магия канела

Канела - един от най-старите подправки в света. познат в древна Индия и древен Египет. Египтяните дори да го използват в балсамиране на фараоните. В момента denluchshey канела се счита Цейлон канела.

Тази подправка е считан за един от най-празнично и коледно е един от трите аромати (заедно с аромата на цитрусови плодове и ванилия).

За промишлена употреба канела отглежда в продължение на две години и след това се прекъсва при корена. В бъдеще, в разрез място за около 10 нови издънки са произведени през цялата година. И от тези издънки, когато дължината им е 3 метра, а диаметърът - от най-малко 2,5 см, се реже кора. Той се суши, отделена от външния слой на дърво и се оставя тънък, само 0.5 mm, вътрешна кора. Оказва се, един вид метра кафяв жилка, която изсъхва къдрици в дълга тръба. Лентите бяха изсушени така, че единична тръба състои от няколко ленти издънки. Продава дълги тръби се нарязват на парчета от 5-10 см.
Благодарение на подходящ климат в Индия, Шри Ланка и работата се извършва 2 пъти годишно, в края на дъждовния сезон.

Растението не е много капризна. Канела е лесно приспособими към различни почвени и климатични условия, могат да издържат на неблагоприятни фактори на околната среда. Канела дърво расте добре на надморска височина от 1000 м над морското равнище. Развивайте това на дъжда нахранени райони със средна валежи 200-250 мм годишно. На западния бряг на Индия, канела се отглежда върху песъчливи почви със слаба минералното хранене.

Канела се използва в различни форми - под формата на прах, пръчки или тръби (най - в каналите). Идеален за конфитюри, сладка, компоти, желета, и млечни продукти. Той се добавя към зеленчукови и плодови ястия (особено ястия с ябълки, дюли, круши), в пудинги, сладки баници, сладкиши и напитки. Той е идеален за салати с моркови, червено зеле, царевица и краставици. В източната кухня се използва за студени ястия от птици (Турция, пиле) и телешко месо (пържени, задушени) в Китай и Корея - в подготовката на пържено свинско месо.

Канела върви добре с други подправки. кардамон, кориандър, Зира, карамфил, черен и бял пипер, дафинов лист, индийско орехче. В Индия, това е част от националната подправка микс "Гарам масала", и на китайски и сирийски кухня - подправка смес с черен пипер, росен, семена от копър, карамфил, червен пипер, кориандър.

Ако се налага да използвате цели канелата в пикантни подправки подправки или в ястия с ориз, пръчки трябва да бъдат отстранени преди сервиране на храна. Вие купувате прах канела, купуват от една част пръчки, задушава ги да изсъхнат и котлет, когато е необходимо. Силна миризма, леко горчив канела, обикновено се продават на пазара, има формата на отделни парчета дебели или е под формата на прах. Тя е лека прилика с настоящата аромат на канела е изтънчен и сладък.

Канелени пръчици - ексклузивни на българския пазар на подправки. Реал качество в канелени пръчици, а не заместител на земята, почти невъзможно да се намери.

Изцяло се добавят канела не само на опазване, но и в гювечи, ориз, вино и удари с ръце, разбърква горещ шоколад и кафе. Вкус канелата устойчиви, тънка и сладко.

Сервирайте чай или компот от канелени пръчици - това ще се разбърква захарта без лъжица, даде прекрасен аромат на напитката и оригинални изглежда.

Канела се използва за ароматизиране на сосове, маринати, сладкарски изделия, конфитюри, компоти, извара на различни ястия и т.н. Много интересен вкус на канела дава пресечени, Varentsov, кефир.
Канела на прах е най-добре да се купуват в малки количества - тя бързо губи вкуса си.
Вкусът на канелата са много по-устойчиви, въпреки че те са трудни за фино мелене.
канела на прах се прибавя в края на подготовка (не повече от 10 минути преди приключване), тъй като дълго термична обработка канела съда даде неприятен горчивина.
За маринатата и тестът може да се използва масло от канела. Той е много по-ароматен от сухо канела, така че да се внимава с дозата.

Като цяло, под формата на канела прибавя към течната храна в чук - в основни ястия и сладкиши. Легни в продължение на 7-10 минути, докато варени топла храна и точно преди сервиране - за плодови салати, тегло извара, напитки и т.н.

