковката на продукта.
Мляко на прах е далеч по-малко алергенни от пресни, тъй като в състава му има много по-малко холестерол и други алергени. Използването на мляко на прах за укрепване на костите и зъбите, калциев подпомага растежа и функцията на калиев помага на сърдечно-съдовата система. Витамин А помага за подобряване на зрението, регенерира кожата, витамин D е от съществено значение за предотвратяване на рахит.
вкусови качества
Мляко на прах - бял ронлив прах с лека крем сянка Неговият сладък вкус напомня на мляко, само много концентриран. Ако млякото е всеки вкус, то е изведено от нарушение на технологията на производство, използването на нискокачествени мляко или неправилно транспортиране и съхранение на продукта, за дълго време.
При разтваряне е течност, на вкус и цвят, подобен на естествено мляко. Ако формира дъното на утайката, така че производителят записва на суровини. За да използвате такъв продукт, колкото е възможно, но е много по-полезни свойства се влошат.
Използва се в готвенето
Мляко на прах, предназначено е да го разредите с вода и да имат пълноправен храна. Разреждането е необходимо да се наблюдава процентът на прах и вода 1: 3. Водата трябва да бъде топла към продукта бързо изчезна. Препоръчително е да се оставят след пълното разтваряне на млякото в продължение на няколко минути и след това се яде или се използват в готварството други ястия.
Домът за готвене с помощта на пълномаслено мляко на прах, което е пълен заместител на обикновения краве мляко. Удобство е това, което не трябва да се вари мляко, тъй като той вече е преминал термична обработка.
Той се добавя към чай или кафе, които се използват при подготовката на тестото за печене, кремове, десерти. Често мляко не се разрежда с вода преди употреба, но просто добавя към ястието като допълнителен компонент.
В хранителната промишленост обезмаслено мляко на прах се използва по-често. Основа за производство на храни за кърмачета, заместители на майчиното мляко, добавен към друга бебешка храна. Сладкарите го неизменна съставка, която е част от хляб, торти и други сладкарски изделия разгледа. От него също прави кисело мляко, сладолед, кондензирано мляко и много други млечни продукти.
В някои региони, където има недостиг на природен мляко, то се произвежда от суха. Тя се нарича мляко, възстановено. Всичко от мляко на прах вкус почти неразличима от естествен и използва директно за поглъщане, както и в готвенето.
Сухо мляко в класирането на кулинарните предпочитания
