Колко време е необходимо, за да се готви правилно свински черен дроб

Свински черен дроб - много вкусно, здрави и най-важното, икономична и достъпна храна. Кук не е трудно, дори и начинаещ в готвенето лесно да може да себе си и семейството угоди питателна обяд или вечеря с месния продукт. За някои ястия, като салати или пастети, той е длъжен варено черния дроб, така че в много домакини възниква въпрос

и колко време трябва да се готви свински черен дроб, така че тя да не се превърне в "гума", но се оказа, наистина вкусни, нежна и сочни?

1. Използването на свински черен дроб и калории

Свински черен дроб - страничен продукт, който ни прави щастливи и тяхната цена, както и факта, че за да го купи почти винаги е възможно във всеки магазин за хранителни стоки. Но това не е всичко! Варени черен дроб - прекрасен диетичен продукт, тъй като в 100 грама съдържа не повече от 130 калории: една сметка за 18,8 грама протеин, а на мазнини - само 4,7 грама, и въглехидрати - 3,8 грама но това не е само източник на протеин, но също и минерали, витамини и аминокиселини. Ето защо, на черния дроб е идеална за бременни жени, малки деца и възрастни хора.

2. Как да избера най-подходящия черния дроб

Към обяд се оказа слава, не е достатъчно да се знае колко дълго да се готви свински черен дроб. Вкус на приготвените ястия ще зависи от качеството на избрания съпътстващ продукт, така че обърнете внимание на някои полезни и важни съвети.

Опитайте се да си купите пресни, а не замразени продукти.
Закупуването на черния дроб, обърнете внимание на аромата й. Един добър продукт трябва да мирише прясно мляко и да има аромат на прясно месо.
Цветът на черния дроб - важен показател за неговото качество. Дайте парчетата от една тъмна сянка е вероятно той лежеше на тезгяха твърде дълго. Fresh черен дроб ще има светло червеникав цвят.

Качество на черния дроб трябва да има един филм на еднороден цвят, без петна и разфасовки.

3. Предварителна обработка на свински черен дроб

Свински черен дроб съдържа много горчивина, но се страхуват това не е необходимо. Просто изготвянето му изисква просто предварителната обработка. Преди да започнете готвенето, то трябва да се измиват под течаща топла вода и внимателно изрежете всички вени, канали, наглостта да не се удари в месен продукт, извадете филма.

Ако преди лечението да трия суров черния дроб със сол и се оставя да престои в продължение на 10 минути така, филмът може да бъде лесно отстранен от любопитни ръба на остър нож.

4. Преди да се готви, трябва да се накисва в черния дроб

За да сготвите на варено черен дроб не горчи и излезе много вкусно, е необходимо да се готви, предварително се накисва в млякото. За да направите това, приготвен месен продукт, сложи го в дълбок тиган или друг съд и се изсипва голямо количество прясно обезмаслено мляко. Млякото трябва напълно да покрива продукта. Нека седне на заготовки за 1 - 2 часа.

Ако млякото не е в къщата, не се притеснявайте. Тя може да се замени с вода. Но не забравяйте, че водата трябва да се сменя често по време на накисване на черния дроб.

Когато времето за накисване не е достатъчно, можете да ускорите процеса, рязане на едно парче парче на 3 - 4 части. Така че можете намали наполовина времето на накисване.

5. Колко време да се готви свински черен дроб

За приготвянето на варени свински черен дроб се нуждаят дълбока тенджера, сол, дафинов лист.

Напоени продукт лежи в дълбока тенджера. Напълнете студена вода.
Сложете тиган на печката с черния дроб до малкия огън и започнете да готвите. Довежда се до кипене, премахване на навременна скимер или лъжица формира пяна.
Сол на вкус, добавете дафинов лист и продължава да се вари при ниска температура, затваряне на капака, на около 40 - 50 минути. Ако черният дроб се нарязва на парченца, времето за готвене е също намален до 20 минути.
Проверка на готовността на черния дроб, пробиването с вилица или нож. Секретираният сок трябва да бъде лек. Ако видите кръв - продуктът все още не е готова. Продължете да къкри, докато напълно сготвени.

Не забравяйте, че черният дроб е по-добре да се готви цяло, тя ще бъде по-сочни и апетитни. И външния вид на продукта, ще бъде много по-привлекателна. Колкото по-ниска топлинна обработка отнема време, толкова повече хранителни вещества могат да бъдат поддържани в крайния съда.

6. Как да съхранявате готовия продукт

Готов дроб изсъхва бързо и е покрита с кора от пресъхна, така че не забравяйте да се покрие с една чиния, и това е по-добре, увийте в найлон.

В вакуума охладени черен дроб могат да се съхраняват до една седмица, но крайния продукт трябва да се консумират като храна за два дни.

Варени свински продукт може да се приготви разнообразие от ястия, които са сигурни да се моля сложен специфичен вкус и аромат.
Бон апети!