Костур филе в тесто

Какво би могло да бъде по-вкусна нежна, мастни морски рибни филета абсолютно без костилка, пържени до златисто кафяво hrumtyaschey? Пържени любителите на риба ще ме разберат. Тази рецепта - една от любимите ми рецепти за риба на скара - имам от свекърва си. Но често е невъзможно да се подготвят - скучно. Както nazhyvaetsya поправи този вид риба - с увереност, не мога да кажа, но на пазара в Харков, за която се продава като филе от лаврак. Чух и другите му име - еднолични филета, но търсеше отговори в Wikipedia и осъзнах, че двете риби са напълно различни, а дори и принадлежат към различни семейства. Нека се спрем на факта, че ние наричаме това ястие "Пържени Панирани филе от лаврак" и готвачи, експерти в външен вид филе, показани в стъпка по стъпка снимка готвене сами ще определи какъв вид риба аз готвя.

Но да се готви пържени филета много бързо и лесно, имам време да се пържи, докато варени картофи в картофено пюре. Аз почистват и сложи картофите правят razmerzsheysya риба. Нарежете на парчета а ла карт (риба е по-добре да остане леко замразени), аз сол, поръсени от всяка страна, и запишете на една чиния. В същото време, да се подготвя брашното в чиния за obvalivaniya. Разделяне и камшик две сурови яйца.

Парчета от риба навити в брашно, потопете в яйце и се разпространяват в много горещ тиган с предварително изсипва и горещо растително масло: необходимо е да се запази риба в тесто веднага схваща от горещите и не се разпространяват. Fry от двете страни над 4 минути и отдаване под наем на плоча. Филетата в тесто винаги е страхотно да се скара и никога не се придържа към пан, не се придържаме, но само се запържва до златисто-кафяв кора. Риба готов сега potolchem картофи.

Любопитното е, че най-добрите видове морска риба СРЮ не е обща червена риба (пъстърва, сьомга), и бяло. Червена риба по време на готвене се превръща по-скоро суха и сурова и лаврак, камбала, мерлуза, морска треска, писия, морски език - оптимален за пържене, не се пече твърде далеч, не позволявайте на тиган на много вода.

Red прясна морска риба е много полезно да се ядат сурови (при условие, че прясната риба), а това са най-добрите сортове за ецване. Добре е за осоляване и риба на херингата: херинга, сардина, скумрия и сардинела семейство: сафрид, скумрия.