Клане патиците в дома на снимки и видеоклипове
Особености на подготвителната фаза
угояване на патици за месо
Птиците угоявани преди клането добре. Оптималният срок за угояване - 2 месеца. През това време месото става по-вкусен. Преди същинския процес на подготовка на животните - не се хранят в продължение на 6-10 часа, но даде напитката в големи количества. По-добре е, ако птицата ще бъде без храна през нощта.
В бараката, където патиците трябва да бъде включено осветление. Тези права се зачитат, че червата си, освободени от оставащата емисия.
Да убиеш и птици, произведени по същия начин, както за гъската - външното метод. Този метод се счита за по-лесно и по-надеждни, тъй като осигурява по-добро отнемане на кръв от трупа.
време клане се определя най-вече от пера ум. Най-добрият момент - когато се счита за писалката, за да бъде напълно regrown, но все още незряла. В противен случай, времето за щифтове животински Boden пропуснали. На трупа ще станат неприятен вкус и губят предишния си вид.
Етапи на клане
Най-често, клане, извършено по стандартния метод:
Клане патици, използващи конуси за обездвижване
- Птици вратовръзка за краката, така че трупът висеше с главата надолу. Някои използват специален метален контейнер с формата на конус.
- Wings лежаха един за друг.
- Пернат врата се разтяга и го нарежете на сънната артерия. Нож е насочена към челюстта.
- Време за изчакване - до 20 минути. Това е достатъчно да кърви напълно тялото. Само тогава може да започнете да скубане и клане.
месопреработка у дома е забавно, не е за всеки. Но ако се подчинява на определен алгоритъм скубане, а след това можете да се отървете от опашката много бързо.
Суха метод за преработка
Този метод се счита за най-популярните сред домакини. Използването му е оптимална веднага след; убиват птици.
- А труп в скута му. По-добре е да се наведе главата му висеше надолу.
- До сложи чиниите, които поставят белени надолу и пера.
Сух метод скубане патици
- Късат пера от гърдата започват, а след това се премести в гърба. На следващо място, издърпайте опашката и крилата. Всички движения трябва да са внимателни, за да патица кожата не е повреден. Унищожени кожата много бързо разпространение, и това е неудобно за по-нататъшна обработка.
- За да завърши подготовката на домашни птици преди клане отстранени и фини косми. Направи го само с една ръка е невъзможно. Трябва да използвате нож. Тъпият страна на нож се прилага към тялото и държи палеца си. Внезапно оскубани пера към вас. Някои предпочитат вместо ръчната обработка на кланични трупове от малки пера, използвани пърлене.
- Пърлене трупа трябва внимателно да патица не се запали. Предварително го оправи, оставяйки кожни гънки, и крилата се разкриват към стените. В тази позиция на животното носи на горелката. Важно е да не се стопи цялата подкожната мастна тъкан. Поради това, кожата е повреден, и продуктът губи своята външност. Яви не сажди изстъргва, защото тя ще падне по време на миенето.
- След това месото е обезкостено в брашното, за да се премахнат всички остатъчна влага.
- Bird измива обилно с течаща вода.
Извади месото у дома може и по други начини.
метод попарване
Методът е предназначен за следното:
- месо се поставя в голям контейнер на вода;
- вода се загрява до 80 градуса;
- изгаряне се извършва от всички страни с акробатика патица;
- след това месото е изцяло запълнена с вода в продължение на 15 минути;
- След като всички източва водата, направено скубане;
- След приключване на отстраняването на пера, опърли труп.
Опарване, defeathering и клане патица
горещ метод
Този метод позволява да бъде толкова ефективен за лечение на птицата, както и всички предишните.
1.Snachala избран чанта на силна плат и напоена с топла вода.
2. В тази чанта поставени патица.
3.Meshok с птици вързани здраво за 15 минути.
4.Utyugom през материала внимателно изгладена пера.
5.Oschipyvanie стартира след качествени гладят птици от всички страни.
правила за рязане
За правилно да се намали на патица в дома, трябва да се спазват някои правила. заличава Първо врата. Месото се оставя в предната част, за да затворите среза. Необходимо е при подготовката на препарирани птици.
Краката трябва да са отрязани. Разрез ангажират 2 см над петата ставата. Според първата става на крилата отрязани.
Rip корема на трупа и извадете от там всички вътрешни органи. Гуша се изтегля през отвора на шийката на матката. След отстраняване на месото на вътрешности промива с течаща вода. Важно е да се измие бързо, а не да губят хранителни вещества.
Месо рязане патица
Tubular костите на птица е желателно да се оставят като цяло в готвени ястия не попаднете парчета. Фугите са направени разрези:
- остър нож отделяне на бедрото;
- чрез разрези по гръбначния стълб са разделени крила;
- за намаляване на кръста, пиле разпространение на гърба;
- ребра се отстраняват чрез кухненски ножици;
- преди готвене, че е важно да се премахнат мастните жлези, така че да не разваля вкуса на ястието.
съхраняване на месо
След като извършил клане и разфасоване на птици, там е въпрос за правилата за съхранение на трупове. Краткосрочно съхранение изисква температура от 0-4 градуса. Ако няма хладилник, след което месото се увива в чиста памучна тъкан. Така продуктът ще останат свежи до 5 дни.
Замразени патешко месо
За по-продължително съхранение се изисква фризер. Запазване на продукт, както е възможно и с помощта на осоляване. Саламура добит от 1 литър вода и 300 г сол, и след това се излива в труп. За една част изисква 150 гр течност.
Съвети и трикове
Ptitsevod определя метод за преработване на месо, в зависимост от вкусовите предпочитания и по-нататъшното използване на продукта. За краткотрайно съхранение оптимално използване изгаряне, и в дългосрочен план - сух метод.
патица клане се извършва, преди те да започнат да избледняват. В противен случай, лечението ще изисква много повече усилия.
И малко за тайните.
Случвало ли Ви непоносими болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:
- неспособност да се придвижват лесно и удобно;
- дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
- неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
- болка по време на или след тренировка;
- възпаление на ставите и подуване;
- неразумни и понякога непоносима болка в ставите.
Интересни статии:
