Магданоз, марули, копър - хубави черти

Полезните свойства на билките (копър, магданоз, зелена салата)

Започната от сезона на пресни билки - копър, магданоз, зелена салата ... Зеленото е добро, да го направи отрицателни свойства и как най-добре да го използвам?

"Традиционно, ние вярваме, че основният източник на витамин зеленина, но това не е съвсем така, - каза Виктор Конишев, д м н ... известен диетолог. - витамин С, фолиева киселина, каротин и зеленина са. Между другото, името на последния витамина произлиза от латинската дума "Folium" - "списък", бе открита в листата на марулята. Но след това се оказа, че си много, а в някои продукти от животински произход. Но други витамини от групата В в зелената малко. Но има много важни компоненти на петрола, което му придава аромат и вкус, има и други биологично активни вещества. "

Всичко това Атар "vkusovschina" сравнително добре проучена от лекари. Именно тези масла имат антимикробно и противовъзпалително действие - не случайно ги прави много лекарства за вдишване и гаргара при настинки.

И много видове зелен се използва като естествен консервант в осигуряването на почти всички продукти - че те, заедно със съдържанието на сол предотвратяване на развала и разпространението на вредните бактерии.

В много болести се използват като самите лечебни растения и листата, и препарати от него.

Например, добре известни лекарства от копър, използвани в газове. Този ефект е свързан с компонентите на етер масло. По същия начин "газогонно" действие кориандър (магданоз) и магданоз. Плюс това, те отслабват чревните спазми, насърчаване на жлъчния поток, така необходима за нормалния процес на храносмилането. Ето защо, тази зелена е идеалният акомпанимент за барбекюта и други ястия, приготвени на скара, които обичаме толкова много да се направи през лятото.

Но тези билки има и друг много полезна функция, която позволява да се намали вредата от тези ястия. Всеки знае, че при готвене на дървени въглища, произведени канцерогени.

Така че в копър, магданоз и кориандър са такива, маслодайни вещества, които отслабват ефекта им. На първо място те неутрализират benzpyrene (това канцероген е много повече, и в тютюневия дим).

Така че старите кавказки обичай стик кебап цялата букети от зеленина има научно обяснение. Въпреки че можете да направите, без такива големи дози.

Основното нещо е, че зелените са много ситно нарязани, а ако я ядат с пръчици, а след това внимателно prozhovana. Така че по-добре се абсорбира от нея всички хранителни вещества, тъй като клоните и листата трудни за храносмилателни ензими.

Но това не е всичко добро съчетание на зеленина с барбекю и месо като цяло.

Добре известно е, че месните продукти допринасят за развитието на рак на дебелото черво. Въпреки това, хлорофил, което дава растения зелен цвят, значително намалява този риск.

Следователно, всяко ястие с месо е най-добре придружени от Зелените. И това е не само познатите билки, но също така всяка маруля.

Полезните свойства на маруля

"Много салати често съдържат големи количества оксалат - киселинни съединения оксалова, - каза Victor Конишев. - Повечето от тях са в киселец. Тези съединения образуват соли, които са слабо разтворими и могат да задържат в бъбреците, метод stvuya-оксалат образуването на камъни.
За да отслаби този ефект може, ако се прибавят към храната сметана, заквасена сметана, кисело мляко, кисело мляко. Те съдържат много калций, който взаимодейства с оксалова киселина, и предотвратява тяхното усвояване в кръвта. Въпреки това, той намалява и усвояването на калций. "

Как най-добре да се използват пресни билки

1. добавете нарязаните зеленчуци в салата е не само, но и в яйца, бъркани яйца, каквито и да било първо и второ курсове.
2. Добавете нарязаните всякакви зеленчуци в кефир, кисело мляко и др. Млечни продукти. Ами, за да добавите повече краставици и чесън.
3. Всяка сандвич би било полезно, ако за него да се добавят няколко стръка зеленина.
4. Активно използваме зелените са не само пресни, но също така и за готвене. Тя не се страхува termoobratotki.