Малтодекстрин - какво е това и дали е необходимо да се страхуват от
Децата винаги са били и остават сладки зъб. Много хора имат като възрастни запазват същите хранителни навици. Нищо чудно, че винаги популярните сладки коледни подаръци. торти, сладкиши, торти и кифли, по всяко време на годината. Те се хареса на деца и възрастни, траур само тези, които се придържат към строга диета. Но днешните отговорни родители все повече се обръща внимание на състава на продуктите. Многобройни имена "химически" причиняват техните основателни опасения. И възниква въпросът: кой е по-добре - да се моля на детето или закупуването на сладкарски изделия, за да се изразходват време и енергия, за да завършите домашни ястия?
Един от най-често използваните термини в списъка на съставките от бонбони - малтодекстрин. В детските зърнени култури и се смесва много производители също така е налице. Какво е това? Трябва ли да се страхуваме от този компонент и да се откаже продуктите, в която се съдържат? "Уютна кухня" предлага сделка.
Храни добавка "малтодекстрин"
Хигроскопичен прах с бял или кремав, вкус или умерено сладък получен обработка нишесте, - че представлява чист малтодекстрин. В детската храна, спортни храни, хляб и сладкарски изделия, той често действа като заместител на захарта, носейки със себе си множество други функции. Той се използва за:
- сгъстяване и емулгиращи, подобряване на консистенцията на продукта;
- подобряване на разтворимостта на бързо хранене;
- Продукт забавяне променя цвета поради окисляване;
- разхлабване прахообразни смеси или тесто;
- оформяне (например, желирани продукти);
- подобряване на усвояемостта и стимулират полезните микрофлора в червата.
По този начин, в хранителната промишленост малтодекстрин се използва като сгъстяващ агент, дезинтегратор, vlagopoglatitel, антиоксидант, емулгатор, подсладител и овкусител. Малтодекстрин и намира приложение във фармацевтичната индустрия. се използва като инертен помощен агент при производството на лекарства и хранителни добавки.
След като в тялото, малтодекстрин лесно се превръща в глюкоза. възстановяваше след усилени тренировки и даде дълго енергия.
Малтодекстрин: Вредите и ползите
Смятате малтодекстрин носи вреда? Това е най-честият въпрос, който възниква преди една любопитна потребителите. Подобно на всеки друг продукт, в някои случаи, може да бъде опасно. По-специално, за диабетици, защото Той има висок гликемичен индекс. Затова диабетиците трябва да внимават за продуктите, които включват добавката. В същото време, здравите хора малтодекстрин насърчава развитието на собствената си инсулин. Като средство за предотвратяване на развитието на диабет.
Важното е фактът, от който е направен продуктът, прах. Най-често това е царевица или картофи. Въпреки това, някои азиатски производители използват, за да го получи пшеница. Такова съставка в храната за опасно malysheys нетърпимост глутен. Но това е напълно безопасен за тях царевица малтодекстрин. широко използван в САЩ, или картофи, често срещана в Европа.
Трябва да се отбележи, че малтодекстрин са относителни малц, меласа и нишесте, за разлика от тях, не е в състояние да причинят алергия.
Като продукт, който е устойчив на киселина и стомашен сок не е делящи, малтодекстрин има свойства, подобни диетични фибри и благоприятен ефект върху червата. Той ефективно очиства организма от токсини, тежки метали, радионуклеиди, той помага за понижаване на холестерола.
С какво се хранят малтодекстрин?
В кърмачета и овесена каша, спортни и диетични тази добавка се използва за подобряване на полезността и подобряване на смилаемостта. Бисквитите и вафлите, бонбони и сладки, замразени пудинги и - за подобряване на вкуса и външния вид, за да се увеличи срока на годност. малтодекстрин наденицата се използва като заместител на мазнини и по-еднородна. В подправки, сосове и напитки, се добавя като овкусител и подсладител. В бързо хранителни продукти тя действа като дезинтегрант, предотвратява кристализацията и подобрява разтворимостта на прахообразни съставки. В допълнение, разтворът се разпръсква малтодекстрин плодове. за да ги предпази от повреди, причинени от насекоми и спаси представянето по време на транспорт и съхранение.
Оповестяват темата по-подробно: