Митове и факти за рибите, които се отглеждат изкуствено

Днес има много предразсъдъци за сладководни риби. Мнозина вярват, че тя е по-полезен и може да съдържа вредни вещества. За да се разбере митология и аквакултурите реалността - нека posmtrim как да работят аквакултурите и механизми на качествени продукти в резултата.
Аквакултура - отглеждане и размножаване на водните организми (риби, ракообразни, мекотели, водорасли) в естествени и изкуствени водоеми, както и специално проектирани морски плантации.

Мит 1: "Продуктите от аквакултури са винаги по-малко полезни и вкусни, отколкото дивите риби"
На практика се намери външни разлики от риби, отглеждани в аквакултурите (с изключение с изразени избрани признаци, например, огледало шаран, златен пъстърва) и риба, уловена в природни води е почти невъзможно.
Освен това, се използва в технологии аквакултури за отглеждане на риба, например, с предварително определено съотношение на протеини и мазнини, и цвета на месото или определен аромат на стриди!
Няма съмнение, че вкусът на продуктите от аквакултури, особено тези, които се отглеждат с използването на фуражи, ще бъде различен от този на дивите риби или скариди от същия вид. Въпреки това, той не е от първи век, хората използват продуктите на селскостопански животни и птици, постъпило в земеделските стопанства, промишлени ферми. Той също така се различава по вкус от див бивол, диви прасета и фазани. Но това не е пречка за използване в храненето на човека земеделски продукти.

Мит 2: "Всички риба, отглеждана изкуствено, има неприятна миризма"
Неприятна миризма на продуктите могат да бъдат намерени в рибата, уловена от естествени води и в риби, отглеждани в аквакултурите.
Например, това може да се дължи на факта, че изпусна в езерото на всеки замърсител (масло, фенол, и т.н.). Миризмата ще има риба, които са в естественото езеро, както и тези, които са били в езерото или басейна, където водата се изпомпва от този резервоар.
Разбира се, ако фермерите риби съдържат риба във вода с незадоволителни хидро-химични показатели могат да бъдат открити лош мирис или кал. Но това обикновено е доста рядка ситуация, защото лошото качество на водата води до намаляване на темпа на растеж на рибите, увеличена загуба, намаляване на обема на производството.

Мит 3: "Всичко, производство на аквакултури се развъжда в нехигиенични условия"
За разлика от това, собственикът на фирмата е заинтересован предимно за гарантиране на възможно най-добрите условия и храненето им аквакултурите!
С позиция безопасност продукти на аквакултури осигуряват повече възможности за неговата поддръжка в сравнение с улова в дивата природа. Целият процес на съоръжения за аквакултури е под надзора на ветеринарните лекари и земеделски регулаторни органи Министерството на земеделието, които са отговорни, включително храна и безопасността на продуктите.

Независимо от произхода (уловена в дивата природа или отглеждани в аквакултури) продукти, които не съответстват на изискванията на безопасността на храните, не трябва да се допуска на пазара!

Мит 5: "Производството на аквакултури е по-евтино, тъй като е по-лошо"
По-скоро е въпрос на търсене и предлагане. И продуктите на диви видове, както и производството на аквакултури има своите особености на ценообразуване. В същото време, поради своята биологична стойност е по-полезни пресни или охладени продукти. Прясно уловена риба, особено за по-голямата част от градските жители, живеещи далеч от брега на морето, много рядко или сезонен продукт.
Това означава, че почти винаги, когато не купувате замразена риба - са продуктите от аквакултури!
Както показва практиката производство много страни аквакултурите на масовите видове (например, сьомга риба, лаврак, ципура, много други) имат по-ниска цена в сравнение с див риба от същия вид. Но това не се дължи на лошото качество на продуктите от аквакултури, както и използването на високоефективни технологии, фуражи, компетентните логистика. Всичко това ни позволява да се намалят производствените разходи, а оттам и на цените.
За разлика от това, цената на стрида аквакултурите ще бъде по-висока от дивата природа. Потребителите предпочитат да потъне правилната форма, стандартни размери, насочено формира,-изтънчения вкус. Всичко това в големи количества може да се получи само в средата на аквакултурите. Цената на продуктите от аквакултури, есетра вече е по-висока от цената на риба и хайвер, произведени от бракониерство.
Това е в крайна сметка изборът зависи от потребителите на продуктите!

Какви видове риби обикновено растат изкуствено?
- Шаран (шаран опитомени форма)
- Есетровите (сибирски есетрови, есетрови, български есетрови, есетрови хибриди)
- Някои видове сьомга, например, пъстърва
- Атлантическа сьомга (сьомга)
- Видове бяла риба - Пелед, бяла риба, бял сьомга
- Тревопасните риба (Амур и шаран).

съоръжения за аквакултура миди (миди, стриди, миди), миди (скариди, раци), бодлокожи (морски краставици, морски таралеж), водни растения.
Като цяло, България, разработена технология на отглеждане за 64 видовете аквакултури.
В този случай, на 250 вида водни биологични ресурси, уловени в дивата природа. Ако има голямо търсене за определен тип на фона на нисък брой в дивата природа, неговото отглеждане технология в областта на аквакултурата може да се развива в рамките на няколко години.

Николаев Александър Иванович, старши изследовател Център аквакултури VNIRO
Също така при подготовката на материала е бил замесен началник на аквакултури Центрове VNIRO Ирина Vilenovna Burlachenko.