Медни съдове за готвене предимства и недостатъци; как да се грижи за мед съдове за готвене
≡ Начало → → Уютна къща Медни съдове: предимства и недостатъци; как да се грижи за медните ястия, която е избрана покритие
Медни съдове за готвене е красива и елегантна. Те казват, че храната се приготвя в гърне с мед, тя има специален вкус. В допълнение, тя се готви бързо и топлината се разпределя равномерно върху повърхността. Въпреки това, този скъп метал има неприятни свойства. И грижи за тези ястия не е лесно.
добри медни посуда
Медни чайници правят турците, кафе саксии, тигани, тенджери, купи и други принадлежности. Те ще украсяват интериора си. Много къщи са обявени за медни съдове и басейни, които са наследени от по-възрастните поколения. В тези басейни искали да направим сладко. И цялата храна в медни съдове получава бързо, тъй като мед висока топлопроводимост и топлинен капацитет. В допълнение, мед има антибактериални свойства, следователно приготвена храна не се развали дълго.
Висококачествени медни съдове за готвене има и друго предимство: тя е трайна. Особено, ако се преследва или коване. За съжаление, често има фалшификати. Такива продукти могат да бъдат разграничени от малкото си тегло. Той е почти същата като тази на подобна посуда от неръждаема стомана или алуминий. В действителност, това е друг метал, който се прилага върху тънък мед покритие. Напълно медни съдове много по-трудно.
Вътрешното покритие на мед съдове
Медни съдове за готвене често има вътрешна част, изработена от неръждаема стомана или калай покритие калай. Намерено покритие от никел. е необходим друг метал, за да се предотврати окисляването на мед при слабо кисела до киселинни условия, което води до много вредни съединения. История знае много случаи на тежки отравяния, свързани с честото използване на медни съдове без вътрешни покрития. В допълнение, окисите на медта променя цвета и качеството на храната. Друг минус: мед бързо разрушава витамин С пот мед без вътрешно покритие не може да готви плодове и много зеленчуци. Чисти медни съдове подходящи само за храна, напълно лишени от киселина. Тя перфектно бита яйце (за омлет печене бели, кремове и др.) В влажна среда мед това се окислява, като образува патина. Зелен или синьо-зелени патина изглежда страхотно на стари медни покриви, но страшно в тенджерата, в която се приготвя храната.
калайдисане е удобно, тъй като може да бъде възстановена. В стоманена обхваща по-дълъг живот. Недостатъци на ниска точка на топене калай покритие се дължи на факта, че при високи температури, то бързо се влошава. Ето защо, меден тиган за пържене често имат вътрешна корица стомана. За саксии и калай обшивка разтвор. Та съдове от мед, която е приложена ръчно траен, отколкото с тънък покритие калай.
Медни съдове за готвене не е за ежедневна употреба
Radiant поява на нов меден съдове за готвене трае само до първия готвенето. Тенджери и тигани, които се използват в кухнята, се нуждаят от постоянни грижи. Тяхната измиване или специални почистващи препарати или пречистена домашно приготвена паста, произведения от брашно и фина сол. Това ястие не може да бъде поставен в съдомиялна машина. Трябва да се промива с ръка в сапунена вода. За да премахнете хранителни остатъци не използват луфа, четки (особено метал) и абразивна паста. Всичко това може да повреди вътрешния покриващ слой. Оксидиран мед, която е загубила блясъка си, е по-добре да се почисти само специален полиране паста. Някои петна върху мед съдове за готвене не може да премахне прясно изцеден лимонов сок, смесен с глоба сол. Вместо тампон вземат останалата част от лимон (без костилка). Ефективно почистване на мед доматено пюре.
Има и друго условие за готвене: сол за предпочитане се добавя само след кипяща течност. Те казват, че тя дава възможност за по-дълго поддържане на медни съдове в добро състояние. И все пак няколко прости, но не винаги е удобно за правилата на домакинята: Не загрявам (дори и за кратко) празно меден тиган и се изсипва вряща течност в сухи съдове.
В днешно време, медни съдове все по-рядко. Той обикновено се държат като кухня украса. Може би тези съвети ще спестят някой от злоупотребата с ценна (буквално и преносно) на съдове за готвене, изработени от мед.