Китайски Пу-ер производствени чай, натискане, сортове

Юлия Върн 851 0

Всяка област на гастрономията има както феновете на традиционна кухня, както и привържениците на интернационална кухня. Сред напитки, чай - безспорен лидер както на броя на потребление в света, както и броя на сортовете произведени. Познат на всеки черен и зелен чай може да има различни вкусове. Някои видове са произведени от класическа технология от наличните суровина за производството на друг изисква значителна консумация на човешката енергия и суровини са строго определен състав.

Какво е името на чая

В Puer имат родината - източната граница на Цинхай-Тибетското плато на. Там, в древни времена, чаени листа, използвани най-големите чай дърветата. Пу Cha (известен преди като Пу-ер) е получил широко разпространение извън Китай, стана известно тибетци. По време на династията Мин, чай е придобило сегашното си име.

Този вид чай е с много древна история

Puer се нарича още "земен чай." Младите сортове имат специфична миризма на пръст, сплав кора и гайка. С течение на времето тя се променя, нова музика, чай особена концепция за "остаряване" и "зрялост". Цвят Puer също е особен. Сгъстен бучки могат да имат "земен" кафяво-зеленикав оттенък осеяни с тъмни и светли тонове. По време на варене, някои сортове произвеждат толкова богата инфузия, че тя се сравнява с мастилото.

производствения процес на чай ер на

производство Puer чай се състои от следните етапи:

• Чай листа събрани предимно от големи заводи;
• Листата са изсъхнали. В процеса на стареене е започнал;
• Изкуствен обрат за стимулиране отделянето на сок;
• Ферментацията на листата. Ферментацията се ускорява чрез топло температура;
• Сушенето листа. В определен процес етап ферментация е необходимо да се спре или забави;
• Натискането на чай.

За разлика от всички други сортове чай, ферментационен процес Puer дългосрочен пълен. Ферментацията продължава докато избор на специфични вещества, които под действието на листа отлежава дълго време. В действителност, ферментацията е почти до момента на използване. Смята се, че по-зрелите чая, толкова по-изискан вкус тя е в състояние да предаде. И вкуса, с течение на времето, само по-добре.

Чай се извърви дълъг процес на ферментация, след което натисна

Игра с времето

Puer слава беше преди повече от 10 години. Тогава е имало истински бум Puer хобита. Производителите са отговорили недвусмислено - се опитаха да намерят технологии, които намаляват времето на стареене и съзряване на чай. Те успяха, но значително се влияе от качеството.

За да не се опозори името на легендарната напитка, са въвели разпоредби за производство. Според тях, Puerh са произведени под стриктни стандарти разписани големи широколистни дървета суровини за приготвяне на чай, растящи в някои региони на Китай. Пу-ер е придобил не само географски, но и ендемична задължителен.

Ще се интересуват от всички китайски чай

В продължение на стотици години в Китай и планинските райони на Тибет консумират чай, за по-лесно съхранение и транспорт компресирани в плоски шайби и тухли. Следва да се отбележи, че стареенето продължение на дълъг период дава на напитката специален вкус и свойства, не са сравними с други сортове. Особено ценена в дългосрочен лежи компресиран формат тъмен, почти черен, миризлив петна, наречен "патина на времето." Това е резултат от дълъг процес на ферментация.

Това е забавно!
Има форма на чай под формата на гъста концентрирана смола. Тя се нарича още Петрол Puer.

Чай ценители предпочитат възраст Шу. Те са привлечени от остър наситен аромат с лек примес на дим и автентичен вкус.

Оставя ускорената ферментация все още се счита за по-ниско качество, въпреки че техните фенове са и те. Вкусът на този чай груб, остър, остър, дървесен. Въпреки, че след две или три години, той също е модифицирано чрез придобиване на нови имоти, мекота.

Този вид чай е обичан от чревоугодници

С мирис на почва чай често се споменава като разнообразието, направено от "сурово" технология. Това е присъщо за тях естествено "земно" във вкуса. Узрели Пу-ер изтъкнати нотки на мед и орехи. Тя се характеризира с инфузия крайна плътност, щедрост и богатство на букета.

В допълнение към многостранни нюанси на вкус Puer кредитирани с невероятни лечебни свойства. С най-различни класове, различни от гледна точка на експозиция, цената на 100 грама чай може да варира от няколко стотин до няколко хиляди рубли.