Колко дълго може да запази тестото мая
Може би най-любимите и често се използват за изпитване кухни домакини все още е тесто мая. Тайните на партидата му се предава от поколение на поколение по женска линия във всяка семейство и са тайна гордост. Ако бабата е направил точно това и внуци правнуци магазин ценните рецепта в уединено кътче на душата му.
Мога ли да запазите тесто с мая, ако тя се оказа много по-малко само за днешния торта? И как да го направя правилно, като се имат предвид характеристиките на продукта?
Да, ако реши да остави част от утре за изпитване или вдругиден, сложете го в хладилника, предварително намазана купа, покрита с растително масло и да го поставят в тестото с фолио с отвор за вентилация. Поставете купата с тестото в прохладата на хладилника и се опитват да го използват по предназначение в рамките на не повече от три дни. Тъй като на третия ден инхибира от студена ферментация ще си свършат работата и тестото ще стане кисел вкус и сладкарски изделия.
Как да съхранявате тесто с мая, ако изведнъж трябва да мине, за да се удължи срока на годност?
И в този случай, има решение. Тестото може да бъде замразен и се съхранява в малки порции в контейнерите на съответните стандарти за храните до деветдесет дни. Знаейки колко можете да съхранявате тесто с мая, можете успешно да използвате фризера и не се тревожи за това разваляне. Ако поставите парче тесто в пакета, а след това стиснете въздуха от него.
Размразете тестото, го извади от фризера, постепенно я оставете да се затопли и да оживяват. хлебопекарни качества да намалява леко в сравнение с пресни, но ще ви спести време. След като се затопли на тестото и се превръща стайна температура - замеси и нека се покачва леко. И едва след това извайвам и се пече фаянс.