Как да се готви Nauryz кожа, международен образователен портал ""
В Казахстан, на почивка от пролетта равноденствие обреден получава супа (Nauryz кожата). Историята на неговия, както и на празника датира от онези далечни времена, когато на територията на Казахстан (и не само него) е живял Изток-ирански племена Сака, сармати и други арийски номади. Skin яде до насита, така че следващата година е било ползотворно. Има поверие, че ако се опитате Nauryz кожа в седем къщи, годината ще бъде успешна за вас. Nauryz кожа - традиционен пролетен супа, която включва задължителните елементи 7: вода, месо, сол, масло, брашно, просо (ориз, пшеница, царевица), както и мляко - 7 въплъщаваща животът е започнал. Тези компоненти са символизирани щастие, късмет, мъдрост, здраве, богатство, бърз растеж, защита на небето
Вкусна неща, особено добра супа с махмурлук. Сега рецептата е както следва:
- конско месо и овче месо - 250 гр
- shuzhuk, KAZI (кон колбаси сортове);
- ужилвания, zhaya (конско месо с паравертебралния област и шията)
- Suret (суши конско) - 50 гр
- агне черния дроб - 100 грам
- агне бъбрек - 50гр
- вода - 6 чаши
- мляко от овце и крави - 2 чаши
- katyk (Ira) - 3 чаши
- кобилешко мляко - 1 чаша
- suzbe (извара) - ½ чаша
- Кърт (солен сушени извара) - ½ чаша
- масло - 100 грам
За шрот и растителни части:
- пшеница - 1 чаша
- пшеница или ориз - половин чаша
- лук - 4 бр.
- чесън - 1 глава
- Peppers изгаряне - ¼ парчета.
- Вода - 2 чаши до 1 чаша просо и пшеница (ориз)
Месо измиване, кора от филмите и сухожилията, черния дроб попарен, махнете тиксото. Бъбреците освобождаване на мастни мембрани, уретери и външна кръвоносен съд се изплаква. приготвени месо и месни продукти (с изключение на бъбрек) се вари във вода с лук (половин споменатите нормални), докато омекне, обхванати, в продължение на 2-3 часа при ниска температура. Бъбреците отделно се вари в продължение на 1 час, след това се оттича водата, в която те са варени, и да ги свързват с останалата част от месото.
Зърнени култури сварени отделно във вода, докато се направи, а след това се оттича водата, добавете вряща мляко и оставете да заври. Готови зърнени храни се комбинират с месо и продължават да се готви на слаб огън за около 30 минути, след това извадете месото, хладно, нарязани на тънки филийки и се връща в бульон.
Kurt разрежда в 2 чаши бульон, добавете suzbe, масло, нарязан лук и чесън, черен пипер и преливане на 3 часа. Месо и зърнени култури отстраняват от топлина, сместа се излива и Kurta suzbe, се смесват добре и се загрява отново, като се разбърква непрекъснато, а не кипене.
Katyk малко източване на серума, комбинирайте с кобилешко мляко и се изсипва в супата свалете от огъня, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, а не дават мляко, за да коагулира.