Кнедли с картофи и гъбен сос Release - лукс, picantecooking

За моя изненада, аз не веднъж питам обичайните моята рецепта ястия като ориз, кнедли, и разбира се кнедли. Така че, това е само моя версия на кнедли с картофи. Моят любим. И разбира се, им версия финализирана до най-малкия детайл, и винаги да ги правя, според любимия си съпруг, "богато", тоест, щедро ароматизирана :-). За мен тези кнедли почти празнично ястие.

Choux сладкарски е идеален за тези кнедли. Тъй като е лесно да се работи и да го разпространява в устата след готвене. Плънка трябва да бъде добре опитен и добре ароматизира. Няма нищо по-лошо в кнедли с картофи, плънка, когато изсъхне, и без значение на истината. Направих добър аромат на масло, passirovkoy и бекон и лук и копър. Лука трябва да бъде много този търг и сочни пълнене. Пълнежът е толкова добро, че аз трябва да карам далеч от него си, тъй като тя е просто се стремим лъжици :-). С такъв пълнеж, не можете да се готви гъбен сос, и просто поднесени с пържен лук в растително масло, също е много вкусно, кнедли и така ще има по-ярко изразен вкус.

Обичам и с гъбен сос и просто с пържен лук. Но на сайта е решил да сложи разширена версия, с соса. И вие трябва да решите какво да служат. (Между другото, този сос е много добре пригоден за месо и лесен за варени картофи).

Аз съм от дадено количество тесто и брашно се превръща 95-100 малки кнедли. Брой на кнедли е предназначен за това, което се замразява част от тях. Винаги, ако ние се ангажираме за готвене кнедли, тогава мухъл за бъдещето. Ако не искате да замрази и направи толкова много за ядене, а след това се намали съответно размера на тесто и плънка. А определено количество сос е достатъчно за 5-6 порции. Сосът може също така да бъдат замразени, но това трябва да се направи, преди да добавите сметана. И добави след размразяване и последващо допълнително загряване.

И още нещо, няколко пъти един вид ерес падна в Интернет, като кнедли с картофи не трябва да бъдат замразени. Ако вкусът е развалена и кнедли са много вредни за здравето. Глупости всичко неудобно. Повечето "любов" тези "професори". "Не мога", защото всички и да кажа това, което се случва, не може, като такива, или да излезе с неясно чувал за който дойде с, но ще защитава като ерес почти с цената на живота си. -) бях украински, който е израснал на кнедли, казвайки, че всички видове кнедли могат да бъдат замразени, винаги, и никой не е имал никакви проблеми с който и да е здраве като цяло, нито само с храносмилането, особено след любимите кнедли с картофи.

Дори за мен, моделиране кнедли неприятен нещо и ако ние се организираме този процес включват филм и да извайвам, вая, извайвам. Аз замразяване на поднос поръсена с брашно. След кнедли се замразяват, че промяна в херметически затворени контейнери или пластмасова торба.

Сервирайте крем тесто за кнедли
1 кг картофи кора, едро нарязани
3 среден размер лук, ситно нарязан
200 грама пушен бекон, нарязани на кубчета
50 мл растително масло
50 грама масло, нарязани на парчета.
1/2 копър лъч, ситно нарязан

300 грама пресни бели гъби (може да бъде заменен с полеви гъби), ситно нарязан
10 грама сухи гъби, изсипва вряща вода
1 голяма лук, ситно нарязан
2 супени лъжици масло
150 мл сметана (за предпочитане домашно)

1) сушени гъби се изсипва 150 мл кипяща вода. Да се отмени най-малко 20 минути.

2) В голям тиган загрява растително масло. Добави бекон и се запържва, докато не бъде леко покафенеят.

Добави лук, малко сол и оставете да къкри, докато омекнат. Сваля се от огъня.

3) Сварете картофите, докато варени в много подсолена вода.

А отцеди правото да преминават през преса за картофи или котлет tolkushkoy. Добавете масло и разбъркайте добре.

4) картофено пюре добавят лук с бекон, копър, сол на вкус и разбъркайте добре.

5) Изследване на кнедли разделени на части, една част на ролката тънко, нарязани малки стъклени кръгове.

На всеки кръг постави малко количество пълнене и вая краищата. За да кнедли не са поставили по време на готвене, че е желателно да се захванете ръба два пъти.

След това, можете да направите краищата на желаната форма.

Направете същото с останалата тесто.

5) За да направите соса: В голям тиган загрейте маслото, добавете лук и пресни гъби. Подправете със сол. Варете разбъркване, докато гъби стартират вода. Добави сушени гъби, и оставете да къкри, докато всичко заедно пълно изпаряване на течността. Излива остатъка от водата след накисване гъбички.

6) кипва соса над средните топлина, докато течността се изпарява до половината. Изсипете заквасена сметана микс, оставете да заври.

Опитайте сос вкус и ако искате да dosolit.

7) Кнедли намалят страните в голяма тенджера с вряща подсолена вода и 2-ри клонове на копър.

Веднага след отпадане микс. И след това, след като отново вряща вода, разбърква се отново. Премахване когато всички кнедли се появиха.

Сложете тиган с соса и се затопли всичко добро.

8) Трансфер до обслужващи ястия кнедли, допълнително залейте със соса, ако е необходимо се поръсва пресен копър и сервирайте.

Можете вкусни кнедли!