Mini-пекарна като бизнес

Моето име е Krasovskiy Стас, аз съм от град Томск. Преди шест години, реших да започнат свой собствен бизнес и нареди на бизнес проект на мини пекарна. Изчисленията се оказаха много печеливши посока. И в продължение на пет години, тъй като ми пекарна "вкус" на пазара.

Особено е моя работа, както следва:

си ТА 160 кВА, която се храни сграда пекарна. За спешни случаи се осигурява мощност дизел генератор;
двуетажна сграда с две производствени халета на приземния етаж;
три складове;
Офис на директора, счетоводител и помещение за персонала;
има интернет и всички необходими съоръжения;
Разполага със собствен транспорт (два авто-пикап, няколко газели);
rabotnikov- номер 24 души;
изпълнение - около 3 хиляди зърнени продукти;
договори с повече от сто магазини;
първоначалната инвестиция в момента на започване на бизнеса - от два милиона рубли;
месечен доход в момента - един милион рубли.

Как да отворите малка пекарна?

В този вид бизнес най-важното - да се разбере спецификата на производството на хляб и отговорен подход към работата си. И все пак, ние говорим за производството на дневна консумация продукти.

Нека да видим какво е необходимо, за да се отвори пекарна:

1. Решете по отношение на обхвата на бъдещата пекарна. Тук изборът е богат. Можете да оставите обикновен хляб, която е популярна в повечето хора (резбовани франзели, ръжен хляб, пшеничен хляб, и така нататък), алтернативни варианти (например, френски хляб с различни добавки), сладкарски изделия и други. Създаване на бизнес план пекарна.

Решението ви зависи от това какво оборудване е необходимо, тъй като имате нужда от пари за наем, какво трябва да бъде на изхода и така нататък.

Изчислението трябва да имате предвид:

производствените обеми. Например, мини-пекарни са в състояние да направят до 700 тона продукция на ден, обикновени хлебни - до 3 хиляди тона, а най-голямата - от 3 хиляди тона и повече;
застроена площ - от 50 до 100 квадратни метра;
цените на продуктите;
особено на продажбите и така нататък.

2. Анализирайте, че е изгодно да се отвори пекарна във вашия район, колко е голяма конкуренцията. Ако вашият град вече има няколко частни институции за производство на хляб, хлебни изделия, а освен това са големи, трябва да се мисли за започване на бизнес в друго село.

3. За да отворите кафе пекарна или всеки друг бизнес, трябва да бъдат регистрирани. За пекарната, има два основни варианта - частен предприемач (прости, евтини и достъпни) или LLC.

Първият вариант е добър в началния етап, когато няма време за събиране на голямо количество ценни книжа, и аз искам да се започне възможно най-скоро.

Вариант с компанията - за сериозен бизнес.

Решете въпроса за данъчното облагане.

За да отворите пекарна е отлична и най-благоприятния вариант - UTII.

Ако не може да се направи, тогава алтернатива е да се предприемат за КС с 6 или 15%.

Тези видове данъчно облагане са достъпни за всички фирми, чиито доход не надвишава 60 милиона рубли.

След като се регистрирате, просто се прилага за прехода към "uproschenku".

4. Преди да отворите пекарна пекарната (пекарна), което трябва да се грижи за избор на помещения. Имайте предвид, че избраният сградата ще бъде не само производството на тестени изделия, но и тяхното частично изпълнение.

Ако бизнесът е малък (например, мини-пекарни), можете да изберете място в близост до бизнес центъра или метрото. Основното изискване - висока пропускливост.

За първи път да издаде наем достатъчно, но с допълнително право на обратно изкупуване. В противен случай, постоянен трансфер бизнес ще отнеме много време и ще донесе значителни загуби.

По мнение на пекарната като бизнес, трябва да се вземат най-малко 140-160 квадратни метра. Това място трябва да бъде достатъчно за удобното местоположение на цялото оборудване и организацията на процеса.

Средната цена на отдаване под наем на помещенията - 70 хиляди рубли. Допълнителни разходи трябва да се добави на разходите за ремонт.

Запознайте се с много опит на други предприемачи са създали успешен бизнес с франчайз в раздела на сайта ни: "Случаи: Купих си на франчайз."

