Краставиците бледи - какво да правя и как да се избегнат такива проблеми

Добър ден, скъпи читатели! Събрали сме на вечеря картофи с кисели краставички. и привлече в мазето не е много приятна картина - в банковите краставиците затъмнен. Какво да се прави?

Това явление дава много горчивина и разочарование всеки собственик, внимателно растат плодове и ги излага на по-нататъшното съхранение. Но отчаянието също не си струва, тъй като ситуацията все още могат да бъдат коригирани, ако е време да се вземат някои мерки.

Защо се случва това

Ако Банката на краставици се е променила цвета, това е сигурен знак, че отива в процеса на ферментация, а в близко бъдеще незабележимо за покриване, а след това се случи авария.

Но в някои случаи, саламурата се изясни сами по себе си, и се получава бяла утайка на дъното. Въпреки това, това Zelentsy яде не е да бъде, тъй като им вкус ще бъде значително променен. Използвайте тези кисели краставички може да бъде само за разсолник.

Ако туршията в буркана започва да се сгъстява, а след това има някои много добра причина, а това означава, че нещо в процеса на възлагане на обществени поръчки не е направено както трябва:

• Zelentsy не е правилно почистени, върху тяхната повърхност бяха частици прах, мръсотия улица, която, след като търкаля в банки, започва активно развитие на процесите на ферментация или гниене.
• Те не са били измити от самите банки или шапка сгъващи к. Също така, причините за мътност може да бъде да се използват детергенти и недостатъчно изплакване.
• Недостатъчна изплакване на подправки и билки.
• Липса на оцет.
• Ако сложите в Краставици консервирани, когато те са прибирането вместо обичайната морска сол или с йод, тя също може да предизвика течност мътност.
• Лоши стерилизация на контейнери и за шев капаци, както и обработка на вече натрупани кутии, може да доведе до факта, че в рамките на кратък период от време pomutneyut краставици.

• Теч на лошо качество и ръчен шев. Това се случва, когато се използва нестандартни капаци когато ръчен шев при уплътняващи дъвка паузи или създава уплътнена връзка. Но това може да е по вина на банките, ако те са неравномерно или бичен врата в тази област.
• В някои случаи, банковите туршията облачно, тъй като имам Zelentsy не е предназначена за събиране на реколтата, например, от вида на салата.

Понякога това се случва и така, че течността след осоляване стане мътен, поради причини, независещи от волята на домакинята, например, ако Zelentsy били купени с ръка, или в магазина. Това предполага, че голям брой химични вещества съдържа в плодовете.

Alien преди прибиране на реколтата краставици трябва да се накисва в продължение на няколко часа, периодично промяна на водата, но такава мярка в състояние да унищожи част на вредни съединения.

Какво да правим с непрозрачен буркана

Важно е да се разбере, че самата течност мътността в банките - това е лош знак, а повечето от тези кисели краставички трябва да хвърли само далеч, да не се разболеят застрашаваща ботулизъм. Но понякога те все още могат да бъдат спасени, например, ако цветът на саламурата се е променило в само един или два дни, след като кримпването. Това обикновено се дължи на малкия размер на оцет или силна процес на естествен процес на ферментация.

Важно е да знаете как да конвертирате тези краставици. За да направите това:

• Банките трябва да се отвори, без да се чака, когато те се взривят.
• мътни саламура изцедени краставици на промиват няколко пъти с топла вода, след това с вряща вода, и след това да ги поддържат в кипяща вода в продължение на поне 5 минути. За да сте сигурни, можете да повторите тази процедура два пъти.
• На следващо място, се изсипва в кипяща пресни мариновани бурканите и добавете необходимото количество покривка под оцет.
• Проверка на качеството на снаждане, цялостност на уплътняване на венците.
• Включете буркани, за да се охладят, топло одеяло увити полуфабрикат.

Понякога в туршия луга наблюдава помътняване поради обичайната ферментацията. Можете да поставите един буркан в хладилника или друго хладно място и просто да я гледа. Ако в рамките на десет дни от отрепките се утаят на дъното, а течността стане прозрачна, капака ще остане плоска без дъно, а след това всичко е в ред, и тези кисели краставички може да се яде, но това е по-добре да ги използва за разсолник или тръни, защото вкусът им се променя.

Ако след спойки почти веднага, само сутринта, солен разтвор силно замъглен и подути клепачи, тези кисели краставички по-добре хвърлят. Променете тях не е необходимо, тъй като подобно поведение консерви каза, че вътре са различни бактерии.

Как да се избегнат такива проблеми

Най-често, младият любовница лицето на помътняване консервирана краставица поради три причини:

• Недостатъчна чистота на суровини и опаковки.
• Лош стерилизация.
• Неспазването на рецептата.

Просто измийте капака и буркан за почистване не е достатъчно. бабата ни почистени контейнери за консервиране на храни сода и след това се промива старателно извършва и удължено парна стерилизация.

Ако банките мият всеки от чиния с добавянето на абразивен прах, след това след това те трябва да бъдат много внимателни за изплакване и изплакнете с вряща вода за всяка от частиците на химическата нямаше.

Важно е да се измие щателно Zelentsy с чиста гъба или мека четка, отстранява от повърхността не само мръсотия, но и тръни. След промиване на плодовете трябва да се намали в краищата на двете страни, и ги поставя във вода в продължение на най-малко 2 - 3 часа, и едва след това може да се разпространи в вече получени буркани. Същото важи и за всички хранителни добавки, билки, листа и цели подправки.

Пълнени банки също трябва да бъдат стерилизирани, но не е задължително да ги вари в тенджера с вода. Най-надеждният и най-лесният начин е да се попълнят множество заготовки с вряща вода, оставяйки в буркани в продължение на три минути, а след това се изсушава.

Тази процедура трябва да се повтаря три пъти, след което можете да излее саламура и ролката, не забравяйте да добавите оцет. не се изисква допълнителна стерилизация.