Минестроне как да се готви вкусно и лесно италианска супа, за кухня, кухня, аргументи и факти

"Минестроне" на италиански означава "голяма супа", която е, супата с разнообразие от много различни съставки. В Италия е лесно зеленчук ястие е може би един от най-популярните. Подгответе като правило, през лятото - със сезонни пресни зеленчуци, като към богатството понякога къдрава паста или ориз Arborio. Тя се сервира гореща или студена. За тези, които гледат техните данни, той иска да отслабнете или просто не харесва тежка храна в горещия сезон, супа минестроне - перфектният избор.

супа минестроне не е строго конкретен набор от съставки. Италианците, които задържат само едно правило - всички зеленчуци за супа трябва да бъдат само тези, които в момента се продават на местния пазар. Поради това е идеалното време за подготовка на минестроне в нашата страна - през втората половина на лятото, когато по рафтовете на магазините има огромно количество зеленчуци от градината - моркови, домати, тиквички, патладжан, царевични кочани на гърдата.

В допълнение към широк избор на съставките, тази супа могат да бъдат получени по никакъв начин. На горещ ден, минестроне е по-добре да се подготви вода или зеленчуков бульон и се сервира студено. Към края на лятото, когато започването на дъждовния сезон и студено, топло помощ гореща супа богата на месна супа. По същия начин, с добавянето на ориз или паста. Ако целта ви - да отслабнете, само сами да си приготвят минестроне със зеленчуци. Възлюбени съпруга или деца е напълно възможно да добавите към супата от бял ориз с кръгли зърна или паста помислих, например пеперуда Фарфале, Conchiglie черупки, пера, пене или Фусили спирали ,.

Между другото, липсата на ясна формулировка се дължи на факта, че исторически минестроне супа е лошо. Същото е сглобяема съда като пица, котел за приготвяне или същата хеш. Варени супа от супата, която е, или по вода, ако къщата не е месо. Добавено към минестроне всички зеленчуци, които са били на разположение. За ситост супа може да постави и ориз и макаронени изделия, и боб, и резена сирене. Като цяло, минестроне - любим италиански селянин супа, която може да получи почти всеки съставки. В Италия се има голямо разнообразие от рецепти за супи в различни региони. Така например, в централната част на страната реши да готвя минестроне с песто, на север - с млади грах и бекон, по-близо на юг - с варен фасул или нахут.

Зеленчуци за Минестроне:

тиквички или тиква, лук (кромид лук, червени, бели, шалот, праз), броколи, карфиол, картофи, моркови, чушки, тиква, копър, пащърнак, корен и целина, аспержи, спанак, грах, боб, леща

Минестроне: Кристияна Lorentsini рецепта, готвач на Буоно ресторанти и християнски

4 порции
Зеленчуков бульон - 2 литра
Варени леща - 4 супени лъжици. л.
Варени червен боб - 4 супени лъжици. л.
Морковите - 1 бр.
Картофи - 2 бр.
Целина - 2 стъбла
Тиквички - 1 бр.
Зелените аспержи - 4 стръка
Броколи - 100 грама
Пресен спанак - един куп
Сол и черен пипер - на вкус
Магданоз - 4 стръка
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Сол и черен пипер - на вкус

1. Всички зеленчуци се почистват и ние трябва да подстрижете средни парчета.
2. моркови, картофи, целина масло запържете до половина, zaley зеленчуков бульон и се вари на средна температура за 10 минути.
3. Добавете варени боб и леща, демонтирани за розички броколи, аспержи и нарязани тиквички, спанак. Оставя се да кипи още 10 минути. Сол и черен пипер на вкус.
4. Една трета смяна супа в блендер се смила до консистенцията на картофено пюре, изместен назад към супата, нека къкри 2-3 минути.
5. Готов супа служат горещо или студено с листенца магданоз.

Минестроне е genuezski: Паоло Bokkolini рецепта, главен готвач на ресторант "Дона Маргарита"

4 порции
Картофи - 2-3 бр.
Копър - 1 бр.
Целина - 3-4 парчета.
Праз (бялата част) - 1 бр.
Пармезан настърган - 1 супена лъжица. л.
Чесън - 1 скилидка
Розмарин - 1 стрък
Морковите - 0,5 бр.
Тиквички - 1 бр.
Savoy зеле - 75 гр
Тиква - петдесет грама
Пресен спанак - четиредесетграма
Варен фасул - 75гр
Маслиново масло - 65гр
Вода - 1,5-2 л
Сол - на вкус

метод за получаване
1. В зехтина в тиган с дебело дъно пържене нарязан чесън, моркови и лук, нарязан на малки кубчета, добавете розмарин.
2. Сипва се вода, добавят нарязани на кубчета картофи, боб сварени предварително, нарязан праз лук, целина, зелени части тиквички, Savoy зеле, тиква, копър, сол, черен пипер и се вари, докато станат готови.
3. дълбоко блюдото се изсипва супа, добавете нарязан спанак, поръсване с настъргания пармезан, дъжд с зехтин

Минестроне с песто: Мирко Dzagiev рецепта, главен готвач на ресторант "Сирена"

4 порции
Тиквички - 1 бр.
Сладък пипер - 0,5 бр.
Праз - 20 г
Червен лук - 0,25 бр.
Картофи - 1-2 бр.
Тиква - 100 гр
Целина - 1 стрък
Броколи - шейсетгр
Доматен сос готов - 60гр
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Растително бульон - 850 мл
Чесън, обелени - 1 карамфил
Пречистени моркови - 1 бр.
Зеле - 60 гр
Прясна мащерка - щипка
Сол - на вкус

За песто:
Pine гайка - 55грам
Зехтин - 500 мл
обелени чесън - 2-3 скилидки
Прясно босилек - 400 гр
Стъргани пармезан - 100 гр
Морска сол - на вкус

1. За песто: В блендер основана слоевете Състав: листа от босилек, сирене, орехи, чесън. След това добавете зехтин, както и всички проби са периодично включване и изключване на миксера. Добавете сол на вкус.
2. Зеленчуци почистени, ние се нарязва на малки кубчета, запържете леко в зехтин, след което добавете бульона готов. Довежда се до кипене. След това добавете доматеното пюре. И добавете останалите съставки.
3. до готови (около 20 минути). Готовата минестроне Добави песто, разбърква се и се изсипва в купички.

Минестроне Лигурско: Мирко Kaldino рецепта, готвач Piccolino

4 порции
Морковите - 1 бр.
А стрък целина - 2 бр.
Картофи - 2 бр.
Onion - 0,5 бр.
Пресен спанак - 30 гр
Кения боб - 20 гр
Карфиол - двайсетграма
Тиквички - 0,5 бр.
Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
Сол и черен пипер - на вкус

1. Broth обелени и нарязани на кубчета картофи до половината в голямо количество вода.
2. Соте в масло на кубчета моркови и целина, добавете нарязан лук, малко запечени.
3. Пържени зеленчуци в тиган се преориентирали към картофите и се вари на слаб огън за 10 минути.
4. Добавете боба в тенджера, нарязани тиквички и разглобено на малки розички зеле. Довежда се до наличието, в края на краищата, добавете спанака, сол и черен пипер на вкус.