Създаване на интересен опит за франчайз бизнес програма, представена тук >>>

При избора и обновяването ръководи от изискванията на SES:

в пекарна трябва да бъде вода (топла и студена), вентилация и дренаж;
Забранено е да се използват (сутерен) помещение в сутерена;
човек трябва да има тоалетна, склад, сервизни помещения, помещения, в които ще бъдат разположени на персонала;
стени трябва да бъдат облицовани с плочки (до височина от 1,75 метра, необходими) и тавани - боядисани в бяло;
подовите настилки трябва да бъдат водоустойчиви.

5. оборудване - един от основните елементи на разходите. От основно оборудване, необходими количка за печене, брашно сита, фурна, testoraskatyvatel, Шкафове разстоени и tekstomesilnaya машина.

За първи път е достатъчно за една единица от всеки оборудване. С течение на времето, производството може да се разшири.

В допълнение, ще трябва фурна, Витрина топлинна, фризер, касов апарат, каса, шкафчета (в която се съхранява хлябът) и така нататък. Като правило, общите разходи са в размер на 500 хиляди рубли.

6. Въведете квалифициран персонал. Когато отворите мини-пекарна, ще трябва най-малко три или четири души, сред които началникът на хлебарите, негов помощник техник, и по-чиста.

По отношение на счетоводни и управленски функции, за първи път тези отговорности могат да поемат.

Чрез увеличаване на персонала на производството трябва да се получи. В този случай, една смяна трябва да бъде поне 6-7 души. Вие също ще трябва шофьор и счетоводител.

Имайте предвид, че един от основните персонал е един хлебар технолог. Това е качеството на варени хляб и репутацията на една институция зависи от това. Опитайте се да намерите някой с опит и задълбочени познания в тази област.

7. След решението на организационни въпроси, важно е да се грижи за получаване на всички разрешителни:

И накрая, от ЕЕН. Това могат да бъдат организирани в Rospotrebnadzor. Като правило, изпълнение преминава безплатно, но основното изискване - да предостави резултатите от изследванията;
И накрая, от огъня на сградата в съответствие с всички норми за пожарна безопасност;
сертификат за съответствие на производството;
здравен сертификат и сертификат за качество.

Каква трябва да бъде бизнес плана на пекарната в изчисленията?

Един от най-важните моменти - на бизнес разходи. Трябва да се разбере колко трябва да се инвестира в откриването на бизнеса, и това, което може да е потенциалната печалба.

Преди да отворите мини пекарна и магазин, трябва да направите малко изчисляване на бъдещите разходи:

Ако приемем, че пекарната си една ден успява да обработи около един тон брашно и цената за единица продукция е около 40-50 рубли, а ефективността на бизнеса са, както следва:

оборота - 10 милиона рубли на година;
общите приходи - от 2 милиона рубли;
Печалба - 800 000 рубли.

Средната възвръщаемост на такъв бизнес - около една година.

Таблица №1. Пекарни потенциални клиенти в България

Така че колко е да се отвори пекарна?

Общата стойност зависи от обхвата на своя бизнес. Например, за да отвори малък мини-пекарни може да бъде достатъчно, и 1-2 милиона рубли. Когато създавате голям бизнес с обем от 3 милиона тона, цената ще бъде по-висока - 10 милиона рубли.

Как да отворите пекарна франчайз?

За много хора, разходите въпрос е много болезнено. От една страна искам да копаят собствения си бизнес, а от другата страна на пари, за да пощади. Друг проблем - жестока конкуренция, с които е трудно да се бори. В такава ситуация е възможно да се работи на франчайз вече позната марка.

Има няколко положителни аспекта:

Всичко, което е необходимо - изберете компания, която ще предлага най-благоприятни условия, и се съгласяват да работят във вашия град.

Таблица №2. Osovnom стойности на производство

Каква информация за бизнеса на мини фурни?

Когато компетентният организацията на бизнеса и на необходимата сума, необходими за привеждане на нов бизнес доходи. Основното нещо - един отговорен подход към одобренията за проектиране и организационни бизнес процеси.

Като цяло, мини-пекарни плащат сами за себе си в рамките на 1-2 години (а понякога и по-рано). Коментари са имали мениджъри показват големи перспективи за бизнес. За тях, а аз считам себе си.

Това е всичко. Сега, че знаете колко струва да се отвори малка пекарна, и че това изисква. Има само малко - да действа.

Защо на снимката една жена без шапка и с голи ръце измества кифлички? Що за производствен контрол?

Снимки реални, направени на работещ производство. И това е защо този производствени работници нарушават правилата трябва да поиска от ръководството на тази фирма.