Копърка в доматен сос рецепта у дома
Консервирани зеленчуци, събрани през зимата почти всички домакини. Тя е много по-икономичен и по-вкусни, отколкото купуват-магазин кисели краставички и домати. Но риба и месо консерви направи много малко. И много напразно, тъй като домашно приготвени консерви, всяко сравнение не ходят на тези, които се продават в магазините. Например, най-често срещаните, но много от любимите сардини в доматен сос. В съветско време, вкусът й беше съвсем различно. Сега е трудно да се намери един прост, но много вкусно рибни деликатеси на прилично качество. А домашно приготвени консерви са винаги вкусни. В тази статия искам да споделя с вас някои много вкусни рецепти невероятно вкусна и естествена консервирана риба.
Копърка в доматен сос
Тези консерви могат да правят салати, готви супа, но може просто да го ядат с черен хляб. Една малка буркан с висококачествена консервирана храна струва около 50 рубли. Като се има предвид цената на пресни сардини, можете да се изчисли какво получават материални икономии в подготовката на сардини в доматен сос със собствените си ръце. И това е много лесно да се готви.
За подготовката ще ви трябва:
- кг пресни сардини:
- две големи моркови;
- две големи лук;
- литър опаковка от доматен сок (или доматено пюре);
- лавров;
- подправка за риба;
- сол;
- захар.
Как да се готви?
Готвене сардели в доматен сос могат да бъдат в тенджера под налягане или фурна.
- Измийте рибата напълно, извадете главата. От малки цаца вътрешността и не можете да изтриете. Ако цаца голям или сте решили да го замени с мойва, по-добре е да се почистват.
- Риба оваляйте в брашно и леко се запържва от двете страни в тиган.
- В същото тигана, налейте малко олио и се готви лука и морковите, нарязани на кубчета.
- Подгответе висока тавичка. Сложете го слой пържени цаца, сол, черен пипер, подправки поръсва малко риба, поставени на няколко дафинови листа. Излива тънък слой пържене лук и моркови. Сега отново слой риба. Продължи попълване на формуляра в този ред, докато рибата е приключила.
- Доматеният сок, добавете сол и захар на вкус. Напълнете ги риба. Не се притеснявайте, ако не се чувствате сока твърде много. Първо, тя се свежда далеч, а вие все още може да има и добавете вода. На второ място, ние пържена риба в брашно, така че сокът се сгъсти и образува вкусна доматен сос.
- Ако се готвите в тенджера под налягане, а след това в точно една и съща последователност сгънете продуктите в него.
- Включете фурната до около 150 градуса и поставете формата на рибата за около три часа. В тенджера под налягане консервирани храни ще бъдат готови до два часа.
- Докато се приготвя риба, подготвят контейнери за ръчен шев. По-добре да вземе малък буркан с капачка на винт, но може да се свие и половин литър. Банките са добре мият и стерилизират. Обхваща ври отделно.
- Готов консерви лежаха в банките, а храната, затворете фолио вместо капачки и след това поставете във фурната за около 20 минути.
- Сега банките могат да получат, като ги покриват с горещи капаци да се търкаля, включете и заключителни.
Дръжте сардели в доматен сос в хладилника е най-добре, независимо от факта, че тя се завъртя капаци. Или може да се постави в мазето. Повярвайте ми, след като направи цаца, ще видите повече и няма да бъде на магазин купи консерви.
Домашни любимци цаца
Качествена цаца - доста скъпо консервирани храни и така те са по нашите маси главно по празници. Ако се научите как да ги готви у дома, можете да ги ядете по-често.
За подготовката на цаца ще ви трябва:
- килограм цаца;
- три супени лъжици листа от чай;
- лук кора;
- половин чаша или слънчогледово масло;
- малко течен дим (възможно и без него, но това няма да бъде пушена миризма);
- дафинов лист.
Как да се готви?
Кук цаца още по-лесно, отколкото сардели в доматен сос.
- Измийте и почистете рибата от вътре и главата.
- Поръсете със сол, налейте малко течен пушек и се оставя да престои в продължение на половин час - да се накисва.
- По това време, се промива лук кора и го поставете в широка тавичка.
- В две чаши вряща вода отвара силен чай.
- Поставете рибата върху лук кора. Поставете хубаво и плоски, за начина, по който те са в банката.
- Изсипете чаени листа рибата, поръсва се с дафинов лист и се налива масло на върха.
- Маслото трябва да се разпределя по повърхността на чая. Ако формата ви има една много широка, тя може да се нуждаете от малко повече от имам рецепта.
- Загрейте фурната до 150 градуса и да се установи риба тиган за около два часа. Тя може да бъде малко намаляване на температурата на съда и оставете още се намират малко по-дълго. Основното, което от време на време гледам в фурната. Когато заври водата от него, а рибата ще получи златист цвят - консерви готови. Не ги изсушават. Onion кора да се премахне.
- До рибата да се подготвят, подготвят банките.
- Свиване цаца, в първата рецепта.
Тези цаца, произведени не по-лоши от магазин. Димът дава вкус на пушено люспи чай и лук - красив златист цвят. Костите в рибата не се чувстват. И цената на тези кутии е доста малък.
Консерви с масло
И, разбира се, не може да се каже и за приготвянето на рибни консерви. От тях може да се готви вкусна супа, пекат питки, подготвят салати и само ядат хляб. За да се подготви консерви за тази рецепта можете да вземете абсолютно никаква риба - херинга, сьомга, вид риба, скумрия, миришеше. Можете да използвате и речни риби. Но аз съм повече на морето.
За подготовката ще ви трябва:
- риба - три и половина килограма;
- половин литър растително масло (може да бъде по-малко);
- три и половина супени лъжици сол;
- подправки - дафинов лист, черен пипер и сладък грах.
Как да се готви?
- Почистете и измийте рибата.
- Извадете главата, опашката и перките, и се измива отново.
- Нарежете рибата на парчета около пет - шест см.
- Риба със сол и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно сол. Оставете го да си почине около половин час.
- Масло се вари в тенджера, добавете подправките.
- Сега най-важната част. Рибата е изложена спретнато на стерилизирани буркани. Stack трябва да е много здраво. В дъното на голям съд, поставете чиста Towelie, задайте бурканите с риба, ги залейте с малко вода, а останалите пространство, пълна с масло. В тенджера, налейте вода добре. Банките трябва да стоят в него на закачалка.
- Банките покриват с стерилизирани капаци. Pan сложи на малък пожар. Тъй като кипи на готовност трябва да бъде най-малко три часа.
- Когато рибата е готова - Внимателно отстранете бурканите и навивам.
- Като всеки консервирани храни, те трябва да приключи и да оставите така, докато те са напълно готино.
Съхранявайте консервирани храни в хладилника. Ако се научи да готви всякакви опазване на рибата, че би било хубаво да спаси бюджета и ще използва изцяло натурален продукт. Вие ще имате никакво съмнение, че флаконите могат да бъдат остаряла или просто лошо качество, както ги правят на ръка.