Медальони от телешко месо рецепта с тънкостите на готвенето

Здравейте скъпи читатели! Ако сред вас има реални "месоядни", те ще оценят, че ние ястието се готви днес. Тя не може да бъде назначен за особено трудно. Просто трябва да знаете някои тънкости на готвене. Така че днес ние ще разгледаме как да се направи най-много нежна телешко медальони.

Преди всичко искам да предупредя, че за готвене това ястие е необходимо само месо, в подходящи за пържене, който според вас. Ако не, по-добре е да го направиш нещо друго, а изберете различен начин на готвене - става за компот, например, или печене. Новакът е по-лесно да се започне да се подготви филе медальони - мекота превъзхожда всяка друга част от трупа месо. Що се отнася до "абонаментни" конкуренти отрязани достатъчно, но това е част от офертата - безспорен фаворит.

Къде мога да намеря изрезка за медальони, ще попитате вие? Най-добре е да са се доказали касапите на пазара или в месарски магазин с добра репутация. Обикновено месари - хората са много общителни и весели, кажи и да се покаже всичко, което ви трябва. Аз отивам на пазара на същите касапите повече от 25 години, можем да кажем, че ние сме "добри приятели". Знам, че името на човек и които техните съпруги и деца и внуци. За толкова много години ние сме почти да се придържаме. Простите човешки отношения по такъв въпрос, тъй като изборът на доброто месо, се оказва, също е много важно!

След като стане собственик на ценните парче трябва да се погрижи за неговото приготвяне. Рецепта, разбира се, е необходимо да изберете по-рано. Въпреки, че не можете да "притеснява" вулгарен и телешко печено, нарязани на дебели резени, масло. Ще има много вкусно. Особено, ако не се изсушават.

За тези, които обичат много печено месо медальони направя, аз не бих препоръчал от телешко месо. В никакъв случай не отблъсне парчета филе, преди печене. Това е велик и най-често срещаната грешка. Докато сервиране, вие създавате необратими промени във вътрешната структура. Когато пържене е "изчерпан", "бит" месото е силно плаче и да стане негоден за горите, не за деликатес.

Малката "грамотност кампания" извършва сега с чиста съвест може да се пристъпи към основната част от нашата среща. Arm с остър нож, dosochki, добро настроение и - напред към кухнята! Стъпка подробна рецепта днес аз не се получи - по-скоро, това е ръководство за действие и насоки. Чрез тях след това, аз препоръчвам да се импровизира, и вие ще успеете!

Рецепта медальони от телешко месо със снимки

съставки

Филе.
Едросмляна черен пипер.
1 супена лъжица масло.
Няколко стръка розмарин или мащерка (по желание).
Сол.

Как да готвя

Телешки освобождаване на филми, като внимавате да не повредите месото. За да направите това, най-добре е да използвате специален остър нож с тънък нож е доста дълъг. Не забравяйте за безопасност - срязани ядрото, а не изрязани пръсти. Всички движения с нож правят "сам."
Освен това, има два варианта. Можете да завърже парче, изготвен от кулинарен конец.
Така че ние вързани филе преди печене във фурната. Можете да я видите тук. След това изрежете телешко обвързани с отделни парчета между нишките.
Друг вариант - нарязани на първия телето на клипинг "медальон" дебелината на най-малко 2 см, а след това всеки готвене вратовръзка нишка, като на снимката.
Сол и черен пипер, можете да я полейте със стрък розмарин или мащерка.
Освен това, понякога сложих парче замразено масло.
Претопляне, сложи малко парче масло и се налива малко зехтин.
Кук в продължение на 2 минути от всяка страна, а след това се запържва леко от двете страни, ламиниращи парчета на тиган.
Сложете мазут, изчакайте докато се разтопи, се готви в продължение на 2 минути от всяка страна, тропоска с масло на върха последователно.
Можете да се пекат медальоните, приготвени на скара до желаната степен на препичане. Телешко месо, както и говеждото месо на скара - един истински деликатес.
Завършеният месото се оставя за няколко минути почивка. " Сервира се със салата от домати, но можеш с крем или гъбен сос и картофено пюре. Специални чревоугодници все още може да се поръсва телешко медальони синьо сирене и поднесени с печени картофи и карамелизиран лук.

Подобно медальони среда рядко. Те - най-вкусни. Експеримент не само с технологии, но също така и вашите предпочитания. С течение на времето, вкусове промяна - да се провери!

Моите коментари

Всяка част от телешко преди топлинна обработка може да приключи лента пушен бекон или бекон сол. Опаковането трябва да "се припокриват", а освен това затегнете парче памук.
Телешки все още може да се готви точно като пържени медальони от агнешко.
Някои хора предпочитат да се пекат медальони във фурната, но аз вярвам, че най-добрите методи за готвене, ние вече обсъждат.
Много скоро, аз ще ви запознае с различни тигани, тенджери и форми за печене, произведени в Италия, има много предимства. Следвайте новините в блога! Цени за моите читатели ще бъдат най-полезни.
Добри ножове, кухненски уреди и оборудване, Съветвам ви да погледнете в онлайн магазина Astia.

Винаги ваша, Ирина.
Красива музика за десерт - тя е много красива. Това е една песен често чуваме в изпълнение на Франк Синатра. Нов прочит, по мое мнение, перфектен.
Сузи Arioli - All The Вей