класификация на шампанско
Шампанско - пенливо вино, произведено в френския регион. И въпреки факта, че пенливи вина се произвеждат по целия свят, на много места те се използват за други условия: в Испания го «Cava», Италия - «Spumante», Южна Африка - «Cap Classique». Италианската пенливо вино, произведено от грозде Мускат, произведени в югоизточната Пиемонт, наречена «Асти». В Германия, най-честата пенливо вино «Sekt». Дори и в други региони на Франция е забранено да използват името "шампанско". Например, винопроизводители Бордо, Бургундия вино, произведено Елзас, наречена «CréMant ». Т.е. понятието "пенливо вино" се използва за обозначаване на всички пенливи вина не са направени в региона Шампан.
Въпреки това, независимо от факта, че в много страни има закони, които защитават районите на производство на пенливи вина, някои страни, включително Съединените щати, дават възможност на производителите на пенливи вина, като се използва името "шампанско", за да се отнасят до продукти, които не са с произход от региона Шампан. Така, за да се осигури такива възможности САЩ конгрес минута, което показва, че терминът "шампанско" е "частично видове" (Eng. Полу-генерични). Името "шампанско" се използва също и в България и други страни от бившия Съветски съюз на територията на който са представени марки "Съветски шампанско", "Българска Champagne", "украински Champagne" и така нататък. Г.
Ако искате по-добра сделка в шампанско, а след това най-вероятно са малко познания за това как да изберете най-шампанско и че "шампанско" - пенливо вино. произведена само в региона Шампан. Може би трябва да знаете за разновидности на пенливи вина. Има отделна класификация, според която излъчва видове шампанско, в зависимост от сорта грозде, съдържанието на захар в годината на реколтата и характеристики на производството на напитки.
Според броя, използван в производството на грозде всички марки шампанско могат да бъдат разделени на реколта и без реколта видове.
Vintage (millezimnyh) Champagne - е направен от само една година реколтата от грозде (на реколтата), при условие, че тази година е била успешна за винопроизводство (случва 2-3 пъти на 10 години). Във всяка област на вино (шампанско не е изключение) публикува списък на успешните години за отглеждане на грозде. Но много от производителите в последните няколко години са престанали да се придържат към това правило, което се обезцени реколта сортове шампанско.
Не-шампанско - произведени чрез смесване на три грозде право за шампанско (Пино Nuar, Пино Шардоне и Meunier). В тези напитки обикновено съдържат 15-40% през последните 2-3 години на вино (на вино се използва резервната средно и ниско качество).
Следните видове шампанско изолирани от съдържанието на захар:
Видове шампанско от типа на производителя:
NM (Negociant manipulant) - за производство на шампанско компания купува грозде или запаси от вино. Тази група включва почти всички големи производители.
RM (Recoltant-manipulant) - Вино къща е собственик на лозя и контролира целия производствен цикъл на шампанско до бутилирането.
ND (Negociant distributeur) - компанията е продажба на шампанско под собствената си марка, но не го произвеждат.
MA (Marque Спомагателен) - марка не принадлежи на собственика на лозето, а не на производителя. Често собствените си марки, собственост ресторанти и супермаркети.
SR (Societe де recoltants) - Champagne произведени от Асоциацията на винопроизводители, контролиране на няколко марки.
RC (Recoltant cooperateur) - член на кооперацията, продажба на пенливи вина под собствената си марка.
Класификация на бутилки с шампанско според техния капацитет.
В България Класическата бутилка шампанско се счита за една бутилка капацитет 0.75 литра. Във Франция, бутилките не се измерва в литри, и по-специално най-малко обем наречени магнум. При производството на шампанско френски винопроизводителите допълнение класически (0.75 литър или половината Magnum) се използва няколко вида бутилки с различен капацитет.
Standard - бутилка с обем 750 мл;
Magnum (Magnum) - 1,5 литра (еквивалентно на 2 бутилки);
Еровоам ((Zheroboam) - две Magnum, т.е. 3 литра;
Ровоам (Reoboam) - три Magnum, т.е. 4,5 литра;
Матусал (Матусал) - четири Magnum, че е 6 литра;
Salmanazar (Салманасар) - съдържа шест Magnums, т.е. 9 литра;
Balthazar (Balthasar) - осем Magnums, 12 литра;
Навуходоносор (Навуходоносор) - десет Magnums, 15 литра. Тя е съществувала и преди, но сега тези бутилки не се използват за шампанското.
Най-разпространени са половин Magnum (класически бутилка), Magnum и zheroboam reoboam. Последните две се използват като бутилка сувенир от пробата и се появяват в големи обществени събития или като представител на подаръци. На едни и същи имена се използват за бутилки вино и портвайн; но докато Матусал те съответстват на различни обеми.