Мариновани минога, хранене

Пиенето деликатеси всеки човек сам. Някой е безразличен към трюфели, черен хайвер, стриди, но с удоволствие угощава свински уши, или сурови рибни ястия от гениталиите на животни. Мариновани минога, почитан в целия свят като изтънчен деликатес, също може да не харесва на много хора, които не са свикнали до такава храна. И много Deters само един от външния им вид, покрити с тиня неприятен. Някои рецепти изискват минога риба, но това не е вярно: колкото минога принадлежи кръглоустни класа и по същество е паразит, който се прикрепя към голямата риба, и яде месо нея.

Избягване на двойното минога не е трудно - просто трябва да се отстрани на главата, дори да го изкормване нищо. Но най-голямата трудност е премахването на слуз от повърхността на трупно месо. За тази цел, голяма сол. Носенето на ръкавици, трябва изсипете сол в дланта и го плъзнете през минога, палмово стискане сол. Такива предварителна обработка минога подложени преди получаване на всяко ястие, не само кисели минога. В някои страни, като например Финландия, минога е много популярен. Те се използват за приготвяне на супи, печени върху въглен, кисели, пушени, пържени. За да се маринова за морски дарове, той първоначално е необходимо да се изпържи. Но всичко е в ред.

Как да се готви мариновани минога

дори живеещи минога могат да бъдат закупени в големите градове. Това, че те са най-добрият материал за подготовката на този деликатес. Прекъсването минога главата и ги почистете със сол от слуз и кръв, можете да направи разрез в корема с остър нож и извади само в червата, но можете да пропуснете тази стъпка, нищо страшно няма да се случи. Избивани трупове да се измият старателно под течаща вода отвътре и отвън със сол и се поръсва отново отидоха на излишната влага. След това минога търкаля в брашно и пържени в горещо масло и в продължение на 3-4 минути от всяка страна, и в последните 2 минути е необходимо за покриване на тиган с капак. Ако искате да се готви по-малко калории, на минога не може паниран и дори пържене без масло, защото те произвеждат много мазнини. Освен брашно впоследствие да марината неясно. Но с галета, получена още вкусно.

Пържени минога преди мариноване нужда да се охлади, и докато не се охлади можете да приготвите марината.

Дебел, оставаща след печене, изсипва се в тенджера, на същото място нарязания на ситно лук пръстени и нарязан кора на половин лимон. Изстискайте сока от един цял лимон, се смесва с една супена лъжица оцет и чаша вода, и се изсипва в марината. Остава да добавите чаена лъжичка захар, няколко грах смлян черен пипер. три скилидка и няколко дафинови листа. Всичко това се разбърква и се кипва.

Охлажда минога нарязани на парчета от 5-6 см всеки, и се поставя в стерилизиран стъклен буркан. А вряща марината трябва да държат на огъня една минута и след това се изсипва върху минога. След пълното охлаждане, затваряне на буркан и се съхранява в продължение на три дни в хладилник. След този период, мариновани минога ще бъде готов за употреба.

Светлана Nekrasova специално за useful-food.ru