Масала чай, чай карта

Когато искаме нещо освежаващо и затопляне, решили да варя една чаша кафе. Въпреки това, малко хора знаят, че има и друг също толкова вкусна напитка, която може не само топло, настроение и дават тласък на енергия, но и подобряват храносмилането. Нещо повече, плаващ състояние след консумация на напитката ще остане за дълго време. Така че напитка е Масала (масала чай) - чай, в който добавите мляко и пикантни подправки.

Историята на това дойде от Индия напитка, много богат. Масала е много почитан дълго време, той боготвореше, а само няколко избрани да го използвате. Смята се, че основателите на оригиналната рецепта на напитката са Аюрведа. Според Аюрведа, Масала е в състояние да запълни човешкото тяло с лечебна енергия, пречистването му в същото време от негативното въздействие на външни фактори. Според легендите, които са оцелели до наши дни, история питие започна в съда на царете от Азия преди няколко хиляди години. В онези дни, масала чай се използва като ободряваща напитка и пречистване. За да се подготви тази напитка използва различни билки и подправки, които са свързани помежду си по различни начини. Консумирана напитка в студени и топли. Този уникален чай се смята с помощта на най-различни заболявания.

Въпреки това, по това време в напитката не са имали черен чай. Едва след 1835 в индийския щат Асам започва да расте черен чай, чай масала на променило и стана това, което ние я познаваме днес. Но тогава рецептата не се ползва с голяма популярност сред обикновените граждани като черен чай е доста скъпо и затова непосилни за мнозина.

През ХХ век в хода на работата на Асоциацията на индийски чай масала става все по-популярен. Тъй като черен чай все още е най-скъпият компонент на напитката, продавачите Масала използва за изготвянето му на най-различни подправки, правят захар и мляко в големи количества, и по този начин се опита да намали разходите си, но имайте подправката и вкуса на напитката.

В началото на 60-те години на XX век започва да се използва все по-механизирано преработка на суровини за чай. Това е много намалена цената на напитката, и то е станало по-достъпни за обикновените хора. От масала се счита популярен индийски напитка. В следобедните часове или вечер в домовете на членове на семейството се събраха, поканените гости да прекарат приятни мигове на чаша питие. Днес, уличните кафенета в Индия този чай се сервира в чаши за еднократна употреба на домашно сурово глина. Когато чая е пиян, посетителите веднага се разпореждат чашата директно под краката на пода. Традицията на чай с подправки и мляко днес е широко разпространена, а не само в Индия, но в Тибет, Пакистан, Непал, където е известно, почитан и обичан от най-различни подправки. Giver енергия пикантен напитка има множество рецепти, в зависимост от вкус. Въпреки това, рецептата обслужва четири основни компонента - чай, мляко, подправки (която също се нарича "топъл"), както и като подсладител. Особено подходящи чайове за получаване на такава напитка е черен разнообразие. Зеленият чай е твърде мек и подправки могат да заглушават своя аромат и вкус. Обикновено се използва за извършване на масала Цейлон чай на листа, но и китайски колекцията оолонг чай също така е подходящ за тази цел и е в състояние да обогатят уникалния вкус питие. Всеки, който вкуси тази необичайна напитки, всички са му фенове, така че е интересно да опитате този чай е. Истината е, че не е за първи път. Първоначално вкусът напитка като не е много, но след известно време, че би било желателно да се усетите неповторимия вкус отново.

Подсладител на захарта на употреба напитка или мед от различни сортове. Захарта може да бъде бял, кафяв, използвани дори длан. Palm кафява захар, за да сладка напитка е широко разпространена в Индия, сред селското население. Мляко за тази напитка е по-добре да се използва цяло. В България често се добавят към този чай, кондензирано мляко, което дава на напитката сладостта. Разбира се, основният компонент на напитката са пикантни подправки, с което придобива уникален вкусови качества. Обикновено се използва подправки като джинджифил, кардамон, индийско орехче, канела, куркума, черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, копър, карамфил. Контролирани от вкуса на кардамон и карамфил и други подправки долива наситените нюанси на оригиналната напитката. и използването на тези съставки също е разрешена за тази напитка като женско биле корен, розови листенца, бадеми и анасон.

Полезните свойства на чай масала

Масала чай е известен не само прекрасен аромат, но също така и голямо разнообразие от полезни свойства. Тази напитка е тоник, затопля, подобрява настроението и повишава имунитета, нормализира храносмилането, е в сила за настинки. Освен това, Chai достатъчно питателна и способна да замени вечеря. Част от черен чай напитката съдържа витамини А2, Р, РР, В1, В2, К, и аскорбинова киселина, пантотенова, танини, при което напитката допринася за пречистване на кръвоносните съдове, намаляване на крехкост, нормализиране на кръвно налягане, подобряване на кръвообращението и тен. Масала е особено полезно, когато една слаба имунна система, недостиг на витамини, както и хора, които са на диета. Мляко в напитката, която е пълна с полезни мазнини, минерали и протеини, помага при анемия, различни заболявания на храносмилателната и нервната система, допринася за интелектуалното развитие и укрепва костите, е много ефективна в превенцията на туберкулоза.

