Личен сайт - брашно

Няколко факти за бяло брашно

Нищо чудно, че има поговорки: "по-бялата брашното, толкова по-бързо ще умреш", "бяло брашно и бяла смърт" и т.н.

Но това е само статистика. Както се казва, доверие, но провери. Ние ви кажа фактите. Но фактите могат да се считат само информацията, която не съдържа никаква оценка.

Към днешна дата, съвременната индустрия предлага 4 разновидности на пшенично брашно:

грис,
брашно,
брашно клас I
втори клас брашно,
тапети

и две разновидности на ръжено брашно:

Всички тези сортове в миналото и в момента, различно съотношение смилане финост и периферните части на зърното (мембрани и ядра) и брашно зърно (ендосперм)

До процент доходност на брашно при пилене клас зърно брашно се разделя на:

10% грис (е получен само 10% от общия обем на частиците от 100 кг.)
най-високата степен (25-30%),
първа степен (72%)
Клас II (85%) и
пълнозърнест (около 93-96%).

Брашно - се състои от фина (0.1-0.2 mm) ендосперм частици предимно вътрешните слоеве.

Пълнозърнест хранене - това е най-големият мелничарство. Съответно, просо пълнозърнест произведени чрез голямо сито. При фрезоването пълнозърнест брашно са абсолютно всички компоненти на зърното. Това цвете черупки зърна и алейроновия слой и зародиша на зърното. Sootvetststvenno в пълнозърнест брашно са запазили изцяло биологичната стойност на пълнозърнести храни, както и всички негови лечебни качества за човешкото тяло. Съответно, генерирани брашно, пълнозърнест при смилането може да се нарече брашно, грис, поради неговото съдържание на голям брой груби части на обвивката на зърното. Въпреки, че правилното му име е все още "тапети брашно."

По този начин, има брашно, едрозърнест и дребнозърнест грис:

Хранене - пълнозърнест брашно. Когато грубо смилане на почти цялото зърно се смила до брашно, което се състои от големи частици се състои от обвивка клетки трици (пшеница втория клас, тапети).

Брашно - брашно от ендосперма, т.е. вътрешността на зърното ... Когато фино смилане на брашното е бял, меки, фини частици, съставени от зърна, което премахва външните слоеве (пшеница първа степен, висококачествен). Тя съдържа основно нишесте и глутен и почти не съдържа влакна.

смилане на по-фини и по-висока степен брашно, толкова по-малко протеини и по-специално минерали, витамини и др нишесте.

Обикновено хранене царевичен хляб е в състояние да компенсира недостига на много от основните вещества за нашето тяло. Първата е, диетични фибри, което е крайно липсва в храната на съвременния човек. Fiber за нас е необходимо:

- Първо, за прочистване на тялото от токсини и токсични отпадъци. Без наличието в диетата на груби влакна всички вредни продукти се натрупват в тялото, което е причина за много хронични заболявания.

- На второ място, това е храна за нашите малки помощници - чревни бактерии (чревната микрофлора), от които 90% зависи от състоянието на нашето здраве и нашата имунна система. Те са топли и да ни предпази от заболяване. След като те ще получат правото храна за тях, те веднага да поеме работата. Техният пряк дълг за поддържане на жизнените функции на тялото ни.

В пълнозърнести храни българските зърнени храни: пшеница, ръж, ечемик, овес, елда, просо е почти всичко, което е необходимо за нашето тяло. Това е глупаво и нелогично да откаже да ни от природата средство за защита.