Консервирани кисели краставички през зимата 9 рецепти как да туршия краставици

Фенове на кисели краставички, посветени! Ароматни, пикантни и невероятно вкусни рецепти ще зарадва ценителите.

Туршия и къри полза с местоположението на дома за готвене, благодарение на високото си за опазване на имоти. Но не по-малко важни са достойнствата и техния вкус. Комбинацията от гурме и традиционни подправки ви позволи да създадете голямо разнообразие от ароматни композиции и ароматни нюанси. Наистина, да се създадат две от един и същи маринатата, дори и с точно спазване на рецептата - това е невъзможно. Но именно поради това, и се ражда уникален и неподражаем вкус на домашно приготвени кисели краставички.

Ецване - един начин да заготовки зимните продукти. За маринати използват органични киселини (млечна киселина, оцетна киселина) и подправки, овкусители зеленчуци. Краставиците подправени с "златните класики" - черен, чушки, лаврови и копър. Съвременните добавки се считат - естрагон, кориандър, розмарин, растителни масла. Те правят най-различни вкусове и екзотични аромати.

Селекция от най-добрите рецепти за туршия ще помогне на тези, които са все още в търсене на своята "корона празно." Но може би тя ще изненада и тези опитни готвачи, които вече имат заглавието на ненадминат майстор на мариновани краставички.

9 рецепти на туршия

Рецепта 1. Лесен и бърз начин да се кисели краставички

За 3-литрови контейнери: около два килограма пресни краставици и еластични, 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина, 3 супени лъжици. сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 2 дафинови листа, черен пипер 10 грах, лук, чесън 3-4 зъб, на ръба на лют пипер (без семена), 2-3 къдрица хрян корен, магданоз (по избор), 1.5 L вода, 3 аспирин ,

Краставици, "Зеленика" пране и сухо. Чесън и лук освобождават от обвивката и се нарязва на филийки и пръстени. Hot пипер Измийте, отстранете семената и нарязани рязко малко парче, с акцент върху домакинствата, пристрастени към черен пипер. С хрян отмие мръсотия, кори и нарязани на кръгчета, също е сумата, която е приемлива за семейството. Банките варени над парна баня или се стоплят в продължение на 10-15 минути във фурната. Покрийте с вряща вода за стерилизиране. Подправки, билки и зеленчуци са поставени в буркани, редуващи се една с друга. За по-добро ецване краставици реши да не се изложи буркан и сложи в изправено положение. Най добавя захар, сол, киселина и да аспирин. Готови банки изпълват с вряща вода, опитвайки се да го направя бавно и равномерно върху средата, топлата вода не докосва директно на стъклото. Близки "кутии" и търкалят ключът към опазване. Бързо флип и оставете "Баск" под топлите дрехи. Бързо и вкусно краставица в марината ще бъде готов за дегустация в рамките на няколко дни. Но това е по-добре да го отложи удоволствие да зимните празници.

Рецепта 2. кисели краставички с домати

За 3-литрови контейнери: 0,8 кг краставици, 0.8 кг твърди домати, чесън глава, 5-7 парчета на черен и бахар, карамфил 2-3, чаена лъжичка оцет, 3 супени лъжици. сол, 3 супени лъжици. лъжици захар, 1,5-2 литра вода.

Такива съкращения изглежда много колоритен. Обединени вкусове на домати и краставици са различни от тези, които се появяват в химическо почистване на зеленчуци отделно. Детайлът може да бъде завършена и други зеленчуци, основно условие - да се използват само пресни и гъсти и домати - обикновено може да бъде малко по-незрели.

