Туршия с рецепти ечемик и бъбреците класически със снимки

Правилните класически разсолник включват кисели краставички, картофи и други коренови зеленчуци неутрален вкус (моркови, ряпа, брюква), зърнени храни (елда, ечемик, ечемик или ориз), голям брой пикантни зеленчуци и зелени подправки
(Лук, праз, целина, магданоз, пащърнак, копър, естрагон, чубрица) и някои класически подправки (дафинов лист, черен пипер и сладък). Както месо разсолник са предимно вътрешни органи - самостоятелно говеждо или телешко месо бъбреците или всички вътрешни органи (стомах, черен дроб, сърце, бели дробове, шията, краката) от домашни птици (пилета, пуйки, патици и гъски).
Когато не странични продукти се заменят с говеждо месо - обикновено се свиват или джолан (опашка).
Зърнени култури за разсолник избрани в съответствие с използваното в тях месото: ечемик - туршия бъбреците и говеждото, ориз - с туршия с пилета и пуйки, вътрешности, ечемик - патица и дреболии, ориз и елда - в вегетарианска туршия. По същия начин, по различни начини и вземете подправки за различни видове туршия.
За да се различава леко разсолник, осолени и леко кисел вкус, те трябва да бъдат баланс между частта на сол (краставици) и неутрални мивки (зърнени култури, картофи, кореноплодни - 0.5 стъклени 1.5 L супа). Затова чиста солена се добавя към разсолник рядко и в малки количества - ако те самите достатъчно солени краставици. В този случай, предварително загрята саламура да запълни бульон.
Подобно на повечето български супи разсолник побелява сметана.

Един класически рецепта е направен с бъбреците и ечемик

съставки

Получаване разсолник

Бъбреци за разсолник трябва да бъдат подготвени внимателно, от това ще зависи изцяло от вкуса и аромата на супата. Бъбреци изрязано от филми и мазнини непременно ги накиснати във вода за 6-8 часа, подмяна на водата най-малко 3 пъти. бъбрек след това се готви за половин час във вряща вода, премахване, нарязани на малки парчета.
До варени бъбреци, готови за доставка в туршия и задницата. Rump измива със студена вода, напълнете с вряща вода в тенджера и оставете парата за 30-45 минути, промяна на чист гореща вода.
Това е последвано от получаване на туршия. С краставици отрязани кора, го напълни с 1-1.5 чаша вряща вода и къкри в продължение на 10-15 минути, след това се изхвърля смила кожата, и в получената луга пропускат краставица целулоза, нарязани на 4 парчета и след това напречно на малки парчета, pripuskayut за още 10 минути.
Зеленчуци и корени чисти. Морковите, магданоз, целина, нарязани на пръчици. нарязани на кубчета картофи. Onion парцалче.
Преминете направо към разсолник на готвене. Обучен непрофесионални бъбреци в 1,5 л кипяща вода, готви около половин час, добавяйки нарязана слама корени (моркови, магданоз, целина) получава ечемик, 10-15 мин - картоф, ситно нарязан лук и се готви, докато варени картофи при умерено нагряване.
След това добавете подготвени краставици. Опитвайки се дали достатъчно сол бульон, ако е необходимо, да пълня саламура или сол, подправки влизат и продължава да се вари 10-15 минути, след това, което прави бъбреците готовност, облечен rossolnik пикантни зеленчуци и се готви за още 3 минути.
Когато масата облечени с туршия сметана.

Туршия Готов се оставя да престои, покрити за около 15 минути и може да се консумира. Бон апети!