Марината за Свинско - марината рецепти за барбекю свинско

Няма съмнение, че марината е в състояние да създаде истинско чудо, което прави месото вкусно кулинарно шедьовър. Ние ще ви кажа как да се подготви марината за свинско месо кебап, че получавате вкусно, сочно и ароматно месо. Има много маринати за барбекю свинско месо. Това се дължи на факта, че свинското месо е универсална, че върви добре с всички съставки на марината за барбекю - от най-деликатните на най-остър.

Рецепти Свинско

свинско месо

Шишчета от свинско месо в доматен сос

Отлична основа за маринатата, в която можете да се маринова месото, също са бяло вино, кисело мляко, заквасена сметана, соев сос, горчица, бира, домат, ябълка, лимон или портокалов сок. Същите компоненти на марината за свинско месо са лука и подправките - последните могат да бъдат добавени, въз основа на техните предпочитания вкус, но не прекалявайте. Най-подходящият вариант в този случай е просто черен пипер едро смлян - можете да бъдете сигурни, че отлично вашия вкус кебап условие. Предимството от използването на дебели маринати на базата на кисело мляко, заквасена сметана или кисело мляко е, че дебелината им позволява подправки взаимодействат по-ефективно с месото. Марината за Свинско обикновено не е свързано с използването на растително масло, както и свинско месо - доста тлъсто месо. Малко количество масло може да се използва в случаите, когато месото е много суха. Обърнете внимание - по-добро качество на месото, толкова повече търг маринатата трябва да бъде, за да не се разваля вкуса.

Месо за свинско барбекю може да се маринова няколко часа до дни. Оптималното време е от 3 до 10 часа. Туршия свинско-малко 2 часовника е безсмислена, тъй като през това време няма да има време да се накисва месо марината съставки. И все пак, ако мариноване дати са ограничени, най-добрият вариант - марината от минерална вода, която бързо се разпада месни влакна. Месото трябва да бъде запълнена с минерална вода и се оставя за 1,5-2 часа. Що се отнася до температурата на ецване, най-добре е да се маринова месото в хладилника (особено ако имате достатъчно време), като мариноване при стайна температура може да улесни разпространението на вредните бактерии.

И накрая, малко "не" - не се използва твърде много сол, защото солта абсорбира влагата от месото, което може да е суха; не мариновани меса в метални контейнери, като киселини, използвани в маринатата, химически реагира с метала, което може да доведе до промяна на вкуса на месо; Да не се използва маринатата отново и много по-малко се готви от сос марината за месо - марината в контакт със сурови съставки, които могат да съдържат вредни бактерии. А сега преминете направо към рецептите!

Оцетът марината с лук

съставки:
70 мл от 9% разтвор на оцет на
70 мл вода
2 големи лук
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол без слайдове
1 кг свинско

Получаване:
Разрежда се с вода оцет, лук решетка. Смесете всички съставки марината и се маринова в нея нарязани на месото на парчета в продължение на няколко часа.

Домати маринатата с лук

съставки:
2 чаши доматен сок
3 лук
1 чаена лъжичка сол
1 кг свинско

Получаване:
Свинско, нарязан на парчета, поставете в контейнер, сол и разбъркайте със ситно нарязан лук пръстени. Когато месни сокове стартиране, го напълни с доматен сок, така че тя да покрива изцяло свинско. Оставя се да се маринова в продължение на най-малко 3 часа.

Кефир марината с чесън и билки

съставки:
360 г (1 1/2 чаши) кефир
60 грама (1/4 чаша) на пресен магданоз или 2 супени лъжици суши
60 грама (1/4 чаша) на пресен копър или 2 супени лъжици суши
1 супена лъжица суши мащерка
1 супена лъжица суши естрагон
3 скилидки чесън
3 супени лъжици горчица
2 чаени лъжички 9% разтвор оцет
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 кг свинско

Получаване:
Смелете чесъна. Ситно котлет магданоз и копър. Смесете всички съставки. Използвайте маринатата веднага или се съхранява в хладилник в херметически контейнер за срок до 3 дни след приготвянето му. Парчета от свинско месо трябва да се смесва с маринатата и чакат около 5 часа.