Зеленчуци за сортиране и измиване. Чисти буркани и капачки, е желателно да се стерилизира. подходящи кутии с капачки на винт за туршия поднос - практични, удобни и по-безопасни. В долната част на кутиите да се сложи копър. Краставиците облекчат чучура и опашки горчив. Домати плитки пункция дентална шиш на място, където има дръжка. Това ще им помогне, докато се налива гореща марината се запази целостта. Зеленчуци свободно поставени в буркани, редуващи се една с друга. Излива вряща вода в съда, пълненето на върха. Корица и капак не нарушават 30 минути. Охладената течност да се върне обратно в тенджерата и се вари отново, но този път със сол и захар. До маринатата се вари, поставени в краставици и домати белени скилидки чесън и подправки - черен пипер, карамфил. Пет минути са достатъчни, за да заври маринатата. Pan свалете от огъня и добавете същността. Количеството киселина може да бъде намалена до 1 чаена лъжичка, но при условие, че фалцувания ще се съхранява на хладно изба. Сладко-кисел-солено марината залейте банки. Течността трябва да обхваща не само зеленчуци, но също така да достигне до областта на врата. Банките затягат капачки незабавно и изпращат до топля под топлото "палто" за един или два дни. Асорти направи в мазето. Ако влажността на склад, е по-добре да се защити капака метал zakatok полиетиленово фолио. Тези шапки не са отдавна са устойчиви на корозия, а това ще увеличи срока на годност на ценните бутилки.

Рецепта 3. кисели краставици на български

За 12 кутии половин литър :. 4 кг краставици корнишони, 2-3 чесън глава несмлени 2 чаени лъжички черен пипер, дафинов лист 3, копър листа и хрян греди (възможно плодове и листа), 300 мл оцет 9%, 3 супени лъжици , супени лъжици сол, 200 грама захар, 2 литра вода.

Класически "Български краставици", спомня си по-старото поколение. И тази рецепта от готварска книга касичка с нас дойде, така че да можем да се насладите на вкуса на хрупкави краставици маркови.

Свеж, само от леглото, за да се измие краставици. Зелените бюст, чесън чиста и изплакнете всички. Разширена в буркани чесън, черен пипер, lavrushku, копър и хрян листа.

Пригответе солено-кисел марината. Всички съставки трябва да се вари в голяма тенджера. Веднага след варене, добавете оцета да маринатата и сложи краставици галета. Покрийте тенджерата с капак и оставете Кук за още пет минути. След като краставиците ще бъде заменен от цвета, да ги отстрани незабавно от горещата повърхност. На този етап трябва да бъдат особено бдителни, за да не се преекспонират корнишони, в противен случай те губят криза и мека.

Когато трохите са варени, подай ги в буркани, залейте марината над ръба. "Български" корнишони ролка покрива, включете и приключи топло. Когато охлажда, прехвърля складово помещение за вкусни препарати.

Рецепта 4. Хрупкави сладки кисели краставички

На литър буркан: 300-400 кг малки краставици, 3 скилидки чесън, 5 бр. черен пипер, 3 бр. на сладък пипер, дафинов лист 3, 2 чадъра копър, хрян лист 1. Марината 1 литър вода: 50 г сол, 150 грама захар, 1 част лимонена киселина лъжица ..

Как да се подслади живота, както и че не е бил болнав? Разбира се, сладко-кисел туршията. Sweet марината, напоена с подправки и билки, и захар ще направи краставица и хрупкави. Вкусът се получава така, че краставицата напуска банката в даден момент.

В банките да се излива чиста вода на дъното и изпрати за стерилизация в микровълнова печка или фурна. Обхваща ври няколко минути и във водата. Банките са задушени равномерно разпределени подправки, чесън и магданоз. Ако големи листа - нарязани на парчета. Банките "излагат" еластичните и чисти краставици. Внимателно се излива хладно преварена вода и да се обхванат капаци за 20 минути.

Охладени изтичане vodichku и измерване на количеството му, за да се изчисли правилно пропорциите на сол, захар и киселина. Подгответе сладки и солени краставички въвеждат в умерена фурна до 100 градуса. В края на излея киселина се излива задушени краставици. Буркани търкалят, флип и място в уединено място. Вие не може да приключи. След един ден на сладък и пикантен и хрупкаво лакомство да изпрати на временно място на пребиваване в прохладната kladovochku.

Рецепта 5. кисели краставици с горчица

За кутии 3-литрова: 2 кг на краставици, 3 скилидки чесън, 4 бр. черен пипер, карамфил 3, 2 lavrushki на 0.5 часа. супени лъжици горчица семена и суха горчица, хрян листа, 2-3 клончета естрагон, целина, магданоз и копър.
Марината 2 литра вода: 60 ​​г сол, 100 г захар, 130 мл оцет 9%.