Той има много полезни свойства и подправки. Канела е диуретик и антипиретични свойства. Кардамон - увеличава апетита, подобрява умствените способности, полезен за сърцето, както и обикновената настинка. Карамфил - лекува черния дроб и улеснява дишането, успокоява и облекчава депресията, перфектно освежава и утолява глада. Копър - голяма отхрачващо, е полезно да се храносмилането. Джинджър е много добра за предотвратяване на настинки, помага за облекчаване на умора, но също така и да се справят с гадене по време на токсикоза. Много жени знаят скоростите на имот Джинджър метаболизма, което помага за изгарянето на мазнините и намаляване на теглото. Черен пипер укрепва мускулите, подобрява функционирането на нервната система, може да подобри настроението, а също така да се даде кураж. При изготвяне масала-добро използване на пипер, го линчува, преди да добавите към инфузията. Противопоказания за използване на тази напитка е почти там, но които са свръхчувствителни към компонентите. Но това не е проблем, тъй като грешен компонент може да бъде заменен от друг.

варене

При наличие на завършен чай масала микс, пие само подготвени. Човек трябва само разбъркайте водата и млякото, попълнете подправки и тази смес се доведе до възпаление. След това добавете чая и да пия малко, за да се запари. Препоръчително е да се пие гореща.

Разбира се, че крайният продукт на чай значително опростяване на процеса на изготвянето му, обаче, да се получи една наистина вкусна напитка, с прекрасен аромат, е необходимо да се използват висококачествени пресни подправки. За съжаление, в Европа те не са толкова лесно да се намери, те се продават главно в Азия. Ако е необходимо, се готви чай у дома, трябва да си купите подправка в специален магазин. Ние ще се нуждаят от тези подправки като кардамон, карамфил, джинджифил, канела и черен пипер. Преди готвене напитка подправки необходимо да се смаже, втрива или смачкани в хаванче.

Състав смеси чай Масала:

Една малка част от сух джинджифил, три парчета от карамфил и кардамон, канела пръчка.
3-4 грах черен пипер, карамфил 1-2 неща, парче джинджифил, четвърт чаена лъжичка кардамон а (зелен или кафяв), половин чаена лъжичка анасон а.

рецепти:

Вземете дълбок тиган, изсипва се във вода и я мляко. Тази смес трябва да бъде доведен до кипене. В кипяща течна смес се прибавя желаните подправки и захар се смесват и се отстранява от топлината. Ястия с инфузията трябва да се покрие, след десет минути се добавят към него chѐrny чай. Тогава пак, чиниите, поставени в малък пожар, се вари в продължение на около пет минути. В предварително загрята чайника изсипете обтегнати чай готов и веднага сервирайте.
Четири или пет супени лъжици с високо качество черен чай лъжици трябва да се варят, докато уникален вкус ще бъде. Важно е да се предскаже точно продължителността на кипене, в противен случай вкус ще се развали. В непосредствена близост до мелене три неща, кардамон и карамфил, джинджифил мелене на парче и счупи парче канела. Приготвената чай с листа, канела, джинджифил, кардамон, карамфил и се добавят към предварително преварена вода (около две чаши). 35-45 секунди тенджера от котлона, чая се филтрира и се прибавят на вкус захар и мляко. Алкохол горещо.
В кипяща вода (две чаши) се прибавят подправки, захар и незабавно намаляване на огъня. Получената инфузията се вари в продължение на пет минути. Подправка смес се получава по същия начин, както в предишния пример. Когато течността започва да се балон, добавете млякото. Необходимо е да се гарантира, че млякото не perekipelo веднъж на повърхността се появяват първите мехурчета, изсипете чаените листа и изключете газта. Infusion Отстранете от огъня, щам и топла служат. Подготвената инфузия може да се съхранява в продължение на няколко дни в хладилника и напитки през целия ден, вместо на обичайната вода. Предварително напитка може да се пие студена или топла. Охладено масала чай е прекрасно питие жажда.

Удобства за готвене

За да се разбере дали инфузията е готов за заваряване може да бъде: чаени листа, които са отпуснати на дъното на съда, предполагат, че чай е вече налице.
Млякото не трябва да ври, когато се инжектира подправки в него, в противен случай той може просто да се откаже. Не е необходимо да се готви подправките в млякото, те трябва да се размила. Трябва да се внимава, за да се гарантира, че огънят не е много голям.
Съществува мнение, че аромата на подправки е най-добре се проявява в мазни среди. Защото, преди да се добави към вливането на препоръчителния малко печене в масло.
Особено пренасят карамфил не е желателно. Нейната етерично масло може да убива вкуса на напитката.
Умереността е необходимо да се спазва и добавяне на бахар, тъй като тя има светло вкус и може да убие миризмата и вкуса на други подправки.
Пълнота вкус напитка може да се усети само ако инфузията е силна. Чай, който се вари слаб, не се отказвайте вкус на удоволствие, тъй като тя ще изглежда като обикновен чай с мляко.
Съдържание на мазнини мляко, което се използва за приготвяне на напитка, същия ефект върху вкуса му. Най-голям е процентът на мазнините, на вкусно да пия.
Няма нужда да се постави в напитката всички подправки, които се предлагат у дома. Масала чай ценители казват, че всяка подправка трябва да имат своя чифт. Някои подправки са много трудно да бъдат съгласувани, но тя може да убие чара на масала чай.

Пропорциите на съставки са избрани въз основа на лични предпочитания. Трябва да се вземе предвид и действието върху тялото на напитката, която се различава в зависимост от наличието на някои компоненти. Силна сварена напитка е в състояние да задоволи глада си и жажда. За да получите освежаваща напитка, за да добавите към вливането на повече индийско орехче. Такъв чай не е желателно да се използва преди лягане. За аромата и вкуса на тази уникална напитка е запазена, доколкото е възможно, за сервиране непременно да го излее в загрята чайника. Пийте масала нужда обсъждане на изток, докато се опитва да усетите вкуса на всяка глътка. Захар и мляко може да се подаде отделно. Трябва да се помни, че добавянето на мед, трябва да се пие малко хладно, че меда е запазил своите полезни свойства.