Коя е най-добре сол се използва за декапиране краставици

Какви са възможностите ми?

Разпродажба днес може да се намери поне един камък и йодирана морска сол. Ние се изброят основните предимства и недостатъци на всеки продукт:

• Искате ли да получите класически тръпчив вкус на кисели краставички, след покриване на бурканите с традиционния рок сол. Този огромен естествен консервант предупреждава банки на експлозия по време на съхранението и няма да позволи на краставиците те стават меки. Има такова сол е по-евтино от другите.
• Напоследък набира популярност йодирана сол. В действителност, в повечето райони на страната има недостиг на йод. В някои райони на Централна България жители консумират 5 пъти по-малко йод, отколкото е необходимо. И това се отразява на човешкото IQ, щитовидната жлеза, което води до забавяне на физическото развитие при децата. В допълнение, самата йод е отличен дезинфектант и убива добри чужди микроорганизми. Но консервирани краставици и домати с йодирана сол, в зависимост от много шофьори на камиони се съхраняват много по-лоши. Освен това, има слаб мирис на йод и слабо изразени характерни горчивина. След известно време, плодовете се обръщат, казва баба ми, в Myakushko.
• За съхранение може да се използва и морска сол. Това струва няколко пъти по-скъпо от камъка, тя често се опакован в по-малко интензивно пакет (450 г, например). Разбира се, има много имитации, но ако все пак морето сол, а след това има редица предимства. След ядене на кисели краставички при хора не ще се формира оток, причинен от стагнация в телесните течности, поради голямото количество сол. В допълнение към това, морска сол съдържа няколко десетки полезни минерали, които са от съществено значение за здравето на човека. За заготовки трябва да бъдат избрани груби морска сол.

Между другото, това е важно да се отбележи, че през последните години да се прилага стомана йодиране по-стабилно вещество - калиев йодат. Той не подлежи на унищожаване чрез топлинна обработка и дългосрочно съхранение. Сега производителите гарантират, че такова йодирана сол може да се съхранява до 9 месеца, без да губи ценните си качества.

Какво правя сол решите детайл. Можете, например, може да направи няколко бурканчета с различни видове сол, за презимуване лице за проверка на качеството на всяка от тях. Ако разликата не е (на вкус, физични свойства на физиологичен разтвор плодове), използвайте в бъдеще или йодирана морска сол, тъй като те са по-полезни за здравето.