мариновани пачи крак
Осоляване - един от най-популярните начини за пачи подготовка за зимата. Силни, ароматни, вкусни мариновани пачи крак - голяма предястие, което със сигурност ще се хареса на вашите членове на домакинството и гости.
Методи ецване пачи крак
Пачи крак сол може да бъде топла и студена метод. Когато ецване студено получава гъбички разпространяват слоеве, поръсване сол, и поставени върху ярем. След известно време, пачи крак право сок и солен разтвор се образува естествено. Когато ецване горещо гъбички предварително приготвен се излива горещ солен разтвор. Ние ще ви покажем как да се готви солени пачи крак, всеки един от тези методи, така че можете да изберете този, който ви подхожда най-добре.
Мариновани пачи крак: Hot осоляване
Това е пример на горещи lisichek.Pri ецване този метод, осоляване гъби могат да имат до два дни след готвене.
Необходими съставки:
- пресни пачи крак - 500 г
- Сол - 2 чаени лъжички ..
- дафинов лист - 3-4 бр.
- Карамфил - 3-4 парчета.
- Чесън - 2-3 скилидки
- черно и сладък пипер - на вкус
Стъпка по стъпка ръководство:
- Ochictite гъби и изплакнете.
- Замяна на гърнето огън от вода, добавете вода чаена лъжичка сол саламура и да доведе до възпаление.
- По-ниски Пачи крак в саламура, добавете скилидките, дафинов лист, бахар и черен пипер.
- Сварете гъбите за 10-15 минути, докато те потъват на дъното на тенджерата.
- Сложете готови Пачи крак в купа емайл и изсипете саламурата на кипене, в който са варени.
- Поръсете чесън сол и гъби, нарязани на тънки парчета.
- Нагоре с потисничество. Може да се наложи да се отцеди част от саламурата, но имайте предвид, че гъбите трябва да бъдат напълно покрити с течност.
- Когато гъбите са готини под налягане, сложете ги в хладилника или на хладно мазе.
- На следващия ден, кисели пачи крак вече да има, но тя все още е по-добре да се изчака за два дни. За по-продължително съхранение на готовата гъби може да се разшири по отношение на банките и затворете капачката.
Мариновани пачи крак: бърз студен осоляване
И тук е рецептата за ецване Пачи студено, без саламура. Но въпреки че е студено посланик, рецепта за бързи гъби за готвене. Въпреки това, те също трябва да се яде бързо, срокът за съхранение на такъв празен - не по-дълъг от 2 месеца.
Необходими съставки:
- лисици - 1,5 кг
- Чесън - 3 глави
- чадъри копър
- лук - 4 глави
- сол
- растително масло
Стъпка по стъпка ръководство:
- Пачи крак, чисти, изплакнете с течаща вода и се отделят капачката от краката.
- Поставете капачката в гевгир и ги опарване с вряща вода.
- Сгънете гъби в тенджера (и капачката, и краката), изсипва вряща вода в продължение на 2 минути.
- Сгънете задушени гъби в гевгир.
- Нарежете лука на тънки полу-пръстени.
- Разпространение в получат Пачи банки. Всеки слой гъби изливат сол и добавете леко се поклони.
- Обелете чесъна, го търка на ренде и място на върха на гъбите.
- Добави към всеки буркан рано попари с вряла вода копър чадъри.
- Във всеки буркан изпълнен с гъби гъби приложат една малка чиния и оказват натиск върху него.
- Един ден в хладилника, отстранете пачи крак.
- След един ден премахнете потисничество и попълнете всеки буркан се нагрява, но не вряща растително масло, така че да покрие напълно гъбите - това ще попречи на солните пачи крак от потъмняване и щети.
- Затварят се капаците или кутии навивам. Заведете ги съхранявате в хладилника.
Мариновани пачи крак: класически студена осоляване
Необходими съставки:
- 2 кг chantarelle
- Стограма сол
- чесън - на вкус
Стъпка по стъпка ръководство:
- Пачи крак старателно чисти и пране.
- Поставете гъби във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 15-20 минути. Готов Пачи ще потъват на дъното на тенджерата.
- Изплакнете гъби готов студена течаща вода.
- Чесън кора и нарязани всеки карамфил плочи.
- Вземете подходящ капацитет втвърдяване и се изсипва върху долния слой сол.
Важно: Отнасяйте се отговорно към избора на ястия за осоляване пачи крак. Тя трябва да е достатъчно широка и дълбока, има капак, и най-важното - то не във всички случаи не трябва да се окислява.