Местоположение на сирене благородно гниене - как да се отървем от мухъл на сирене - храна - други

Тестът форма форми. Това е като кадифе или нежен цвят на атаки, се размножават най-вече в хранителни продукти и повърхности на други предмети, при благоприятни условия на температура и влажност режим. Форми развиват почти навсякъде и да извършват злоумишлени действия. Въпреки това, някои видове плесен се използват за подобряване на вкусовите качества на продукта. Например, благородна плесен върху сирене.

Изберете своя рецепта

За разлика от зловреден софтуер, благородно гниене не се случва на техните собствени, и е резултат от доста сложен и продължителен процес. За тази цел се използват само храна клас благородна плесен, обикновено вида Penicillium. Мухъл тяло обхваща горната или сирене се развива вътре. Noble гниене варира по цвят.

Мухъл бял цвят

Тя представлява бял мухъл гъбички рода Penicillium Candidum или Penicillium camemberti, разположен само извън главата на сирене. Дебелината му може да е 2.1 mm, този вид гъбички обхваща сирене равномерно. Бялата плесен третира култура повърхност е вече получава сирене маса. След това се подава в специална камера с необходимия баланс на топлинна и влажност ниво на узряването, въздухът в която изобилства със спори на плесен гъбички. В рамките на 7 дни маса сирене става покрити с бял пухкав плесен слой.

мухъл синьо

Тестът се получава син цвят от гъбични спори, които са паразитни на ръж. На пръв поглед изглежда, че сирене като зеленикаво-сини петна. Форми се въвеждат или мляко или сирене дълга игла тяло, с което се извежда от въглероден диоксид и кислород проникването извършва навътре. Такова вентилация осигурява възпроизвеждане и растежа на мухъл в масата на сирене. По време на производството на сирене със синя плесен образува силно активни ензими (протеази и липази) активно сътрудничество с функционира вътре ензими извара. Целият процес на обличане синьо сирене отнема 3-6 месеца.

мухъл червено

Това е често срещан бяло пеницилин форма, която става червено, взаимодейства с разтвор на натриев хлорид или вино. По време на производството на сирене повърхност се избърсва само получената смес, матрицата не е оформен в сиренето.

мухъл черно

Тестът черен цвят се получава поради дълго поддържане на сирене маса в камера зони с висока влажност на въздуха и се намира само на повърхността на сиренето.

Всички видове благородно гниене са биологично активни, като по този начин, фини сирена са в процес на непрекъснато съзряване, набира все повече и повече плътен вкус. Това е естествен процес, който се ускорява с повишаване на температурата. Ето защо, когато се използва сирене с благородно гниене е много важно да се знае и да следват правилата на съхранение, помислете за нивото на влажност и температура.