Коледа таблица 1
По традиция, на коледната трапеза трябва да е богата. Коледна вечеря е разделен на две празници: постна маса на Бъдни вечер и щедър в пости хранене на следващия ден.
И сред празничните ястия на масата трябва да присъства поне един ястие, приготвено от риба - в памет на древните християни, изобразяващ риба на пясъка, като знак за принадлежност към Църквата. И най-малко едно ястие трябва да бъде цяла - гъска. печена риба, прасе или голям пай - като символ на единството. На масата трябва да бъде 13 ястия. символизираща Христос и неговите апостоли 12. А количеството на храната трябва да бъде много по-висока от апетита на потребителите, така че никой не стана от масата гладен. Сложете на масата четен брой устройства - внезапно ще падне гости?
Бъдни вечер - това е последния ден на гладно на този ден трябва да има sochivo направен от пшеница и ориз в Южна България sochivo има друго име - kutya.
Има и друг древна традиция - да не се яде нищо на този ден преди първите звезди, освети небето. съгласно канони
1-2 чаши пшеница изплакнете обилно, изсипва се в тенджера и се покрива с топла вода, така че да обхванат само Kutya задницата. Покрийте и поставете във фурната до средна температура. Готов пшеница трябва да бъде ронлива, умерено сочни и tenderized (оттук друга името на съда - sochivo). В същото време, се подготвят стафидите, сушени кайсии, сливи, маково семе, бадеми - можете да изберете ядки и сушени плодове на вкус. Бадемите се накисва за половин час в топла вода, премахване на кора и нарежете на парчета ядки средни. Мак се сварят, докато омекнат. Стафиди и други сушени плодове Изплакнете обилно и подсушете с кърпа, сушени кайсии и сливи, нарязани на кубчета. Смесва се охлажда с пшеница
Компот купите готова смес или се готви да ви хареса. Трябва да се сушени ябълки, сушени сливи и круши, останалите сушени плодове при поискване. Щателно изплакнете сушени плодове в течаща вода, сложете ги в тенджера и напълнете с чиста вода. Сложете тиган на котлона и оставете да заври. Сваля се от огъня, охлажда се и се прецежда.
съставки:
1 гъска,
3-4 скилидки чесън,
смлян черен пипер,
зелени ябълки,
сушени сини сливи,
сос от нар - за смазване,
сол.
Получаване:
Кланични трупове изплакване гъска и ниска в разтвор на сол. Гус трябва да бъде изцяло под вода. Оставете го за един ден. След това се излива в луга и опарване трупа вряща вода. Кожата става бял и става по-тънка. Труп със суха кърпа, сложи на тепсия и се съхранява в хладилник, открил нищо. Нека легне там през нощта. Кожата, след като всички манипулации ще се оправи и ще се криза след печене. Чесън нарязани на тънки ленти, се търкалят в черен пипер и nashpiguyte гъска. Apple кора и нарязани на филийки, сини сливи изплакнете и подсушете. Неща гъска с ябълки и сини сливи и шият корема груби нишки или закрепете с дървени шишчета. Завържете крака и крила заедно, грес сос от нар, гъши лежеше на намазана тава за печене и въведена в предварително загрята на 180 ° С фурна. Пече се, докато се направи, тропоска отоплява с масло.
Турция за Коледа.
За да се подготви Турция ще трябва:
Турция (изцяло или филе)
Рецепта за готвене пуйка за Коледа:
Измийте пуйка и подсушете. Можете да използвате любимите си подправки. Pre-пакет, за да се изпълни с въздух, е необходимо да го по време на готвене, не се придържаме към Турция.
Внимателно, нарязани горния ъгъл диагонално пакет. Трябва да има отвор от около 1-2 см. Платка ще отидат допълнителните парата, благодарение на вашата Турция ще бъдат изпечени и превръщат златни. В противен случай, той ще бъде потушен.
Внимателно поставете пуйката чанта-ръкава, с страничните шевове на опаковката трябва да бъде на върха и на дъното, но не и от двете страни. Прикрепете маркуча към страните специална привързаност. Ако се пекат филетата, можете да използвате обикновен пакет, ако се пече цяло пуйка, използвайте специални големи ръкави.
Турция се пече при 200 ° С Изчислението е както следва: 45 минути за 1 кг тегло. В края на готвенето, не е нужно да се намали пуйката пакет в ръкава и така добре покафенее от всички страни.
Как да подам пуйка на масата?
Турция - подпис ястие коледната трапеза. Сервирайте той трябва да бъде тържествено. Тя издържи. в голям поднос, а други ястия вече на масата са. Гостите се събраха, че е време да служат на Турция! Трябва да се отбележи, че месото изсъхва много бързо, така че е по-добре да се спре, ако е необходимо. Дръжте Турция трябва да бъде завършен в едно цяло парче, то опаковане във фолио.
- Pike с тегло 800 г,
- 1 кг картофи,
- 1,5 чаши вода,
- 1 лук,
- 1/2 целина корен,
- доматен сос или заквасена сметана, сол.
- 200 г сурова риба,
- 1 лук,
- 2 скилидки чесън, резен бял хляб,
- 2 супени лъжици. супени лъжици мляко или вода,
-. 1 чаена лъжичка масло,
- пипер, сол
1. Пайк се измие, премахване на кантара, червата, отделяне на главата и отново добро измиване.
2. От вътрешната страна на кланичния труп, от корема, разрез и ребро костите да ги разделят с гръбначния (гръбначен) кост без рязане през кожата (всички перки на рибата трябва да се режат на нивото на кожата, без да я уврежда).
3. С формирането на риба, получен чрез я оставяте никъде кожата рязане маса, оставяйки върху кожата слой на 1 см.
4. Изрежете месестата използва за приготвяне на месо.