съставки:
1/2 чаша ябълка, портокал или сок от грейпфрут
1/3 чаша лимонов сок
1/3 чаша соев сос
2 супени лъжици захар
2 чаени лъжички лук прах
1 чаена лъжичка риган
смлян черен пипер на вкус
600 гр свинско

Получаване:
Смесете всички съставки маринатата и се поставя в затваряща се пластмасова торба. Добавете месото и разклатете добре. Оставете месото в продължение на една нощ марината.

Сладки и пикантни марината с мед и джинджифил

съставки:
1/3 чаша соев сос
1 карамфил чесън
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици оцет
3 супени лъжици мед
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица настърган джинджифил
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
800 грама свинско

Получаване:
Чесън се разделя на парчета и почиства. Смила чесън и захар в паста, като се използва смесител, храна процесор или хаванче и пестик. Разбърква се с оцет, мед, растително масло, джинджифил, сол и пипер. Използвайте маринатата веднага или капак и се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни.

Вино марината със зеленчуци и билки

съставки:
3 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша 5% оцет
1 средно лук
1 морков
1 стрък целина
2 скилидки чесън
1/2 копър лъч
1/2 връзка магданоз
2 чаени лъжички смлян черен пипер
2 дафинови листа
3 карамфил пъпки
1/2 чаена лъжичка суши мащерка
2 чаени лъжички сол
1,5 кг свинско

Получаване:
Чесънът се прекарва през пресата, зеленчуци, нарязани на малки парченца, трошене на зелените. Комбинирайте всички съставки маринатата в тенджера и оставете да заври на средна температура. Охлажда се получената туршия до стайна температура. Да се ​​използва веднага или се съхранява в хладилник в пота, затворен капак в продължение на няколко дни.

Горчица марината с оцет и розмарин

съставки:
80 грама (1/3 чаша) горчица
60 мл (1/4 чаша) растително масло или зехтин
60 мл (1/4 чаша) от 5% оцет
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка суши розмарин
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
Седемстотинграма свинско

Получаване:
Разбърква горчица и оцет. Добави нарязан чесън, суши розмарин, сол и черен пипер. Използване бъркалка, размахване сместа бавно добавяне на маслото. Нека сместа да престои 5-10 минути. Използвайте маринатата веднага или се съхранява в хладилник в запечатан контейнер в продължение на 5 дни след приготвянето. Свински трябва мариновани в смес от 7 до 12 часа.

Ананас марината с лук

съставки:
250 г консерви ананас
1 чаша сок от ананас
2 червени лук
60 мл ябълков оцет
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка джинджифил земята
1/2 чаена лъжичка земята карамфил
сол, смлян черен пипер
1 кг свинско

Получаване:
Чесънът мляно или е минал през преса, нарязани на кръгчета лук, ананас, нарязан на ситно натрошени или с помощта на блендер. Смесете всички маринатата съставки в неметален купа и се оставя за 15 минути. Използвайте маринатата веднага или се съхранява в запечатан контейнер (стъкло или пластмаса) в хладилник до 7 дни. Туршия свинско в продължение на 2-8 часа.

Citrus марината с чесън и джинджифил

съставки:
1 чаша прясно изцеден портокалов сок (около 2-3 големи портокали)
1 супена лъжица настъргани портокалова кора
1 супена лъжица настърган лимонови кори
2 чаени лъжички настъргания джинджифил
1/3 чаша мед
1/3 чаша коняк или бренди (по избор)
4 скилидки чесън
сол, смлян черен пипер
700-800 г свинско

Получаване:
Накълцайте чесъна и разбъркайте всички съставки за маринатата. Излива подготвени маринатата над месо, разбърква се и се оставя да се маринова за период от 2 до 5 часа.

Марината за Свинско - безкрайно поле за въображението. Можете да промените рецептите, предложени в тази статия, по свое усмотрение, като добавяте или премахвате някои съставки. Следвайте тези съвети, и със сигурност ще се превърне в истински ас в приготвянето на вкусна сочна кебап!