Меласа - калории и свойства

София и Московска област.

Сироп (малтодекстрин, dekstrinmaltoza) - продукт на непълна ензимно или киселинна хидролиза на нишесте (предимно царевично или картофено използва). В ежедневието, често се споменава като меласа различни захарни сиропи. Всичко, което е трудно, не е това. Хората, между другото, се наричат ​​заместители на мед, защото на външен вид и вкус, те имат много общи черти. Може да се каже полуготов продукт, получен по време на производството на захар и нишесте. В крайна сметка се оказва, маса полу-течност, с консистенция като млад мед, но това е много по-сладък от захарта. Меласа използвани в консервната и сладкарската промишленост, но също така при производството на свързващи агенти. Калории меласа е 316 ккал на 100 грама от вискозна маса.

В готвене сироп, използван при производството на някои видове хляб и сладкиши. Когато добавяте в малки количества, тази прекрасна добавка определя цвета и в големи - вискозитет и вкуса на богатите тестени изделия. Полезните свойства на меласата, използвани в производството на сладолед и замразени десерти, тъй като е способно да понижи точката на замръзване на продукта.

Тъй като меласа притежава хигроскопични и antikristalizatsionnymi свойства той е широко използван за производството на много видове бонбони, халва, карамел, конфитюри, сладкиши, алкохолни напитки, както и някои видове хлебни изделия.

Все пак, въпреки факта, че той е много сладък продукт, използването на меласа е просто незаменим в производството на различни видове бира. тъй като осигурява дълбоко ферментационния продукт, увеличаване на неговата стабилност вкус и удължаване съхранение на напитката. Хранително-вкусовата промишленост вече и не мога да си представя на производствения процес без използване на добавки. Областите, в които меласа е важна съставка, това е трудно да се покрие напълно. Това производство на кетчуп и безалкохолни напитки (заместител на захарта), консервиране на плодове и горски плодове, и много други.

Използването на меласа

По отношение на медицинско използване на меласа се изразява в съдържанието на някои от важните макронутриенти като фосфор, калий, калций, натрий и магнезий и желязо. Всички тези вещества са от съществено значение за попълване на енергийните запаси на организма.

навреди на меласа

Навредят на потребителите, меласа почти неизвестен, освен когато намери собствен начин на мислене на оригиналния продукт (т.е., от който е направен). Вие не трябва да злоупотребяват с този продукт за хора с високи нива на кръвната захар, така че меласа, и е почти една и съща подсладител.

Калории 316 ккал меласа

меласа енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 0% | 1% | 99%