Лекарственият растителна ечемик
Важни култури, един от най-старите култивирани растения в човешката история (растението започва да се култивира преди 10 хиляди години).
Зърна от ечемик са широко използвани за храна, фураж и технически цели, включително пивоварната промишленост, в производството на ечемик и ечемик, булгур.
Ечемик принадлежи към най-ценният концентриран фураж на животните, тъй като съдържа пълен протеин, богат на нишесте.
В България се използва за хранене на животни до 70% ечемик.
Ботаническата илюстрация от книга О. В. Томе «Флора фон Deutschland, Österreich унд дер Schweiz», 1885
Тя е едногодишно растение, 30-60 см височина, култивирани сортове. - 90 cm Стъблата изправени, голи.
Листата на дължина 30 см и 2-3 см широки, плоски, гладки, с издатъци на основната плоча.
Калинка върху ечемик ухо обикновен
Разпределение и екология
Wild ечемик расте от Северна Африка към Тибет.
Културно-често минава див ечемик реколта в близост до места Често се среща случайно отглежда покрай пътищата, на могилата.
Ечемик принадлежи към най-старите култивирани растения. Подобно на пшеница, тя е била опитомена в епохата на неолита революция в Близкия изток преди повече от 10000 години. Wild ечемик се разпределя върху широка площ на остров Крит и Северна Африка на запад към тибетските планини в източната част.
В Палестина, ечемик яде не по-късно от преди 17000 години. Древните евреи го посели в края на есента, реколта ечемик започна преди реколтата от пшеница, на втория ден на безквасните хлябове, тоест, 16-ти ден от месец Нисан.
Близки страни с евреите също се занимават с обработката на ечемик в значително количество. Кралят на синовете на Амон в продължение на три години, отдаде почит на Йотам, цар на Юда, и Юда, изпращан ежегодно от десет хиляди на ечемик крави, което е повече от осем хиляди и половина квартали. Брашно от ечемик е бил един от жертвени съдове и прибори.
Ечемик хляб беше много трудно и тежко и се счита за по-малко хранително от пшеница, но това е по-здрав и е обичайната храна за обикновените хора. Когато цар Соломон много ечемик са били изпратени в чужбина.
Работи на строителството на храма в Ливан дървар цар Соломон изпрати за храна: "... на пшеница и двадесет хиляди крави, ечемик и двадесет хиляди мерки ...". Ечемик и се използва за захранване на конете и мулета. В случай на нужда ечемик се продава за много висока цена.
Най-старите образци на култивирани ечемик, открити в Сирия и да принадлежи към една от най-старите неолитни култури preceramic период. Също така е установено в древни египетски гробници и останки от езеро езерен (т.е. каменната и бронзовата епоха). В Европа, ечемик спред от Мала Азия IV-III хилядолетие преди Христа. д.
В продължение на много исторически паметници могат да се видят на широкото разпространение на ечемик в далечното бъдеще. По-специално, на Корейския полуостров, се оказа не по-късно 1500-850 г. пр.н.е.. д. Възможно е ечемик се въвежда в културата в различни области независимо.
В Централна Европа, реколта ечемик вече е в Средновековието са станали общо. В Америка ечемик е сравнително нова култура, която донесе преселници от Европа през XVI-XVIII век. В България ечемик може да проникне от Азия през Сибир и Кавказ, и отдавна има голямо значение като храна за тези области, където отглеждането на други зърнени култури е невъзможно или трудно.
Ботаническата илюстрация от книга О. В. Томе «Флора фон Deutschland, Österreich унд дер Schweiz», 1885
Ечемик в култура
Вегетационният период, в зависимост от сорта е 60-110 дни. Отглеждането на ечемик е по-труден от други зърнени култури. Семената могат да покълнат при температура от 1-3 ° С и зреят при 18 ° С Началото на падеж сортове се отглеждат в далечния север и в планините (до 4500 m).
В България ечемик че отдавна имаше голямо значение като храна за тези области, където няма други хляба култура. В началото на XX век сред културните растения в българската империя ечемикът се нарежда на четвърто място по площ (малко повече от 4,5 милиона за десятъка, или 7,1% от общата засята площ), при което се получава, за да заемат мястото на пет ръж, овес три и пшеница повече от два пъти.
През пролетта културата, той е вторият (на първо място - овес) място, надвишава площта под елда, просо, царевица и други културни растения, с общо засети в големи количества на селянина от земята на помешчиците.
Култури ечемик, обаче, далеч не са еднакви по отделните области на България. Най-голямото (10-20%) в областта по отношение на останалата част от хлябовете той работи в северната част (над 54% от засетите площи), където тя измества други растения, и беше в пълния смисъл на хляб за населението (това се нарича там, като ръжта на юг, zhitom).
В северозападната част и особено на Запад, получавате най-добрите сортове пивоварни. На юг тя е отглеждана за фураж и за износ. В Централна и Източна провинции българска държава отглежда ечемик рядко, най-вече по-малко всичко е разпространена в провинциите и Ryazansk Пенза (по-малко от 0,1% от площта).
Химичният състав на зърно
Възрастни семена съдържат до 15.8% протеини, 76% въглехидрати, 3-5% мазнина, 9.6% фибри, ензими, витамини В, D, Е, A.
Икономическото значение и прилагането
Ечемик - един от най-важните култури. От всички зърнени култури най-далеч отива на север [20] (където преобладаваха "хляб" в Архангелск провинция българска държава).
