месни говеда
Натрупана много данни за изучаване на генетичните параметри, които определят производителността на месо от едър рогат добитък. Те казват, че унаследяването и корелациите са средни и високи стойности. Висока наследствеността е типично за масата на телетата при раждане, живо тегло в едногодишна възраст, съдържанието на трупа от плът, кости и мазнина, средната - за живото тегло на телета в 6-8 месец, средният дневен прираст на тегло. Висока корелация между наблюдавания тегло при раждане и при отбиване тегло, между земята и оценката на точка при отбиване, растеж leotemnoy скорост поз и предварителна оценка площ отвор междуребрие мускул и добивът процент от съкращения от играят труповете и мрамор месото. Има антагонизъм между увеличаване на мазнините отлагане и процента на постно разфасовки.
Добив телета и тегло до един телешки отбиване е важен индикатор на говеда. Както първа и втора кравите са мярка за производителността. Обикновено отбито теле тегло предлага следващата носилката ще се характеризира с този показател е около едно и също ниво (високо или ниско). Отбиване на телетата се извършва обикновено в 7-месечна възраст.
Скоростта на растеж и ефективността фураж са генетично определена и има висока наследяемост. Всякакви местата за угояване, разположени лицата по много по-различен потенциал за растеж. Тези способности могат да предскажат началото на животните кръвни ензими като най-тесни връзки "работа" ген машината. За тази цел, активността на трансанимиране ензими, фосфатази и други серум. Между способността да расте и използването на фуражи има тясна корелация (до 0.7).
Тегло на възраст един е наследил от средна до висока и тип тяло, krupnost- ниска, което предполага възможността за нейното усъвършенстване чрез подбор. За разлика от размера на голяма индустрия икономически загуби прави генетичен дефект на недоразвитост. Често хетерозиготни се използват животни за разплод. При сдвояването тези хора, много алели се превръщат в един рецесивни хомозиготни състояние, което причинява симптомите на недоразвитост.
Нашата дългосрочна производителност на месо от животни показват, че те имат генетична предразположеност към тази функция, така че това е наскоро придоби голямо значение в програми за развъждане, както такива възможности за говеда по-големи от тази на другите животни.
Основните критерии за ефективност на месо не са масови и излизане кланично тегло и доходността на вътрешния мазнини, тегло клане и добив труп, изравняване и доходност на отделните нарязани парчета, морфологичния състав на трупове и тяхното качество, тегло и изхода на вътрешните органи, химичния състав на месо и калории за клане продукти, физико -technological качеството на месото. Но най-важното от този списък остава добив клане, които имат месни породи е 60-70% от preduboy план телесното тегло.
В момента има над 1000 вида на едър рогат добитък в света, сред които най-често - 250. За говеждо месо породи включват няколко десетки. В страните от ОНД отглеждани животни от 55 вида, включително Месо 17, включително домашното 5 (калмик, казахски Уайтхед, украински месо, месни и Volynskaya украински Gray).
Global генофонд е разпределена в четири групи: британски, френски, италиански, рок горещ климат и степна порода Евразия.
Първата група включва Aberdeen Angus, gerefor-dskaya, късорого, Galloway, Devon, Sussex и др. Характеризира се с висока преждевременно развитие, адаптирани към паша, непринуденост в умерено континентален климат.
Френско-италиански порода (kianskaya, pemondskaya, markidzhanskaya, Лимузен, Charolais, светлина Аквитания) се характеризира с размер на частиците и растеж висока енергия животно късно. Наследствен едроплодните често води до трудно отелване и мъртво.
За горещ климат видове включват zebuvidnyh добитък от кръстове с зебу добитък. От особен интерес е Santa Gertrudis породата. Животните са добре приспособени към горещия климат, с окаян и груб фураж база (тръстика, храсти, сено тръстика), устойчиви на паразити смучещи кръв, но по-малко в сравнение с други видове от производителността месо, качеството на месото.
Степ порода Евразия (калмик, казахски, Киргизстан, монголски, Тува, Бурятия) - скални степи и pustyn- преждевременно развитие, непретенциозен, да имат устойчивост на много кожни заболявания, но по-малък от британците и френски и италиански представители на производителността на месо.
Помислете за някои от видовете, които активно, отглеждани във ферми.
