Квас как да готвят, изберете и да запази ползите и вредите от квас
// Начало Женско здраве Квас: как да се подготвят, изберете и магазин?
В днешния квас също имат алкохол, но в сравнение с "прародител" тук е незначителен - само около 1,2%. Тя ще изглежда, че той може безопасно да се пие и какво да се притесняваш. Въпреки това, нещата не са толкова ясни, както ние мислим. Така че, това, което е в полза и вреда на тази популярна напитка сред хората? Как да изберем за приготвяне на кафе и как да го съхранявате?
Какво е това, тази отвара?
Позовавайки се на старите български рецепти, можем да видим, че подготовката на квас не беше лесно и отнема много време. Процесът на накисването, кълняемост, пропарване, и смилане на зърно преди готвене пивната мъст проведе повече от два месеца. Но ако се съди по факта, че тази вкусна, разпенена напитка приготвена от древни времена почти всяко семейство, тези условия не притеснява никого. Напротив, нашите предци-славяни ние сварено квас с любов, с душата. След пшеница, ръж. ечемик, овес винаги е била много. В бедни семейства бяха съдържание с предимно ръж квас, и по-богатите могат да си позволят да се добавят подправки към нея. Въз квас получава Окрошка или кисел супа и Turi и желе.
Тази отвара, какво е това? На първо място, тя е продукт на естествена ферментация. неговата подготовка след класическата рецепта. Вземете природен зърнени суровини (ръжено брашно и ръжено малц), от които е произведена пивната мъст. След това прибавя вода и захар, и всички "облича" квас от дрожди и млечнокисели бактерии. В резултат на ферментацията започва с "двойна" ефект: форма дрожди алкохол, млечнокисели бактерии дава характеристика квас познатия вкус. Както можете да видите, между настоящето и квас напитка, която е направена от галета, там не е огромна, но съществена разлика.
Nodule на паметта. Квас хляб базирани съдържа натриев хлорид, който не е полезна, например, за пациенти с хипертония. Тя също може да наруши качеството на вкуса на напитката.
Как да разпознаем фалшива напитка?
За съжаление, много често в бутилки гордо развява надпис "квас" не съдържа тя. Вместо да "живее" естествен питие ние, всъщност, да придобива обикновен лимонада, която само "докосна" под варя и да съдържа синтетични аромати. Ето защо, изборът трябва да се придържат към следните указания, за да ви помогне да се избегне използването на синтетичен заместител.
Nodule на паметта. Синтетичен отвара съдържа голямо количество въглероден диоксид, и поради тази причина той също не се препоръчва да се използва.
Полезни функции на настоящото квас
Тъй като това варя се получава малц (е произведена от специално покълнали, изсушена и натрошен зърнени култури), и дрожди, напитката е обогатен с витамини, минерали и важни ензими. Малц, направени от Покълнали ръж, пшеница, ечемик и елда, съдържа витамин Е намалява бръчките и борба с остаряването.
Напитки, която е направена от ръж малц (понякога с добавка на ечемик) е отлична не само вкус качество, но също така нормализира обмяната на веществата в тялото, и засилването на човешки дава сила. Класически отвара е подобен относно ефектите на млечни продукти (кефир, кисело мляко). След като в стомашно-чревния тракт, регулира неговата активност, инхибиране възпроизвеждане на патогенни микроби и премахване дисбиоза.
Поради съдържанието на витамини, аминокиселини, захари много сложни и основни микроелементи, варя добри за сърдечно-съдовата система, като намалява умората и повишава ефективността, подобрява настроението и дори укрепва зъбния емайл. Полезно квас и чернодробно заболяване. органична киселина, съдържаща се в него имат способността да отделят мъртвите клетки.
Nodule на паметта. Квас - ферментационен продукт съдържа алкохол. А фактът на наличието на етанол, казва, че тази напитка за децата е по-добре да не се даде.
От квас може да се възстанови?
Квасът е високо въглехидратни храни, така че отговорът на този въпрос - да. За сравнение, през 100 грама кола или сода съдържа 10 грама захар, а в същото количество квас - 7 на Да, това е малко по-малко. Но заблуда за това не си струва. Дори и тази сума на захар дава тази напитка ферментиране високо хипогликемичен индекс, който, когато се използва, е първо да бъде с наднормено тегло в големи количества, а след това до затлъстяване. Комплект допълнителни кг улеснени от факта, че квас (благодарение на същото хипогликемичен индекс и присъствието на витамин Е) подобрява апетита и, като резултат, човек започва да се яде по-големи количества. Затова rashozhie твърденията, че квас е безвреден за цифрите - не повече от мит.
Nodule на паметта. Лекарите не препоръчват да утоли жаждата им с квас. Най-безвреден начин за използване на тази напитка - в малки количества за десерт.
Как да изберем квас и да не се бърка?
Днес по рафтовете на магазините можете да намерите голям избор на квас от различни производители. Ето защо, изборът е важно да бъдем напълно сигурни, че купуват не е синтетичен напитка, но истински отвара.
От производителите се изисква да посочат върху етикета на неговия състав. Следователно, вие трябва внимателно да разгледа списъка на съставките. Като правило, това е отпечатана микроскопичен печат. Но имай търпение (ако искате да се въоръжиш с лупа) и погледнете внимателно в списъка по-горе.
Въпреки това, ако в списъка на съставките, които ще намерите споменаване на регулатор на киселинността и ароматизиращи вещества, а след това не е съвсем на правилния продукт и да си купи по-добре е да се въздържим. Трябва да бъдат предупредени и "признаването", на производителя, че напитката е изкуствено газирана.
Nodule на паметта. Тази отвара, както той се скита ", карбонати" сам по себе си. тя се насища с въглероден диоксид от външната страна не е необходимо. В противен случай той е заместител.
Как да запазим питие в роуминг?
Според спецификациите на производство, квас трябва да ферментират в продължение на три дни при 30 градуса. След това се отстранява на хладно място. Ако това не бъде направено, процесът на ферментация ще продължи по време на съхранение, което от своя страна ще доведе до увеличаване на процента напитка от етанол. По този начин, maloalkogolny стандарт варя започва неконтролируемо да се превърне в истинско питие, което е недопустимо.
Ако сте подготвили отвара у дома, а след това е наложително да я държи в хладилника и да се използва в рамките на 2-3 дни. Много хора вярват, че ако се намали количеството на добавена захар алкохолизъм и напитката ще бъде по-малко. Това не е съвсем вярно, ако някой смята, че за приготвяне на кафе у дома често правите на хляб, което допринася за злоупотреба с алкохол и напитки сам. Производителите предлагат: варя варени строго технология и като внимателно се съхранява, да запишете оригиналните им свойства в продължение на минимум 2 месеца.
Nodule на паметта. Небрежен съхранение на провокиране на разпадане процеси с всички последствия: квас става твърде киселинни, могат да бъдат покрити с плесен, тя започва да се простират в нишки. Тази напитка е, разбира се, да се яде не е подходящ.