В различните страни на канела влагат в храни, различни суми. Особено много го сложи в ястия Източна, индийски и китайски кухня - средно от 0,5 до 1 чаена лъжичка на 1 кг храна.

В Цейлон аромат на канела, сладка и много нежен, така че често се използва в сладкарската промишленост и kulinarii.Dobavlyayut го в бисквити, кифли, торти торти, сладки баници, пълни с плодове, както и в пудинги и сладък пилаф, компоти, конфитюри, мусове, желе и сирене паста.

В съвременната западна европейска кухня може да се намери в канелени модни плодови салати и дори в някои зеленчуци. Това се съчетава добре със спанак, моркови, червено зеле, царевица и мляко, както и ястия, приготвени на ябълки, круши и дюли. Също така да го добавите към студени плодови супи направените с пресни или сушени плодове.

На изток се добавя в Централна Азия и Transcaucasian кухня канелата в подготовката на студени и топли ястия и домашни птици и агнешко.

Канела може да се намери в плюскане, chikhirtma и разнообразие от пилаф. В Китай и Корея вярват, че канела прецизира вкуса на тлъсто месо. Също така са включени в канела различни смеси сух подправката - къри Erevanskaya смес коледен десерт смес греяно за подправки, както и смеси от плодове, гъбични и месни маринати. Канела ароматизирани ликьорите, пунш, грог, местни напитки и десерти.

Тъй като ароматни подправки, използвани не само кора, но също и така наречените "канелени пъпки" - незрели плодове от Cinnamomum събрани непосредствено след цъфтежа, и повърхностно, подобен на карамфил. "пъпки" по-малко ароматни от земната кора, но миризмата им е много интересно - мека, чиста и сладка (за максимално увеличаване на аромата, те трябва да бъдат много фино мелене). Тази подправка като в Китай (макар че тук се събира плодовете на Касия) и в Индия (Гуджарат). Индийски и тайландски готвене и оценявам китайски канела листа от дървета като ароматно къри. Листата са много сходни с лавров, но по-малки и по-тънки.

В България, канела традиционно приготвени млечни супи, кифли, зърнени храни и желиран риба, в Кавказ се добавят към ястия от месо, зеленчуци и бобови култури, поставени в супи (например, червеи и chikhirtma) и пилаф на агне. В Беларус, ароматизирани с кисели боровинки и Украйна е била използвана в разяждането, краставици и диня ецване. Въпреки това, не само в Украйна. Дори и в "Domostroi" Любопитно е рецептата такива дини за съхранение.

Топло съблазнителен аромат на подправки и особено с ябълки, круши и шоколад, така че истинските чревоугодници винаги се добавят към нашепва кафе-капучино настърган шоколад и канела. Или като класически варени пълнени патладжани и гръцки агнешко рагу немислим без канела.

Канела е магическа фея, може да се превърне в най-прост ястие за лечение - например, поръсени със захар и канела крутони се превръщат в любимо лакомство в традиционния чай в колегиите от Оксфорд и Кеймбридж.

Един от акцентите на кулинарни Франция смята канелени кексчета от Бордо. Те са дошли с евтини монахини. В трюмовете на кораби за превоз на брашно, когато събирали останките, те се смесват с маслото и захарта, пълни тесто бронзови отливки, поръсени със захар и канела. Горещият пещта карамелизирана захар и кифли се получават ароматни и празничен украсен - гладка и лъскава. В някои европейски страни, заедно с канела джинджифил често се добавя към домашно произведена бира, което вероятно идва от традицията на Коледа празник затопля бира или вино с подправки (греяно вино).

Кората съдържа 1-2% етерично масло, състоящ се главно от канелен алдехид киселина (около 90%), както и някои танини. Миризмата на земната кора ароматно, приятен, сладък вкус, пикантен и леко стипчив. Канела съдържа етерични масла, както и канелен алдехид, евгенол, смола, нишесте, танини, магнезий, диетични фибри, желязо, калций.

Calorie 1 супена лъжица. лъжици - 6 ккал

Медицинското използване на канела:

Полезните свойства произтичат от канела 3 основни компоненти на състава на етерични масла: канелен алдехид, цинамил ацетат, цинамил алкохол.

