кроасани, всмукване
Фантастично тесто. Тези несъвършена кроасани по прост начин.
Попаднах на една от общностите на една интересна рецепта за бутер тесто и кроасани реших да опитам.
Много-много препоръчително - тестото се оказва нереално вкусна и наистина несъвършена.
- брашно - 500 грама;
- мляко - 200мл;
- растително масло без мирис - 100 ml;
- яйце - 1 бр.
- суха мая - 5 гр;
- Сол - 2ch.l.
- захар - 2ch.l.
- масло разтопено масло - 80 гр.
В топло мляко Mix захар и мая, мая, за да разпръсне минути 5. Сместа се излива в купата с брашното, добавете растително масло, яйчен белтък (жълтък полезен за нас по-късно), сол и месят тестото добре.
Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за 1-1,5 часа, докато тестото ще се увеличи по обем наполовина.
Завършеният тестото е много мека и еластична. Сложете тестото на брашното на масата pripylenny и се нарязва на 8 равни парчета.
Всяко парче разточва на гладка топка и даде почивка за около 15 минути Междувременно разтопете маслото. След 15 минути, може да се навива. Тя може да се навива веднага, но след това е по-лесно. Ако ролката веднага смачкана тесто, торта и се опитва да се дърпат назад, възможно най-скоро да откъсне точилка за тесто.
Разточете две торти приблизително равен диаметър.
Един добър смазочни четка с разтопено масло.
Покрийте с намазана торта и се втора купчина се премества настрани. Разточете друга торта, отново смазочно масло и на върха на купчината, покрийте с торта. Така че ние правим с всички останали 5 торти. Ние се получи приблизително следната структура: 8 таблетки за смучене като вътрешен слой разтопено масло.
Отидох на този половината от разтопеното масло.
Получената стека разпространението на раздел център и внимателно навити в голяма утайка от около 50-70cm диаметър, 3-5mm дебелина.
Нарежете торта лъчи прост или с форма на ножа на 16 сектора.
Тези сектори могат просто да се огъват в кроасани, като се започне с широка страна на триъгълника. Сигурен съм, половината от тестото усукана плънката: настъргано сирене и шунка.
Сподели кроасани, получени по лист, покрити с хартия за печене и дават възможност да се покачва. Остатъчното жълтък се смесва с 2 супени лъжици мляко и намажете кроасаните на върха.
Рецептата е написано на 1-1,5ch чаках толкова дълго време. Половин час е достатъчно, за да втаса. Междувременно фурна само добре загрята до 200 градуса. Кроасани с пълнеж се поръсва на сух копър.
Още в този момент тя показва какво слоести структури са получени от теста.
Пече се в добре загрята фурна за 25-30 минути, докато не кафяви.
А какво по-вкусно! Тесто лек, слоеста структура. Ето това е по вина.
Кроасани без пълнеж се излива разтопен шоколад отгоре.
Опитайте го - няма да съжалявате!