Кримската пасти рецепта, особено тесто и гарнитурата

Нека се опитаме да се готви истински Кримските пасти рецепта, която се е разпространила далеч извън страхотна полуострова. Разбира се, всеки уважаващ себе си krymchanka пази метода си на приготвяне на това ястие, той с радост ще се отнася към гостите и казва, че той е истински й пасти.

Със сигурност всяко семейство си има своите тайни и трикове, и вкус на традицията в различни семейства са различни. И все пак се определят общи характеристики, присъщи на кримските пасти могат. Нека се опитаме да разберем тънкостите на това ястие.

Удобства

Хрупкави chebureks тесто - най-важното условие. Въздушните мехурчета, сочни слоя импрегнирани сок месо и хрупкава коричка златен - неговите характеристики непроменени.

Друг важен фактор е пълнежа. Това обикновено се прави от свинско, агнешко, телешко или пилешко месо. Но има и други опции, които са специфични за Кримския кухня. Той е много силно повлияна от традициите татарски и затова важно място се дава на вътрешното саламурено сирене, които местните домакини правят в продължение на векове. Подгответе се със сирене и Кримските пасти. Рецептата е много подобен на класически, но това пълнене не оставя безразлични дори непримиримите месоядците.

Бутер тесто с олио

Тази рецепта се окаже много вкусно Кримските пасти бутер тесто. Много хора погрешно смятат, че базата може да вземе готови замразени тестото или да го готвя по класическия начин, изтривайки слоя масло и валцуване. В действителност, тя се ексфолира. И опциите, изброени по-горе са подходящи за samosas, но не и за chebureks.

жълтъка на яйцето;
вода - 180 мл;
брашно - 480 грама;
растително масло (рафинирано, задължително) - 75 мл;
Salt - щипка.

Брашното се пресява в купа - така тестото ще се окаже, великолепен. В жълтък вилица чаша почивка, добавете сол, на порции се налива вода. Разбърква се добре и се изсипва в брашно. Замесете тесто не е лесно, че е малко странно. Не е необходимо да се страхуват от. На първо място, няма да има люспи, които не искат да бъдат свързани в една топка. Това е начина, по който трябва да бъде. Това означава, че е време да се добави масло. Може ли да хвърля директно в тестото или ръцете.

Увийте тестото с олио фолио и оставете на стайна температура за 40 минути.

Choux сладкарски

Следваща Кримската рецепта тесто за chebureks гарантира изобилие от мехурчета по повърхността. Тя включва малко на спиртни напитки. Той действа само като агент. По време на термичната обработка на степента изпарява напълно.

вода - чаша пълна;
яйце - 1 бр. (Средна);
сол - щипка;
брашно - 640 грам;
растително масло и водка - 35 мл.

Вода, сол, леко добавете маслото в нея, а сам той се запалва. Когато заври, свалете от огъня и да започне да се намесва брашно. Добавете половината обем на пут, счупи яйцето в тестото и се изсипва водка. Останалата част от брашното се намеси, ако е необходимо - тестото може да отнеме малко по-малко от определеното количество.

Месо плънка

За да се подготви Кримската пасти рецепта се тестват от много поколения, в плънката добавете бульон. Това дава сочно за пълнене. На рафтовете на готовата кайма ще трябва средно по 50 грама бульон. Можете да го замени с мляко или топла вода.

Добрите готвачи са посъветвани да не пропуснете лука през месомелачка - тя ще изтръгне сока и да унищожи структурата. Това ще бъде много по-вкусни, ако лук решетка. Той ще направи плънката сочни и ароматни. Можете просто да фино котлет лук с нож в борда.

Кримските реални пасти със сирене

Не пропускайте да опитате тази голяма чиния! Krymchanki плънка се приготвя по много различни начини. За плънка chebureks перфектен suluguni, сирене, или всеки друг дом кисели сирене. За аромат добавя копър, спанак, цвекло върхове, млад чесън, зелен лук. Плънка оформят в отделен слой, карам няколко сурови яйца в сиренето. Някои хора предпочитат комбинация от сирене и извара в равни количества. Опитайте различни начини и със сигурност ще намерите нещо, което ви харесва най-много. Задължително добавен в пълнежа от сирене и твърди сирена, като например сирене чедър, Maasdam или всеки друг, който може да се скара.

Примерни комбинации продукти за приготвяне на сирене Кримските chebureks:

сирене, или смес от тях suluguni - 350 грам.
сирене - 150 грам.
сол - щипка;
2 или 1 жълтък.

Сирене решетка, разбъркайте, добавете яйцата, билки, подправки и сол, отново омесете добре, докато сместа стане гладка.

образуване

Разточете тестото, изрежете от него кръг с чинийка. Нанесете не плънка торта с тънък слой, в противен случай се на продукта, по-скоро като пайове. Един cheburek отнема малко повече от една супена лъжица смляно месо. Стиснете краищата и леко завъртя cheburek точилката.

Процесът на термообработка

Чугунена уок, дълбок тиган или котел - идеални прибори за готвене Кримските пасти. Рецептата подсказва, те не просто ще се пържат в тиган и варете в горещо масло.

Налейте маслото в купа слой е не по-малко от сантиметър. Дайте му да достигне висока температура. Можете да поставите пасти за един, като се избягва контакт с кожата спрей. По време на печене в никакъв случай не се пробива пасти. В противен случай, сока изтича, причинявайки тежки спрей и усилия, изразходвани за това да се готви хрупкави chebureks тестото, ще бъде напразно. Използвайте шпатула, а не вилица.

Готов пасти пускат на хартиени кърпи за тях, за да слезе на излишните мазнини. Сервира се със сос и нарязани билки.