Тези краставици не се забравят! Горчица дава невероятна еластичност криза и краставици. Но ако тежестта на рецептата може да изглежда малък, че е възможно да се сложи повече пръстени корени от хрян и люти чушки. Енергични добавки ще направи лека закуска е не само по-пикантни, но също така и увеличаване на срока на годност.

Накиснете краставици и дават еластичност да събере вода. Измитите зеленчуци на едро котлет. Чесънът разглобява и чисти. Приготвя маринатата пълнежа. Водата се изсипва сол и захар, добавете черен пипер и карамфил lavrushku. В банки, стерилизирани и сухи, изсипете оцета, сложи чесън, двата вида горчица и билки. Те поставят краставици вертикално. Стъкло внимателно изсипете горещата марината. Покрийте с метални капачки и се слага в голяма купа за стерилизация за 15 минути. Банките контрол на кипяща вода и се запушват чрез ключ на снаждане. Банките трябва да се охлади постепенно, под топло одеяло. В един ден, за да кисели краставички с горчица марината в място с подходящ температурен режим.

6. Рецепта Кисели краставички в саламура

5 половин литър консерви: 2 кг прясна краставица, чесън глава 1, 1 чаена лъжичка червен пипер на прах, 2.5 об .. лъжици захар, 50 мл петрола, 1,5 V. супени лъжици сол 100 мл оцет 9%, копър лъч.

Пригответе всички съставки. Плътно средни зеленчуци старателно измити, отрязани опашките и нарязани на половина (в четвърти). Zelentsy превключва на по-голям съд, добавете към него нарязан копър. Това също така изпрати захар, сол, масло, черен пипер и чесън, преминал през донжуан. Всички съставки се смесват бавно и внимателно, което позволява на салата и подправки да приключи една краставица. За мариноване те ще трябва 2-3 часа. Това време е достатъчно, за да сочни краставици, захранвани директно на масата. Но нашата мисия е по-далновидна - да ги държи в тази форма преди зимата. Краставица половини с подправки и билки, поставени в чисти стерилни буркани, залейте с нуждите сок и обхващат капаци.

Пикантни краставици трябва да бъдат стерилизирани. За тази цел, на дъното на vystelit тъкан метален контейнер в няколко слоя на върха и изведе банки. Добавя се вода до мястото, където стената се движи в областта на шията. Активиране на пожар, и още през първите мехурчета кипене стоят в продължение на 5 минути. Ако обемът на банките вече половин литър, а след това се увеличи времето за изваряване на 10 минути. Когато краставиците в банките се стерилизира, ролкови капаци, включете без опаковане, се оставя да престои една нощ. Буркани с кисели краставички в саламура, изпратени на местата на особено вкусни зимни препарати.

Рецепта 7. кисели краставички през зимата с кетчуп

За 6-литрови контейнери: 4 кг малки краставици, 12 скилидки чесън, дафинови листа 6, 2 супени лъжици черен пипер грах, копър лъч .. Марината: 250 г кетчуп (подправки, пипер), 2 супени лъжици. супени лъжици сол, една чаша захар, 200 мл оцет 9%, 2 литра вода.

Това поле празно, кисели краставички ще се хареса на тези, които обичат сладко. Една от основните роли в тази рецепта целеви кетчуп. Но това дава само краставици вкус и сладост, цвят остава само в марината.

Храни подготвени за ецване. Краставици - мокрете, мийте, извадете върховете на лопатките. Копър - измиване, сешоар. Чесън - почистени, нарязани на филийки. В дъното на всяка кутия - чесън, грах черен пипер, копър и lavrushku. След това завъртете краставици. Те лежаха близо, а в горната част на банката положи останалата копър. Съставките за заварка запълване на марината домат. Довежда се до кипене и дори вряща марината се излива чакат банки. Покрийте "кутии" и се слага в голям съд с топла вода. Сварете и стерилизира на тиха искра около 15 минути. Roll, покрийте с одеяло, даде "почивка" за 12 часа. Сладки кисели краставички стоят в мазето. В рамките на един месец, можете да лекува домакинството и приятели.