В медицината се използва като антисептик.
Алкохолни екстракт от канела китайски Връзка активно в различни грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, има разрушителен ефект върху бацил туберкулозните и вирусите.
Cinnamon подобрява апетита, подобряване на храносмилането, нормализира работата на стомаха и червата. Активира бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур.
Авицена твърди, че канелено масло помага чудесно с треперещи крайници, а днес хомеопати използват канела като лек за морска болест.
Канелен алдехид инхибира образуването на тромби.
Етерично масло от канела има антимикробна активност, инхибира растежа на гъбички, включително дрожди, гъбички Candida.
Cinnamon е в състояние да нормализира нивата на кръвната захар. Проучванията показват, че по-малко от половин чаена лъжичка канела на прах намалява кръвната захар и инсулинова активност увеличава клетъчния капацитет за усвояване и използване на глюкоза.
Ароматът на канела активира мозъка и функции като внимание и зрителна памет.
Съдържа се в канела фибри и калций помощ храната за да се предотврати развитието на рак на дебелото черво. Калций и влакна свързват жлъчни соли и ги отстраняват от тялото, като по този начин предотвратяване на щети, които соли могат да причинят клетки на дебелото черво. Влакна също помагат за предотвратяване на запек и диария.
Канела се добавя към чая и се смесва с пресен джинджифил, тя може да се използва при настинки и грип като затопляне агент.
Канела - перфектно козметично! Нейното масло е добро за целулит, уголемяване на устни и стягане на кожата, както и за премахване на пърхот и стимулира растежа на косата.

Магически свойства на канела

Магията на канелата се кредитира веднъж най-различни свойства. Канела принадлежи на елемента огън, според различни източници, го посадя на Слънцето, Юпитер, и на по-рядко се споменава за Марс. Управление на зодия Лъв е канела.

Противопожарни свойства на растенията красиво илюстрирани с една легенда. Всичко, което знаем за магия Феникс птица, символ на безсмъртието, възраждането на слънцето. Неговите цветове символизират изгряващото слънце. И всичко, което се знае, че веднъж на 500 години, самата птица организира погребението на кладата и да се изгори, за да се роди от пепелта отново след три дни. Но малко хора знаят, че погребението на клада да бъде построен на листа от горска канела. Финикс светва канела, размаха крилца на слънце, и увити канела пожар, изгаряния, смесителни пепелта му с пепелта от канела.

Кой знае, може би това е тази връзка с Финикс, дава канелени магически свойства, като например защита, изцеление, прочистване, любов, психически възприятие. Окултното значение на канела в този случай - добро.

В езика на цветята викториански канела означаваше: "Моята съдба е във вашите ръце." В Австрия, любителите обменят букети, които включват канела, символизиращи нежността и любовта.

Ароматът на канела помага да получи независимост и оригиналност, сила и увереност. Канела се използва много активно в ароматерапията. През зимата аромат помага да се измъкнем от зимата блус, затопля, оживява, стимулира към действие. Магическата сила на канела помага за възстановяване самочувствие и надежда за най-добрите, а само да дари добро настроение. Вие нямате достатъчно творчески импулс? Подредете една нощ с миризмата на канела и ще ожаднее да живеят, да създавате, се стреми към най-пълно използване на времето си.

Канела е известен със своите качества и привличане на пари. Също така се използва в любовни отвари. Канела носи успех, благополучие и привлича добър късмет.

Специално отношение радваше канела в Китай. Там тя е безсмъртна, Дървото на живота в рая, от дървото на Луната, на добър час, изкачването към величието.

Ето някои конкретни съвети за магически използване на канела:

За да се подобри благосъстоянието, може да се добави в чантата или портфейла е почти канела (за предпочитане в комбинация с мента). Ако трябва да закупите голямо - разтриване между дланите си сушени мента с малко канела и представите как цялото отработено се връща при вас тройният размер.

Активно се използва в комбинация с канела босилек - за правене на любов талисман. Същата комбинация е подходяща за производството на магически мастило, се добавя босилек да обичаш, и канела за ума.

Но не прекалявайте. Essence канела може да се използва не само за привличане на любов, но също така и да предизвика отвращение.

Назад към къщата и вижте стъпките оставени на канела. В тиха и уюта на дома, се съсредоточи и да се опитаме да разберем какво привлече дъжд на канела. Това ще бъде отговорът на въпроса.

Успех във всички добри предприятия!