Костно брашно при производството на захар

Радвайки се на захар, ние често забравяме да попитам, през това, което процес се появява тази магия вещество в нашите торти в чаша или стъкло. Обикновено, захар не е свързан с насилие. За съжаление, тъй като 1812 г., захар всеки ден, буквално, се смесва с жестокост. На пръв поглед изглежда чист захар растителни продукти; В края на краищата, той идва от растение.

Рафинирана захар (рафинирана захар) - този, който поставя в кафе, маслена тесто и съставки за торти - изработени от или захарна тръстика или от цвекло. Тези две разновидности на захар съдържат почти идентичен набор от хранителни вещества, имат един и същи вкус. Въпреки това, процесите на пречистване са различни.

Какъв е процесът на пречистване на захар? За да направите захарна тръстика маса захар, тръстика стъбла притискат, отделяне на сока от целулоза. Сок се обработва и се загрява; кристализация се случи, и след това се филтрува и кристалната маса се избелена използване костни въглища, при което се получи чист бяла захар. Освен това, като филтър, костни въглища, се използват, за предпочитане, тазовите кости на крави и телета. Говеда кост смила и изгаряне при температура от 400 до 500 градуса по Целзий.

При производството на захар от захарна тръстика се използва като филтър прах от натрошени кости, които абсорбират оцветяващи примеси и мръсотия. Във всеки голям казан с филтъра се използва в промишленото производство, че е лесно да бъдат открити до седемдесет хиляди фута костни въглища. Такова количество от филтърен материал се получава от скелети на около 78 000 крави.

Фирми, занимаващи се с производството на захар, придобиват значителна част от костни въглища по няколко причини; на първо място, има гигантски мащаб, на които те оперират.

Гигантски филтри търговски колоните могат да достигнат височина от 10-40 фута и ширина 5-20 фута. В допълнение, всяко устройство, което може да се филтрира 30 галона в минута на захар в рамките на 5 дни в седмицата, съдържа 70,000 паунда на въглища. Ако производството на девет паунда на въглища, използвани една крава, и около 70 хиляди паунда, необходими за запълване на филтъра за колона, прости математически изчисления показва, че се нуждаят от кост почти 7800 крави за производство на част от костната знак само за една търговска филтър. Много фабрики за почистване на захар, използвани няколко големи филтър-колони.

Pure бяла захар - не е единственият подсладител, пречиства, както е описано по-горе. Дори и кафява захар е принуден чрез костната въглен, за да се очисти. Захар на прах е комбинация от пречистен захар и нишесте.

Яденето на рафинирана захар, ние не вземат храна от животински произход, в буквалния смисъл на думата, но плащат пари на производителите на костни въглища. В действителност, самата захар не съдържа костни частици от въглища, но в контакт с тях. Любопитното е, че рафинираната призната кошер продукт - именно поради това, че не разполага с кости. Въглища костни почиства захар, но не станат част от него. Имайте предвид обаче, че продажбата на продукти от клане, включително кости, кръв и други части на тялото, като сухожилия (като желатин), което позволява на убийците на животни, за да печелят от отпадъците си и магазин рентабилност. Оказва се, че чрез закупуване на захарната индустрия, ние подкрепяме умъртвяването на животни.

В по-голямата част, крава кост за лечение на захар с произход от Афганистан, Индия, Аржентина, Пакистан. Фабрики ги рециклират до костни въглища, а след това се продават в Съединените щати и други държави.

В много европейски страни, както и за Австралия и Нова Зеландия са забранили използването на костен въглен за пречистване на захар. Въпреки това, закупуване на продукти в нито една от тези страни не може да бъде сигурен, че захарта, съдържаща се в тях е направена на място.

Не всички от захарта, получен от захарна тръстика, почистени с костни въглища. Обратната осмоза, йонообменна или синтетичен въглен може да се използва вместо костна въглища. За съжаление, докато тези техники са по-скъпи.

При производството на захар от цвекло не използват костен въглен филтриране, тъй като този вид рафинирана захар не изисква такова интензивно оцветяване, като продукт на захарна тръстика. Цвекло сок се екстрахира като се използва апарат на дифузия и се смесва с добавките, при което настъпва кристализация.

Вегетарианците могат да се заключи, че има едно просто решение - използване захар от захарно цвекло достатъчно, но този вид захар има вкус, различен от вкуса на захар от захарна тръстика, която изисква да се направят промени в рецепти и готварски го прави трудно за обработка.

Има някои видове сертифицирани тръстикова захар, в производствения процес, който не използва костни въглища, както и подсладители, които достигат от тръстика и не се подлага на пречистване с костни въглища. Например:

Ксилитол (бреза захар)

Кокосовата палма захар

Концентрирани плодови сокове