Кюфтета от кайма сочни

За да се приготвят вкусни сочни бургери, важно е да се използват няколко основни правила:

• за мляно месо се използва в съотношение (1 кг. говеждо / 0,5 кг. свински или 1 кг. говеждо / 250 грама мазнина)
• За правилната консистенция, добавете хляба, напоена с мляко. Също така меки и сочни котлети дава настъргани сурови картофи.
• Ако искате да получите най-нежни котлетите, че "се стопи в устата си", не добавяйте яйцата.
• Не покривайте тенджерата с капак в самото начало, първо се пържат баничките до кафяво от двете страни, след което намалете огъня.
• Масло може да се добави по желание. Както банички, които използват тези правила, получени и сочни.

съставки:

Как да се готви сочни кюфтета от мляно месо

1. чисти зеленчуци. Морковите решетка, Лукът се нарязва на едро. Въпреки факта, че зеленчуците са след това преминали през месомелачка, за да ги смила по-добре по-рано. По този начин месо маса ще бъде по-хомогенен.

се добавят Моркови ако се желае. Лукът е необходимо.

2. Картофи решетка на средно ренде. Малко сол. Оставя се да престои 10 минути. Дайте сок. Ако сте болен, ще натиснете сок от картофи, кюфтета за пържене се разпадне!

3. Извадете месото с всички вени, хрущяла и костта. Twist в месомелачка, настройка средни барове. Когато се изви, заместник месо и зеленчуци, поставяйки ги в месомелачка в даден момент.

Ако сте приключили с преяждането в месомелачка обрат на моркови, лук и чесън, добавете месната маса.

4. Подправки: сол, черен пипер. По желание можете да добавите към месо - зеленчукова смес къри, джинджифил, индийско орехче и други подправки за наличност на месо. Въпреки, че традиционно само добавете сол и черен пипер.

5. Хлябът е по-добре да се вземе бялото и остаряла, от това, голяма част от глутен. Накисване в мляко (на разположение вода). След това намачкайте хляба в месо масата на крайния.

6. След това добавете картофите и разбъркайте добре. В края на месенето да добавите масло и няколко лъжици ледена вода. Това ще даде на богатството и великолепието на крайния продукт.

Да получите Juicy бургери, говеждо месо трябва да бъде добре месят. Това се прави на ръка. Желателно е също така да се отбивам много месо (кайма и асансьор със силата да го хвърлят в една чаша, направете няколко пъти). По този начин влакна омекотяват месо, мляно месо, обогатен с кислород и да станат хомогенни, вискозен.

Поставете полу-готовия продукт в хладилника за 30 минути. Всичко това се прави с цел да се даде нежност и сочност.

7. Както може да се използва за панировка трохи или брашно сол.

Но много вкусно се печаха lezone. Този метод често се използва за обезкостени месни ястия в ресторанта. 3 яйца 2 супени лъжици мляко + + щипка сол (смесени банички и преобръщане в тази първа смес, след това брашно и веднага горещия тиган).

Панировка е необходима не само за красива кора. Това помага да запазите соковете вътре.

Където е възможно, банички трябва да бъдат с еднакъв размер. Sculpt-лесно, ако се овлажнява ръцете си с вода.

8. Фрай тях пържоли, за да получите сочно, трябва да се горещо масло. Първи се запържва от двете страни на 1-2 минути. Можете да получите хубава златисто кафяво и "тюлени" соковете вътре. Покрийте в този момент не може да покрие тигана!

След това намалете огъня и покриване на тиган сега, донесе банички, докато варени, 4-5 минути от всяка страна. Можете да преместите ястието във фурната и се готви, докато станат готови в него за около 15 минути. Алтернативно, пържени котлети и се изсипва сос задушено на слаб огън за около 15 минути.

Можете да проверите готовността чрез пробиване котлет. От него трябва да отида бистър сок.

Сочни бургери в тенджера готов

Бон апети!

Сосове за кюфтета, рецепти

Всяко ястие може да бъде скучно да разнообрази и освежи с помощта на сосове. ги готвене не е трудно, ако следвате набор от определени правила и може да се консумира в най-различни тълкувания и количество. Необходимо е да се знае характеристиките на подготовка и използване на най-популярните сосове.

Този сос се търпение и постоянство, за да се направи, но си струва, защото бешамел komponiruet с много ястия, включително и хамбургери, което им дава нежност, сочност и въздушност. Подробна бешамел рецепта с стъпка по стъпка снимки тук.

За да се подготви необходимата топлина в тенджера две чаши мляко, не кипи. По това време в тигана три супени лъжици разтопено масло на умерена температура.

Има и добавете две супени лъжици брашно и сол на върха на ножа. Цялата смес с помощта на дървена линийка, така, че не е без бучки, а масата е хомогенна. Към съдържанието на съда бавно се излива мляко. Добавянето е необходимо да се бавно, като се разбърква непрекъснато със сос, които не образуват бучки.

Бешамел доведен до кипене и се вари в продължение на 2 минути, докато гъста маса. След това отстранете сместа от котлона и го поставите в малко масло на върха не е сформирана plenochka. Бешамел гърдата подава телешко месо и други, есетрови, както и солени палачинки. Чудесно за училище бешамел крокети и котлети.

Този сос е в търсенето в Европа и се подготвя много прост. За производството аиоли трябва да смаже в хаван 4 скилидки чесън (може да отнеме в зависимост от вкуса повече или по-малко), добавете суров жълтък. След това сместа се излива в малки капчици 200 мл зехтин.

Аиоли е необходимо да се разбърква непрекъснато, добавете 20 грама студена вода и същото количество лимонов сок и сол на вкус. Се подава към училищните котлетите, варено месо, пресни и варени зеленчуци, печени картофи в кожите им, както и разпространението на препечен бял хляб се пече. В Прованс, аиоли използват с варени яйца, калмари и други морски дарове.