Ечемик зърно се използва за получаване на брашно, зърнени продукти (ечемик и ечемик) фураж за добитъка. Ечемик, използван в производството на бира и квас при производството на заместители на кафе. Ечемикът се използва също така за получаване на разнообразие от уиски за медицински и козметични цели.
Точно както при храните за хора ечемик не се използва, и става най-вече в секторите на зърнените култури, най-добрият сорт, който е известен като перла. Брашното за печене цели смлян ечемик рядко, защото те не дават пореста тест, който може да бъде доста propecheno. В някои райони на Финландия хляб ( "Riesco") е направен от ечемик, освен това се пече на брезова кора. Обикновено, когато печенето, ако се използва каузата на ечемичено брашно, тя е смесена пшеница или ръж.
Ечемик бира е може би най-старата напитка човешки неолита. По-късно той е бил използван вместо валута за плащания на служителите. Като материал за варене на ечемик е много ценно и почти незаменим.
В древен Египет, ечемик е готов не само бира, но и хляб. Египтяните наричат ечемик JT (произношение е вероятно YIT) или SMA (Сема). Най-новата версия на ечемик е и символ на Горен Египет. Шумерите наричат ечемик Акита. В книгата Второзаконие ечемик сред седемте плодовете на Обетованата земя е в списъка, и Книгата на номера описва жертвите на Израел, заведени от ечемик.
В древна Гърция, ечемик е бил използван в свещенодействията на Елевзинските мистерии. Деметра също беше името или наименованието на ечемик майка. Pliniy Starshy описано ечемик каша рецептата в "Естествена история".
В Тибет, ечемичено брашно, tsampa, влезе в употреба не по-късно от V инча Преди новата ера. д. В древен Рим, гладиатори, наречени gordeariyami (Латинска hordearii.) - «фуражния ечемик" или "ечемик консуматори" или "ечемик мъжете", защото ечемик, насърчаване на бърз мускулна печалба, са основна част от ежедневната си храна. В средновековна Европа, хляб, направен от ръж и ечемик е храната на селяните, а хлебна пшеница се консумира само от висшите класи. Само до ХIХ век постепенно заменя картофи и ечемик.
Като използва главно в южните райони и е от голямо икономическо значение в това отношение като фураж ечемик. В Централна Азия, Източна Закавказието, Арабия и на много други места фуражния ечемик за фураж за коне навсякъде го овес замества, която е там в горещите летни изгаряния, както и че кърмата е установила арабинът и в близост до него е конят Карабах и живеят Харди азиатската степна кон.
Ечемик слама и люспи са също хранят средства, с плява предимно пара или попари да се предотврати различни заболявания на животни (главно колики) на груб осили ечемик; Дори не препоръчва да се консумира в храната, и да оставите pereprevat в компост купове.
В съвременна България ечемик се сее през целия земеделие райони.
В Сибир и печен ечемик брашно в istolchonny нарича тласък консумира с чай. За тази цел, на дъното на чашата излее слой избутва, пръст натиснат надолу до дъното и осолени, след това се изсипва чай; понякога дори добавя парче масло. Всяка ситуация накара ходил няколко чаши чай, а след това се яде.
С цел ечемик медицински дълго време се консумира в народната медицина. Екстракти от малц се използва за бронхит и podkarmlivaniya малки деца. Той се пие с метаболитни нарушения, изразена в появата на кожни обриви, циреи и т. П.
Според сунната на пророка Мохамед смята, че Ал-talbin или talbina - яхния от ечемичено брашно с мляко и мед - "успокоява сърцето на пациента и носи със себе си част от (му) мъка." Авицена в работата на XI век "Canon по медицина", пише за лечебните ефекти на ечемик вода, супа и бульон при висока температура. В Азия, а сега е популярен чай от печен ечемик.
В английския фолклор, Джон Барликорн от едноименната народна песен е олицетворение на ечемик, както и да направи от него една бира и уиски. В песента, Джон е представена страда от унижение, атаки и в крайна сметка смърт, което съответства на различните етапи на отглеждане на ечемик. Образът на Джон Барликорн може да бъде свързана с древните богове на скандинавската митология Mimir или kvasir.
1) 2 супени лъжици. л. изнежвам ечемик в 400 мл вода. Вземете 2 пъти на ден, като подсилване агент след тежки заболявания на стомашно-чревни и белодробни заболявания;
2) 1 час. L. ечемик зърно изнежвам 200 мл кипяща вода, филтрира след охлаждане.
Използва се за хранене бебета, добавяйки, чорбата да пълномаслено мляко. За хранене на дете на възраст от 1-2 месеца до 1 част пълномаслено мляко вземе 3 от водата на ечемик. Бейтс Брой бульон с нарастване на възрастта на детето. Lure бульон до 8-9 месечна възраст.
2 супени лъжици. л. брашно от покълнали ечемик зърно (ечемичен малц) до 1 литър вода настоява 4 часа филтруват се добавя захар вкус. Вземете 100 мл 4-6 пъти на ден с хемороиди, диатеза, кашлица, стомашни заболявания, бъбречни заболявания, и особено при заболявания на пикочния мехур и пикочните пътища. Вливането на благоприятен ефект върху нервната система.
1-1,5 кг ечемичен малц е обвит в марля, поставени в баня, излива 2-3 литра вряла вода за 30 минути и се добавя необходимото количество вода. (За бебешки вани, като 0,5 кг малц).
Се използва като успокояващо при възпалителни процеси в кожата.
Лапа на ечемичен малц и ечемик брашно се използва в мастит, втвърдено тумори и външни възпалителни процеси.