Културата как да опитат бира
Често ме попита как съм вкусвал, както и от това, което аз оценявам критерии бира, днес реших да посветя този въпрос пост, надявам се, след като прочетете, вие ще откриете нещо ново за себе си.
Помислете основния 4 + 1 допълнителна оценка фактор бира: аромат, външен вид, вкус, усещане в устата и на изхода, или общото впечатление от бирата.
Fragrance (аромат) - Най-важният фактор, защото противно на това, което мнозина смятат, че е вкусна бира вкус наистина ароматни свойства и образува същия вкус. Тъжно е, но нашите вкусови рецептори са в състояние да се прави разлика между всички 4 основни вкуса: сладко, солено, горчиво, кисело. Това е всичко, следователно, тъй като много експерти смятат, ако затворите очи и нос, и представя, например, 2 различни сокове, за една и съща последователност и киселинността, а след това най-вероятно няма да се прави разлика между тях.
Способността да се улови и разграничаване на ароматни свойства, това не е дар от Бога, а след това цялото нещо на практика.
Бирата е известно, за да ни се състои от 4 основни съставки: малц е. мая. вода и хмел малц, дрожди и хмел осигуряват палитра от аромати, които често могат да бъдат открити в пробите на дегустация. Освен това е важно да се разбере, че в ферментирала бира, поради по-високите температури на ферментация (18-22 градуса по Целзий) по време на обработката на дрожди захари в естерни аромати форма алкохол, така ферментирала бира разнообразие (PEL) често ще имат по-ярка палитра аромати от отдолу ферментиране проби (сАМР).
Нека да разгледаме най-основните от тях:
- Malt: карамел, хляб, сено, шоколад, кафе, ядки, препечен хляб, препечен хляб.
- Хоп: цветен, билков, цитрусови дървета, катран, сяра
- Мая \ Бактериален (външни). Тесто, селския двор, мазе тонове, кожа, земни тонове, мухъл, листа, сирене
- почивка на: варени зеленчуци (LCA), карамел (диацетил), джинджифил, развалени яйца, скункс (така наречената болест зелената бутилка), опушен, ванилия, дърво, карамел, плодове, банани (-> izomilatsetat), стафиди, сушени плодове, сироп кашлица, женско биле, карамфил, канела, химически, боя (-> ацеталдехид)
Външен вид (външен вид) - всичко е просто един банален, важно е да се опише как изглежда бирата в чашата, цвета си, нейната прозрачност, пяна капачка при поискване.
- Цвят: светло, светло слама, светъл кехлибар, злато, кехлибар, тъмен кехлибар, червено, черно.
- Прозрачност: Ясно, облачно, пенливо.
Flavor (вкус) - тук обратно към стандартен 4-м усещания, които са в състояние да разпознават нашите вкусови рецептори, а именно: сладко, солено, горчиво, кисело. Добре, всички препратки съществуват пети вкус, който е изолиран в голяма степен японски, той се нарича умами вкус може да бъде балансиран или не балансирана. В първия случай, когато всички наши вкусови рецептори получите същата атака, тя се нарича добър баланс. В обратния случай, когато ние се чувстваме прекомерната киселинност или сладост (тогава, разбира се, трябва да имате, за да се изгради от сорта) не е съвсем вярно, и това може да се нарече дисбаланс.
- Сладост: лека, средна, захар
- Горчивина: Light, Medium, ярко изразена (силна)
- Киселинността: лесно, средно киселина
- Други: Сол, съзнанието
Вкус (небцето) - тук включва всички други вкусови усещания като бира тяло карбонизирането - бира карбонизирането, бира текстура, вкус.
- Бира тялото: Light, sredneteloe гъста (плътен)
- Карбонизация: Лесно, жив, среден, добър (силен)
- Beer Texture: Fine (празна), крем, маслен, дебелина
- Aftertaste: къси, дълги, плодов, горчив.
Цялостното впечатление - това е вашата лична оценка за всяка бира проба. Тук можете да определите за себе си това, което с лека закуска е най-добре е да се приложи тази извадка от една чаша от най-правилното би било да я пие. Полет на въображаемо може да бъде удължен препоръки към настроението, метеорологичните условия и разбира се, от времето на деня. Не забравяйте да добавите, ще ви посъветва бирата на приятелите си?