Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Фотограф - Павел Potashnikov

Всичко събитие, организирано от компанията Ресторант. Майсторски клас е доста по-голям мащаб, като в него взеха участие повече от 200 готвачи. Тя е насочена към подобряване на качеството на японската кухня в Беларус.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Фотограф - Павел Potashnikov

За съжаление, аз не се получи да се готви суши. Само в състояние да ги опитате:

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Фотограф - Павел Potashnikov

Но за тези ястия могат да ви разкажа за:

Карпачо от терияки тон (за 4-5 души):

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Фотограф - Павел Potashnikov

  • Риба тон - 250 грама;
  • Kikkoman Teriyaki 200 мл;
  • Маруля - 80 грама;
  • Водорасли Уакаме - 10 грама;
  • Лукът - ¼ лук;
  • Черните маслини - 4-5sht;
  • Tobiko - 15гр;
  • Магданоз - за украса.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Загрейте малко олио в тиган, след което се готви филе от риба тон на среден огън, запържете бързо за 0.5 минути от двете страни. Cool. След охлаждане печене обвивка тон хартия заедно с маринатата (сос Kikkoman Teriyaki) в продължение на 2-3 часа. След това, нарязани на тон на тънки ивици.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Фотограф - Павел Potashnikov

  • Риба тон - 400 г;
  • Соев сос Kikkoman - 60 мл;
  • Mirin - 90 мл (може да замени сладко вино);
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Масло - 15 д;
  • Праз - 2 писалка;
  • Джинджифил - 20 гр;
  • Картофено нишесте - 2 супени лъжици;
  • Растително масло - 2 супени лъжици.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Нарязваме праза. Cut джинджифил малки ленти и потопени във вода за 10 минути, след това се изсушава. Риба тон ролка в картофено нишесте.

Загрява растително масло в тиган да се пържат тон на средна температура от двете страни (една минута). Премахване на риба тон от тигана, внимателно избършете тиган, след което добавете Mirin и захар Kikkoman сос. Довежда се до кипене.
Когато сосът идва до възпаление, е достатъчно да се сложи рибата тон обратно в тенджерата и разбъркайте добре с соса.

Нарежете рибата тон в стекове и поставете върху чиния.

Добавете маслото в тиган върху останалите сос и оставете да заври, след това се изсипва тон. Поръсете със ситно нарязан праз лук и джинджифил.

Universal японски зареждане на соев сос:

  • Лук (малки) - 2 парчета,
  • Горчица - двайсет и пет грама,
  • Ябълковият оцет - 50 мл,
  • Ябълков сок - 50 мл,
  • 30 г доматено пюре,
  • Соев сос Kikkoman - 50 ml,
  • Растително масло - 100 ml,
  • Захар - 20 g,
  • Белият пипер.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Смесете всички съставки миксер, докато гладка.

Пържена риба тон "Tutte" (4-5 порции):

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

  • Риба тон - 500грама;
  • Растително масло - много (дълбок тиган се налива пълен);
  • Нишесте - да се търкаля на рибата;
  • Лимон - наполовина.

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Риба тон нарязва на малки парченца и се търкаля в нишесте. В дълбок тиган полее с дървено масло и се загрява силно. След това хвърли обратно на нашите парчета риба тон и ги запържете до докато не плава. Ние ги поставя на една салфетка (да подредят всички от мастна тъкан). Изсипете лимон и сервирайте.

В този майсторски клас, че е много хубаво да се види Натали. с когото се срещнахме в майсторския клас на италианската кухня. Имаме удоволствието да са се опитали варени Киоши Hayamizu ястия и сподели впечатленията си!

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Наистина ми хареса майсторския клас! След събитието, ние бяхме в състояние да комуникира с Киоши Hayamizu и задам няколко въпроса. В края на събитието, компанията Restoratsia на ни даде като подарък сосове, които се използват при подготовката на японската кухня:

Майсторски клас на японската кухня с г-н Киоши hayamizu 4 рецепта, рецепта със снимка, вкусно, полезно,

Искам да кажа, благодаря ви много Алена, която организира и ме покани на този семинар! За мен това е голям опит в готвенето и чрез такива дейности мога да подобря знанията и да споделят поуките с вас!