5. месото на рибата, пържен лук, чесън, пшеничен хляб, напоена с мляко или вода, кайма 2 пъти през фина мрежа.
6. Добавете масло, яйца, черен пипер, сол, всичко се разбърква добре.
7 Получаване на пълнеж рибата със страна на среза за запълване на пълнеж равномерно по цялата дължина и да даде форма за цялата риба.
8. пълнени риба, увити в марля, така че тя ще запази формата си по време на готвене.
9. Поставете рибата в контейнер, тя покрива със студена вода 1/3, добавете нарязан лук и целина сол, капак и варете на ниска вари в продължение на 30-40 минути, в зависимост от размера на рибата.
10. Приготвя риба прилагат изцяло или нарязани на порции.
11. Риба излее доматен или сметанов сос.
Сервира се с варени картофи или картофено пюре.
По този начин, можете да се готви перде.
Коледа пълнени свински
• Pig малък - 1 бр.
• Елда - 1 кг.
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, черен пипер, кимион, червен пипер
Готвене пълнени свинче:
1.Porosenka за пълнене, можете да си купите в магазина (ще има премахването на вътрешните органи, очите, ще бъдат почистени и готови за пълнене). Ако искате да се прасето от фермите си, а след това се подготви правилно.
2.Smeshivaem мед, горчица, кисело мляко. Разбъркайте, но разклати.
4.Medovo - кефир смес от прасе грес върха.
5.Vynosim прасе в студена и се оставя за 4 часа за marination.
6.Grechku ври, докато станат готови.
7.Chernosliv нарязани melenko. Лукът и морковите се почистват и също се разкъсва. Смесете всички тези продукти с елда. Сол, добавете черен пипер.
8.Berem прасе и след това грес с мед, може да бъде малко протриване с чесън за вкус.
9.Kashey farshiruem прасе, към тях се прибавят няколко стръка мента. Зашива корема кулинарен нишка, фолио покрива ушите и опашката му, и го изпраща във фурната се пече.
10.Vypekatsya прасенце мъст при температура от около 160 градуса в продължение на два часа. През цялото време долейте водата в тигана, за да прасе не изгаря.
11.Oformite красива чиния и служат горещо на масата.
Poppy семена торта за Коледа
Мак е вечният символ на Коледа. Така че можете да се поглезите с сочни пай.
• брашно - 400 гр.
• настъргана кора от половин лимон
Получаване на мак торта:
1.Gotovitsya маково семе торта елементарни, така че можете да го готвя бързо. Смесете в хаван захар, лимонови кори, мак, ванилова захар.
2.Perekladyvaem всичко в една голяма чиния. Разбийте яйцата в него, се изсипва в млякото и се разбърква.
3.Muku смесва със сода за хляб и се изсипва в яйцата в купа.
4.Zameshivaem нашето тесто. Ние го смени в добра форма може да се приема под формата на сърце. Не забравяйте да намажете формата.
5.Vypekaem торта 30 до 40 минути. След чудото на мак готино нарязани на две торти и препокриване черешово сладко.
6.Sverhu мак торта семена могат да бъдат украсени с пудра или пудра захар.
съставки:
200 грам пшенично брашно
200 г овесени брашно,
2 супени лъжици овесени ядки,
500-600 мл мляко,
2 ч.л. захар,
½ ч.л. сол,
3 яйца,
30 г масло,
3 г суха мая.
Получаване:
В 100 мл топло мляко се разтварят солта и захарта, добавете овес и мая и сложи за 20-30 минути на топло място. Разбийте яйцата, добавете млякото, пресятото брашно, разтопеното масло и месят тестото консистенцията на гъста сметана. Добавете гъба тестото, разбъркайте добре и оставете за 30-40 минути, за да се повиши (не по-дълъг, а след това ферментира). Ако получите дебеличък, разредена мляко. Печено месо на скара, както обикновено, на топъл тиган. Палачинки се получават плътни и буйни. Всяка палачинка грес с масло. Сервира се с всички видове месо сос дебел.
В старите дни за коледната трапеза и печени специални торти - хайвер. Нека и ние ще се опитаме да се пекат стар деликатес.
хайвер
съставки:
400-500 грама брашно,
2/3 стак. кафява захар
½ стак. захар,
½ стак. вряща вода,
100 г масло,
1 яйце,
2 жълтък
малко сол,
½ ч.л. смляно индийско орехче,
1 ч.л. джинджифил земята,
1 ч.л. канела на прах,
½ ч.л. сода.
За глазурата:
2 протеин
1 - 1.5 стека. пудра захар,
хранителни оцветители.
Получаване:
Стопилката кафява захар на сух тиган, след това внимателно се изсипва в кипяща вода и се разбърква добре до разтваряне на захарта. Добавете захар и тя да се разтвори. Добавете маслото и свалете от огъня. Cool. Добавете жълтъците и яйцата, разбъркайте с вилица, подправки, сода за хляб, сол и постепенно се разбърква в брашното. Замесете тесто до тогава, докато спре придържа към ръцете си, поставени в найлонова торбичка и я поставете в хладилника за една нощ. Преди подвижен лежаха на масата в продължение на 15 минути. Roll образуването на дебелината и нарязани фигури 3-5 мм. Разпръснете се за печене торти, снесени от хартия за печене и се пече при 180 ° С в продължение на 5-10 минути. Cool. Междувременно отведе протеини в твърда пяна с щипка сол, постепенно прибавяне на пудра захар за твърди пикове. Добави хранителни оцветители. Декорирайте Roe използване kornetika и се оставя да се втвърди за една нощ.
Бон апети! И има голяма Коледа!
Ако ви харесва, моля, споделете ги с техните приятели и познати, като натиснете бутона. Аз ще бъда благодарен! Благодарим Ви!