Мариновани трепетлика стъпка рецепта с картини, лесни рецепти
Когато бях малък, трепетлика ми се струваше най-добрите гъби (отровни гъби, след това, разбира се), защото те са били такива, ярко оранжево шапки, че ако сред падналите листа ще забележат настроение скача веднага до небето! Брайт, весел, с кадифени крака, да не говорим за чисто бяла, от която причина възрастни стигнаха до неописуема радост. че е жалко да се види как Аспен процеса на готвене, загубен пищен си красота. Но те успяха да запазят вълшебния аромат на есента бреза, независимо дали те печено на тиган, или затягане на банките за зимата. Особено вкусни и пикантни кисели получава трепетлика. Стъпка по стъпка рецепта със снимки традиционно заснет за начинаещи в гъбени препарати. Разбира се, след като внимателно изучава рецептата, ще се справи със задачата без да се налага, в полза на една много проста рецепта. По пътя ще ви дам няколко съвета за това как да се пазят гъбите, донесени от гората, до момента, в който започнете да ги мариноване.
Състав 2 0,65 литра консерви:
- Гъбите трепетлика - 1.5 кг.
- Чесън - 4 скилидки
- Копър чадъри - 2 бр.
- Вода - 0,5 литра
- Захар - 1 супена лъжица натрупа
- Сол - 1 супена лъжица натрупа
- Черен пипер грах - 10 бр.
- Дафинов лист - 3 броя.
- Карамфил - 7-8 бр.
- Оцет 9% - 0.5 стъкло
Метод за получаване на кисели трепетлика гъби през зимата:
За мен, най-трудната част от разяждането, гъби - това е тяхното почистване. Колкото и добре да се прави, то ще зависи не само от качеството на вкуса на готовите гъби, но също така и на безопасността на употребата на продукта.
Гъби трябва да изберете най-силните. Ако гъбата е под съмнение - изхвърля без да се замисля. Aspen трябва да бъдат почистени от клони мръсотия, трева, дървета. Шапки надраскани с нож, почистване на разстояние от земята. Leg манатарки обикновено е тъмен на цвят. Тя трябва да се почисти с особено усърдие. Възможно е да са наясно горния слой тъмно, и може да бъде само по-ниска част (което е по-близо до земята).
В идеалния случай, една банка е по-добре да се маринова гъби от същия малък размер. На практика това е трудно да се направи, освен ако изрично събира малки гъби. Аз Аспен са с различни размери. Малките гъби съм оставил непокътнати, нарязани на големи части (не малки).
В голям съд се излива 1,5-2 литра вода (водата не е този, който ще отиде в марината). Потопен във вода получава трепетлика. Сложих тигана на котлона и оставете да заври. Намалява топлина и се готви трепетлика в продължение на 15 минути.
По време на готвене ще се появи в изобилие пяна. първо трябва да се премахне с лъжица.
Сварени трепетлика наклон в решето и изплаква със студена вода. Дам оттичане на водата.
В друг тиган се започне да се направи марината. 0,5 литра вода се излива. Добавянето на захар, сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил.
Сложете на огъня, аз да доведе до възпаление и варете в продължение на 3-5 минути. След това понижава в вряща марината варено Аспен. Изливам оцет и се вари в продължение на 20 минути. Явявам пяна наета отново (тя вече ще бъде малко).
Искам да спомена един важен момент. Гъби, заведени от гората, не се държат в коша, и веднага Чисто и се кипва. В противен случай съществува риск, че на следващия ден на старта може да развали или се появяват червеи. Охладете варени гъби и се съхранява в хладилника. На следващия ден ще ги вари само за кратко в марината.
Докато трепетлика приготвена в марината, готви банки. Те напредват да се измие и стерилизира (и покриват твърде). В долната част на всеки може да сложи копър на чадър (предварително изплакване с вода), парчета обелени чесън.
Готов трепетлика достатъчно здраво се вмести в буркана и се изсипва маринатата на върха. Дафинов лист, аз риба на марината и се изхвърлят (в банките не са поставени).
Банките навивам, се обърна с главата надолу и тайна, докато изстине. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Напълно готови мариновани трепетлика ще бъде в един месец. Бон апети!