Херефорд и - най-често в света (250 милиона животни.) По силата на способността за ефективно придвижване на пасището и вената груба в месо в ограничено хранене на фуражното зърно произход, сравнително рано икономически съзряване. добра плодовитост, лесно отелване, непретенциозен към климатичните условия. В едър рогат ОНД Херефорд, внесени от Англия, САЩ, Канада. Броят на населението - около 300 хиляди животни .. Те имат добра ефективност месо. Живото тегло на зрели крави - 500-600 кг, биците - 800-1200 кг, средният ръст на последното угоява 1500 Цвят - червен; главата, гърдите, корема, краката до коленете, размахване hvosta- бяло. Херефорд - ценен генетичен материал за чифтосване с млечни породи и комбинирани, за да се извлече най-обещаващите видове месни говеда.
Абърдийн Ангъс - най-преждевременно от всички, hornless, черен костюм, много компактно тяло с дълбока и широка тяло с къси крака. Въпреки това, той е най-малкият от британските породи. Homeland angussov Абърдийн - Шотландия, създаден в XIX век. Тя е широко разпространена в САЩ, Канада, Аржентина, Австралия, Нова Зеландия. На територията на страните от ОНД добитъка, внесени от Англия и Канада. Разпределени в Поволжието, Северен Кавказ, на територията Алтай, в Киев и Волин региони, в Казахстан. Темпът на растеж в Абърдийн angussov по-ниска от gerefor-dskogo добитък, но представление убиец, той е на първо място сред всички английски породи. Тези части на тялото, които дават ценна месо е много добре развити. Степента на скелета осигурява висок добив крехко месо. Както Херефорд, Абърдийн angussy устойчиви на ракови тумори на очите и слънчево изгаряне.
Charolais - родното място на Франция, създаден чисто развъждане повече от 100 години. Този звяр има силна конституция, добре определени форми, но намалена плодовитост. Угоителни мъжки телета на 15 месеца достигат живо тегло от 600-700 кг, средната стойност на неговия растеж - 1000-1700, породата Charolais в 50 страни. В степната зона на Украйна, е препоръчително да се развива тази порода бикове до 2-годишна възраст. Благодарение на отлично качество на месо (без хранителна стойност месо без тлъстини), висок темп на растеж, добра способност на животните аклиматизация sharole използва успешно в търговски разплод. С участието си извлече нова порода: charbrey в САЩ - от пресичането Charolais и Брахман; Canche в Бразилия - Зебу и Charolais; Украински месо порода в Украйна - от сложно възпроизводително кръстосване на две родител (Gray украински и Симентал говеда) и две от френско-италиански (Charolais едър рогат добитък и kiansky) на баща си. Charolais добитък, използвани в кръстове и чисти цялата ОНД (Ставропол, централните региони на България, Казахстан, Узбекистан, Украйна и др.)
В тези страни на значителна популярност придоби друга порода - Santa Gertrudis. Santa Gertrudis - отгледани при Тексас (САЩ) посочва сух климат. Оцветете го червено, с различна интензивност, понякога с бели петна по корема му. черта му е способността да се аклиматизира към различните зони и усвояване на грубост с подаването на катерици. Възрастни размножават крави достигат живо тегло от 580-690 кг, бикове - 900-1000 кг. Средното дневно наддаване на тегло в сукалчета телета равни 900-950 г, юници - 750-800 гр клане добив - 66%. Производството на мляко от кравите ниски - 10.5 кг мляко на ден мазнини 4.5-4.6%. Установено е, че в степната зона на породите животни от ОНД Santa Gertrudis може успешно да се размножават. По-нататъшната работа се планира да продължи с нея в две направления: подобряване на породисти стада във ферми-възпроизвеждане и нови породи групи въз основа хибриди от кръстове с казахстански бяло и alatausskoy, Red степ и Симентал.
Kianskaya добитък се размножават - един от най-старите породи говеждо месо в Италия. Kianskih породисти бикове, предназначени за кръстосване и създаване на нови синтетични и хибридни породи в Канада, Австралия, Бразилия, САЩ, Англия и страните от ОНД. Pure развъждане на породата не са имали особен успех. Животните бял костюм с тъмните маркировки около очите, върха на опашката и предната част на тялото, върховете на рога, копита, носа. Highlegged различно, удължена торса, отлични мускули, висок потенциал за месо. Живи бикове тегло - 1100-1500 кг, крави - 700-800 кг. Те са тънки, здрави кости, кожа еластична, висока (над 60%) добив труп и постно месо с добро качество за готвене и вкус. Те имат много жесток характер, което е опасно за обслужващия персонал. В чистотата на своята порода в страните от ОНД е практичен, поради нежност и взискателност към условията на задържане.
Домашни скали от ОНД са казахски Уайт, калмик (която са намалени до застрашени), украинския месо, Волин, сиво украински (изчезва), Знаменская скали.
Животни от първите два вида са добре адаптирани към паша, лесно да издържат на сурови климатични условия, характеризиращи се с добра производителност месо и преждевременно развитие. Но през последните години те са представени с различни хибриди внесените породи.
