Кога и как са алкохолни напитки в Русия
Кога и как са алкохолни напитки в Русия? ...
Алкохолът се появи в Русия дълго време и имат богата история. Дори и в периода на Киевска Рус са известни напитки като berezovitsa, мед, квас, хранене, вино, спиртни питиета, ол, бира.
Почти всички от тези напитки са алкохолно, правят в нетрезво състояние. Безалкохолните напитки просто е дошло до гуша, а - berezovitsa - вече не е напълно без алкохол. Berezovitsu се разграничат два вида: прости и пияни. Същото може да се каже на квас.
Дори хранени, т.е. мед разрежда с вода, също може да ферментира и се превръщат в алкохолна напитка. Ако някой смята, че виното, което е гроздовата напитка, които са били вкарани от Крим и Византия, също се разрежда с вода, става ясно, защо водата е в една и съща лодка с алкохолни напитки като постоянен елемент в тяхното производство и използване на вода се смята за просто напитка, а не просто течност и или компонент за различни цели, тъй като тя е станала днес.
Тази функция на възприятието на вода в древния Ръс и нашите съвременници, тази конкретна точка на древна Рус във водата като основа на всички алкохолни напитки обяснява защо дори и днес една от най-силните и най-известните алкохолни напитки българския народ - "водка" -proiskhodit от корена " вода. "
Под това име в IX-XIII век знаеше само от грозде вино, тази напитка се използва, ако няма други определения. Виното се появи в Русия през IX век, т. Е. Преди християнството. След кръщението, след десети век. Вино става задължително ритуал напитка. Виното бе privoznym.Ono доставени от византийски и следователно наречен гръцки или sirskim (surskim), т. Е. Syrian. До средата. XII вино век непременно разрежда с вода, както е направено в Византия. Източник заяви: "Замесете водата във вино", т.е., във виното да се долива с вода, но не и обратно ... Не беше лесно и си пое дълбоко значение, защото винаги по-тежък течност с относително тегло е необходимо да се излее в по-лека. Например, чай трябва да се излива в съд с мляко, а не обратното. Всъщност, думата "вино" в българския език се появи след превода на Евангелието в Стария български език от "Vinum» латински (Vinum).
От средата. XII век по виното вече разбере чист гроздова вино без добавяне на вода. Следователно, за да се избегне объркване, не забравяйте да се превърне предвижда случаите, когато средствата не чисто вино. Ние започнахме да се използват прилагателни, за да се изясни. Така се ражда името "otstno вино", т.е., кисело вино ..; "Osmrneno вино", т.е. грозде сладко вино с подправки ..; "Църква на вино", т. Е. Червено вино от грозде, десерт, сладко или супер без добавяне на вода. И накрая, в контекста. XIII век, за първи път в източниците се появява името "създаване на вино."
Аз трябва да кажа, че това вино ще се появи само на 400 години след грозде и вино през 200-250 години след консолидирането на различни епитети за тези или други разновидности на вино. Този факт е доказателство за факта, че тук ние вероятно няма да се занимават с естествения виното, произведено от грозде и вино за пиене, получено по някакъв друг, по изкуствен път, на вино, получено (създаването) от самия човек.
По този начин, името "разтопи вино" вече не се отнася до действителната вина, тъй като стана ясно, първоначално, т.е. до XIII век.
На второ място, след като виното, върху стойността на алкохолна напитка в древна Русия е мед, известна още от древността по два начина: (. Латински - мел) като сладко, И като алкохолна напитка (на латински - mulsum.). Но Медът не е, тъй като понякога се смята за изключително българската национална алкохолна напитка. Медът е основната церемониална напитка на почти всички европейски страни, средната група. Скъпа, например, се срещна с древните германски племена (мет), Скандинавия (Mjod), където той е счита за напитка на боговете. Срещнах мед като "божествената напитка" и балтийските племена, особено литовците.
Коренът на думата "мед" не е български, защото много хора смятат, а индоевропейски. Сред гърците, думата "medu" означава "опияняващо питие", тоест, като цяло, алкохол и понякога се използва в смисъл "чисто вино", т.е.. Д. Твърде силен, опияняващо, че не е за пиене на гръцките идеи. По същия начин, думата "medee" гърци наричат "алкохолни ексцесии". Всичко това е доказателство, че мед крепост е много повече от обикновен вино крепост, защото византийците вярвали, че употребата на твърд алкохол не е присъщо на цивилизованите варвари.
