Класически шишчета от агнешко - всички тънкостите на готвенето

Традиционно за барбекю често да се използва агне. Но много от тях не ми харесва този вид месо поради много "специфична" вкус, и като се уверите, че агне мазнини и много вредно.

Но това е подвеждащо - защото, ако изберете правилния месо за барбекю, и вземете за него най-добрият маринатата, ястието ще се окаже изключително вкусна и много постно.

За да го направите, трябва да се спазва само две правила:

- Най-дясната част на трупа - ключът към по-вкусни и сочни шишчета
- Подгответе - котлет и се маринова

Отговорност, които са подходящи за тези етапи и крайният резултат ще зависи - ястие или не работят, или ще се превърне в короната във вашето семейство. Нека да разгледаме подробно начин как да се маринова шишчета от агнешко.

Малко за избор на месо:

Не избирайте голям крак, размерът му подсказва, че това е стар овен и месото ще бъде възможно да има миризма. Облегнете крака показва, че това не е овнешко и козе месо.

Рязането и мариноване на месо:

Нарежете на парчета агнешко на стойност не повече от 3-4 см в дължина и ширина. В този случай, на шиш ще бъде около 200-250 гр. месо, което е част от един човек.

Какво подправки и ароматни подправки са най-подходящи за агнето?

- кимион (кимион)
- мента
- Кориандър
- Розмари
- чесън
- берберис

Билки с лек аромат, от една страна, насърчава изравняване на "специфична" овнешко вкус, но от друга страна - допълват вкуса на месо, което го прави сочно и ароматно.

Интересна информация! До една година агнешко месо, което не е прието да се маринова в "течна" марината, марината достатъчно голямо количество лук и ароматни подправки. И за мариноване на месо за предпочитане избран емайл или стъкло гърне с капак.

Минерална вода - неутрален марината за месо:

Предимства на рецептата, че останалите парчета могат да се пекат във фурната у дома, с добавянето на сос.

За да се подготви, което трябва:

• 3 кг. Месо агнешко
• 2 лимон или лайм
• 4 узрели, голям домат
• 0,5 литра минерална вода silnogazirovannoy
• Половината от черен хляб
• 4 лук
• черен пипер и сол груби

Получаване:

Предварително измиване и подготовка на месото, го нарежете на малки парченца на "хапка".

Пресни лук (червено може), обелени и нарязани на тънки пръстени.

Пресни домати, нарязани на големи кубчета, малко по-малки, отколкото месото.

Черен хляб (най-добре да използвате вчера) нарязани и се налива минерална вода.

Lemon нарязани, добави към теглото на хляба, добавете на вкус и черен пипер, червен пипер на вкус.

Смесете месото с лук и домати, хляб и се изсипва маринатата.

Оставете месото да се маринова на хладно място в продължение на най-малко 10 часа.

Барбекю на дървени въглища садене редуване на парчета месо и домати с лук пръстени.

Агнешко в нар марината:

Нар марината ще даде агнето малко киселинност, и подправки и подправки жар и аромат.

За да се подготви, което трябва:

• Агнешко 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Сокът от нар - 100 мл.
• кориандър и кимион - 0.5 чаена лъжичка.
• Малко сол и черен пипер

Получаване:

Нарязан лук пръстени и се смесва с парчета месо.

Сокът от нар, за да се разтвори солта (и малко захар, за да се балансира киселината), добавете черен пипер и подправки и се изсипва върху агнето с лук сос.

Запържете месото на въглищата може да бъде няколко часа, се отърси от парчетата агнешко месо и лук от семена от кориандър и кимион.

Stalic Khankishiev - правилните шишчета от агнешко:

предишни записи

Агнешки пържоли на скара
Как да се маринова говеждото за готвене сочни кебап?
Ароматен ориз, приготвени на жар
Супа с млади коприва
Месо, печен в пещ
Пица в гъби капачки

Присъединете се сега!

Благодаря за върха

Вашето мнение е било получено и изпращат на администратора.