Volynskaya говеждо порода обещаващо за глобални говеждо месо породи генетичен фонд, като носител на висок генетичен потенциал енергоемко растеж и постно говеждо месо. Тя се развива в две посоки - Genetic прогресия от скорост CY растеж (до 1500 грама на средния дневен добив, на вой маса Ms) и подобряване на експресията на тип месо.
Наред с тези местни видове като казахски бяло и калмик, Ню процес porodoobrazovatelnom участва активно и сиви украински добитък.
Сега той е отгледан на територията Алтай, Република Крим, в "Аскания Нова", в размножителния завод "Polivanovka" Днепропетровск региона (Украйна). Това - голяма порода със силна конституция, и разбира се, напълно адаптирани към местните условия, с добро качество и отлично месо кожата. Тези качества са били взети под внимание при създаването на украински породи месни говеда.
Въз основа на задълбочено проучване на генетичните разстояния в концентрацията на полиморфни системи за кръв маркирани сближаването на нова порода сиви украински добитък от трансферин, което показва, че животните украински месо породата наследена от неговата адаптация на качеството.
Знаменская рок-твърде резултат от сложна репродуктивна пропускателни няколко породи в Украйна в края на 20 век. От Абърдийн angussov тя наследява висока репродуктивна способност, лекота на отелване, melkoplodie, hornless, неизискващ по отношение на фуражите, с добро качество клане; от Charolais - висок растеж енергия на ниска цена на фуражи за единица нарастване dolgoroslost, ниски osalivaemost трупове; от психическо симулатора, черно-бели и червени степни видове - млечни продукти и адаптиране към местните условия.
Животните кафяв костюм със синкав оттенък, hornless, дълго мускулна тяло. Живо тегло на кравите -
550-600 кг, бикове - 850-900 кг. Теле култура - 96-98%, лесно отелване поради малкия боклук главата.
В нататъшна специализация говеда размножават Знаменская заеме своето място като източник на зреене на гени и угояване на висока ефективност.
В много страни, за да се подобри myasnosti животните, използвани промишлено кръстосване на крави млечни продукти и млечни продукти от говеждо месо породи бикове-производители на специализирани говеждо месо породи. Той се използва в почти всички региони на света, включително и тези, в които развитието на добитъка индустрия. Така например, в САЩ, Канада, Англия, Франция и 30% на млечните крави, тенденциите в производителността се пресичат с месни бикове.
В страните от ОНД, изучава ефективността на повече от 200 варианта на промишлени кръстосани добитък. Резултатът показа, че хибридите са по-добри в повечето случаи на живо тегло животни родител рок на 15-18 месечна възраст, 8-12% от vyhodu- клане до 1.0-1.3% при значителна част подобрение от най-ценните части труп и качеството на месото.
В Украйна, съставени 100 варианта на преминаване на крави и юници 38 домашни породи говеда с месни бикове 15 специализирани породи. Чрез Симентал порода най-добри резултати се получават, когато пресича с бикове kianskoy Charolais и скали. C Red Степ, Черно Пие, украински бял и кафяв karpatskoj скали ефективни комбинации бяха с бикове limuzinskoj, Херефорд, Абърдийн Ангъс и Santa Gertrudis.
Във всички периоди възрастови хибридни животни-добрите, за да надникне скали майки на живо тегло на 4,5-14,8% от теглото на трупа - на 5,9-19,0% от vyhodu- клане в 0.7-2.7% , Трупове на хибриди имат по-равномерно поливане на мазнини, които се съдържат по-малко кости на 0,7-3,6%, с намаляване на консумацията на фураж за единица увеличаване на теглото с 13.6%, и неговата цена е 13,1%.
Въвеждането на тази технология може значително да се намалят производствените разходи чрез по-евтино говеждо метод за производство на ембриони, по-голям брой близнаци и увеличаване на полезния живот на млечни крави за производство на телета. Стойността на този метод е използването на генетичен потенциал склад изключителен размножаване, предоставяне на увеличаване на броя на контингента месо от животни за разплод и угояване, безценно и много обещаващо като в кръстовището, а когато чист разплод.
Месни добитък. Най-добрата майка на света призната порода Симентал и да го използвате за създаване на нови видове месо. Такива животни в добри условия до получаване на 1500 гр средно дневно наддаване на тегло и да достигнат 16-18 месеца тегло 550-600 кг. За съжаление, чистокръвни Симентал добитък е почти изчезнали. Това показва още веднъж необходимостта от балансиране на чисто развъждане и кръстосване, която трябва да се допълват взаимно в селекцията.