В древен Русия, според фолклора, мед е най-често срещаната напитка на алкохол, докато виното във фолклора почти никога не се споменава. В същото време, писмените доказателства предполага малко по-различна история. Те говорят за използването на вино от IX век, мед се споменава за първи път в Русия, а след това в стойността на подправки, само в самото начало. XI а. и Македония - в началото. X инч; в алкохол и Polotsk стойност XI в Litve-. в България - в XII век. в Киевска Рус - в XIII век. (1233), в Полша и Chehii- от XVI век. Така че, в хрониката на Нестор казва, че Владимир Поръчах готви 200 заври мед. И Ибн Dust (Ибн-Rust) - арабски пътешественик в началото. X век пише, че Рус използвате мед опияняващо питие, че drevlyans в 946 даде знак на почит към Олга "Pitney" мед, а не "пчела".
Също така, редица византийски източници знаем, че дори и в контекста. IX век, езически времена, някои славянски племена (поляна и drevlyans) в състояние zabrazhivat и завъртете мед мел в melsum, и го държат като вино от излагане и да се подобри качеството му на използвани модулации (т. Е. Кръвопреливането в два плавателни съдове) ,
Всичко това дава следните изводи: мед като алкохолна напитка е първият разпространение в най-гористата част на Русия, на територията на днешна Беларус (Полоцк княжество), която е разработена пчеларство, т.е. производството на мед от диви пчели, най-много. Очевидно е, че по този начин меда на реките Припят, Днепър и изпратени на Киевска Рус. В X-XI векове. Киев мед се консумира при изключителни обстоятелства и в същото време да го направите сами от резервите на суров природен мед сварено. Мед варено като напитка, получена по-ниско качество от мед представителство.
Напитката се съхраняват до 10-15 или дори повече години, а той се представя като резултат от естествената ферментация на мед в студа със сок от горски плодове (малини, боровинки). Имало е случаи, когато княжески празници в XIV век. хранени мед 30-35 години на стареене. От най-голямо използване на мед (и представяне, и варени) са в век XIII-XV. и идеята, че в древни времена основната алкохолна напитка е мед, отразява главно във фолклора, която произведения, създадени главно по време на този период, сравнително по-късно, когато всъщност започва формирането на националната култура.
Трябва също да се отбележи, че разцвета на пчеларството, създадени между XIII-XV. Тя не е свързана с появата си като такива в този момент (известно е, че тя произхожда обратно в вековете на X-XI.), Както и намаляването на вноса на византийската вино се дължи на началото на завладяването на Монголската-татарски (XIII в.), И след катастрофата повечето от Византия (XV в.). Всичко това подсказва, че историческата ситуация (промените в международните отношения и международната търговска система, географския характер на промените) доведоха до промени в разпределението на основни алкохолни напитки. Всички тези промени са отстранени Русия от грозде суровини и принудени да търсят местни ресурси и техните методи за производство на алкохолни напитки.
XIII-XV век мед като продукт на местни суровини излиза на преден план в ежедневието на аристокрацията и богатите слоеве. Продължителността на производството, висококачествено изображение на мед силно ограничава обхвата на своите клиенти, увеличава цената на стоките. За публични събития, дори и в двора на Великия херцозите яде повече deshevyy- варено мед. По този начин, XIII век е бил в чужбина, отбеляза прехода към алкохола, от една страна, в много по-силна, и второ, от местни суровини.
Очевидно е, че всички обстоятелства около принудителното консумацията на твърд алкохол и след това да доведе до появата на Vodka.
Но толкова дълго време не можа да продължи. Запаси от суровини за производство на мед, са били ограничени и те бързо пресъхват. Етилов алкохол е необходимо като компонент евтини мед. В допълнение, мед се превръща в елемент за износ към Западна Европа. Тя расте в стойност и постепенно се превръща не е на разположение, дори и за по-заможните слоеве. За широка употреба, както е необходимо, за да намерите евтини местни суровини. Така суровината става ръж зърна, които стават все по-широко използвани в производството на такива известни до днес напитка като приставката.