8. Рецепта кисели краставички в остра adzhika

11-13 литра кутии: 2.5kg добре узрели домати, 1 кг сладък червен пипер, краставици 5 килограма среда, лют пипер (или на вкус) 2 глави чесън, 3 супени лъжици. сол, 200 грама захар стъкло, 200 г 9% оцет 200 г растително масло.

Приготвя продукти за adzhika: домати и чушки промиват и сушат. Сладък пипер семена от които да избирате и се нарязват на стеблата, нарежете на кубчета. Домати попарят с вряла вода и след това се прехвърлят в ледена вода, така че те лесно да се отдели от кожата. Нарежете място на стъбло растеж и фино котлет. Чушки и домати в голям капацитет смесва със захар, масло, сол и оцет. Сместа се вари в близост до топлината в продължение на 15 минути. В същото време, се подготвят на краставицата. Измийте и ги режете тънко. Трансфер доматите с чушки, които се приготвят на котлона и се вари още 15 минути. След добавете нарязания на ситно чесън и нарязан изгаряне пипер (може за по-голяма тежест на семената). Лютивка краставици се вари още 5 минути и. Разлага снаксове в стерилни буркани, ролка покрива обработва с кипяща вода, флип, капак и не се безпокойте 12-14 часа. Кисели краставички остри adzhika изпращат в хладно помещение, където други консерви заготовки съхраняват.

Рецепта 9. Краставици мариновани в ябълков оцет "в Индийския"

3-4 литра буркан: 2.5 кг млади краставични, 2 сладки чушки, люти чушки 3, 3 зъби чесън, лук глави 2, 2 супени лъжици. лъжици бахар, 1 ч. лъжица карамфил, 125 г сол, 500 мл ябълков оцет на литър буркан.

Този метод на ецване краставици - едно много специално и необичайно. Марината за пълнене приготвени без вода, само за да ябълков оцет. Краставиците са получени с тънък, пикантен и приятен вкус.

Zelenenkie, млади измиване краставица и попълнете в продължение на 8 часа (или цяла нощ) с ледена вода. Лукът и чесънът за почистване. Красиво нарязани зеленчуци: лук - пръстени, чесън - филийки. Горчив и сладък пипер измиване, отстранете семената и опашки. Нарежете на тънки плоски шевове. Сол и подправки, смесени с изцяло натурален ябълков оцет. Марината състояние се кипва. Банките с стерилизирани капаци запознат начин. контейнери стъклени определят краставици, предварително се промива с вода. Горещи пикантни марината залейте краставици, капак и руло или близък, ако винтовата капачка. Красива буркан, за да включите "главата" и оставете да се охлади. Дръжте краставици с пикантен вкус на Индия в стаята с ниски температури и прилична компания.

Как да туршия краставици Съвети

Краставиците ще зарадва ароматизирана криза до пролетта, ако те отговарят на определени правила за възлагане на обществени поръчки и малки трикове.

1. Причината за "експлозия" на кисели краставички често са зле третирани банки.
2. До Краставиците не губят цвят смарагд, мариноване, преди те трябва да бъдат леко сварен.
3. Не злоупотребявайте с чесъна. В дългосрочен краставица съхранение ще горчи.
4. За ецване киселина е по-добре да се вземат естествен оцет - ябълка, вино.
5. Маринатата поставят изключително големи кристали и без добавки.
6. Зеленчукова разпространение в буркан много здраво. По-малко пространство - повече криза.
7. Дръжте краставици мариновани възможно без допълнително охлаждане, но на тъмно място.

Кисели краставички - незаменим атрибут на зимните лакомства. Juicy, ароматни и кисел ostrinkoy - те са желани гости на всяка маса. Нека есента ще се погрижи за щедър реколта, и ние ще се запази нейните дарове за зимата винаги е бил гостоприемен и приветлив домакиня.

Вижте също:

Мариновани чери домати за зимата мариновани домати за зимата мариновани патладжан изсушена за зимния мариновани чесъна зимна салата от краставици през зимата: най-добрите рецепти за мариновани патладжан: най-добрите рецепти