Киселото мляко кисело мляко срещу

Много жив

Обяснението е просто: те казват, безскрупулна местния бизнес разруха полезно или невидим в процеса на подготовка на продукта на неграмотните, или по пътя към магазина, без да предоставят ниска температура на съхранение. Като има предвид чуждестранния бизнес - отговорен, и то на продукта - съответно.

И какво се случи? Всеки един от продуктите отговарят на международните стандарти за качество - във всеки буркан е бил открит от един трилион живи микроорганизми на грам вкусен.

Прецедете щам не е приятел

Логично е да се две. Първо, специфични щамове на бактерии се използват, за да модерни продукти. Тези, които изследователите проверяват "силата". В крайна сметка, по пътя на червата, най-жизнеспособни бактерии са убити - телесната температура на стомашната киселина и жлъчката на. И само "най-устойчиви на войниците" могат да ходят директно до жизнено пространство битка с чревните врагове.

В действителност, с откриването на "устойчиви войници" - специфични щамове на бифидобактерии и лактобацили - и изтеклата bifidokefir река Bifidok, Bifilife, bifidoyogurty. Дори biotsoni (от кисело мляко) се появи!

Причина втора: бифидобактерии и лактобацили, не само са открити в млякото, но те са естествените обитатели на червата на човека с първите дни на живота си. И ако е така, то със сигурност те имат предимство пред бактерии, които не се установяват в червата. Искам да кажа, че не може просто да унищожи патогенните микроорганизми, които предизвикват свръхрастеж, но заемат мястото си в червата, като по този начин осигуряване на стабилен ред.

Киселомлечни тези причини печеливш бизнес - увеличаване на продажбите. Въпреки това, учените са скептични: на доказателствената медицина - не е достатъчно! Причина стабилна промяна на чревната микрофлора е изключително трудно. И за да се пренесат на бактерии в червата, от външната страна - и изобщо съмнително. Ако промишлени щамове на кисело мляко има и спад, то е само като наематели.

- е необходимо за временна замяна на нормалните функции на червата на собствените си жители Използването на млечно-кисели бактерии, неуспешната - каза Александър Суворов, MD, експерт по генетиката на микроорганизмите. - Така микроорганизма въведена отвън ще допринесе за възстановяване на чревната microbiocenosis която е характерна за начало човешко заболяване.

Всеки - неговата употреба

Така че, модерни продукти имат свои козове. И добрите стари "класиците"? Уви, неговите микрофлора може да се похвали с висока устойчивост на храносмилателните сокове и твърденията на чревна колонизация.

Кефир микроорганизми, например, за дълго време в стомашно-чревния тракт не живеят. И български бацил, част от фермента на кисело мляко и кисело мляко, също са убити масово и в червата не е урежда. Оказва се, че традиционните продукти се бутат в сенките оправдани?

Ни най-малко. Те просто имат други здравословни възстановяване свойства.

Нека кефир стартер умира в нас. Но е хубаво да се работи на сцената на узряване на мляко - синтезира ензими и антибактериални вещества, свързани със здравето на червата. И като част от кефир стартер - около две дузини видове микроорганизми! Следователно, спектърът произведени от тях биологично активни вещества встрани.

Ацидофилни Lactobacilli ацидофилус съдържа групи, които се развиват при температура от 36-42 градуса. Това означава, че ацидофилус на микрофлората в нас всъщност оживява и започва санитарен му дейност. В този случай, Lactobacillus ацидофилус - Здравейте модни продукти! - също е местен жител на червата.

А кисело мляко и кисело мляко? Да, на българския бацил, подкиселява мляко в тези различни по име, но по същество хомогенни продукти, които не се установяват в червата. Но това убива дизентерия бацил, стафилококи, и насърчава по-добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества.

А заквасена сметана? Персоналът на Санкт Петербург Института по експериментална медицина, е бил изолиран от обичайния заквасена сметана фабриката ферментира млечнокисела бактерия, която има жизненост, да се чувствате Западните щамове, както и голяма разрушителна сила по отношение на патогени.

Така че, ние не трябва да "се заби" на всеки един продукт. Нека тялото получава разнообразие от млечнокисели бактерии. В крайна сметка, различни части на червата, характеризиращи се с различни микрофлора.

И тогава, ако хората се разболяват дисбиоза, че всеки има своя "собствена", с определен набор от патогени. И определи кои бактерии са по-способни да се справят с вашето, моето увреждане, науката все още не е дал.

И още един. Всички млечната киселина е добре в умерени. Ако някои бактерии - дори много добри - би било много, те ще създадат свои ред в червата. В крайна сметка, любов към нас "добрите" бактерии, е същият като мит и омраза "зло" на микроби. В чревния общност както в политиката - Нямате приятели, и има състояние (на щамове) интереси.

На лекарите днес не може да каже какъв вид млечнокисели бактерии са най-ефективни и каква е истинската механизъм на действие. Въпреки това, част от терапевтичния ефект на бактерии не се оспорва. Името на такива микроорганизми - пробиотици. Бифидобактерии и лактобацили - един от тях.

Списък на пробиотици се възстановява бавно. Учените първо трябва да определят най-ефективния невидимостта, а след това доказва своята сила. Това е трудно и отнема време. В крайна сметка, стотици видове млечнокисели бактерии и всеки вид има сортове - щамове.

В червата на човека са около 400 вида бактерии, включително и в модерните болници са в състояние да определят не повече от 20.

Друг проблем - къде да търсите за пробиотици. Млечнокиселите бактерии не са принадлежащи само на мляко. Тези древни организми се появили по времето, когато млякото в която светът някога е имал. Сред основните им местообитания - растения, които извличат те се хранят. И името му "мляко" са получили, защото те първи са изолирани от мляко.

Одата кисело зеле

Както домакините пестелив, икономичен, винаги помни за алтернативни източници на млечнокисели бактерии. Днес, например, няма да се харчат пари за живо кисело мляко, както е представена на магазина парче твърдо сирене, портокали и зеле.

Сиренето - особено ако е добре узрял - самите те имат полезни бактерии и резултатите от тяхната работа: ензими, витамини. Само не вземе сиренето - всички живи същества умират по време на топене.

И плодове и зеленчуци? Те също имат необходимите бактерии. Както и в сол - но не стерилизирани! - краставици, домати, гъби.

Но най-доброто кисело зеле. В кисело зеле може да бъде намерена 8 вида лактобацили и много други полезни микроорганизми, пробиотици наистина.

И още внимание. Безполезно е да се харчат пари за млечно-кисели бактерии, ако правилно се хранят на червата жители. Чревна микрофлора "обича" да ядат варени зеленчуци, овесени ядки, елда, груби хляб. Но месото е по ваш вкус гнил микроби. Въпреки протеини, ако ги хранят в умерени, не влияят на броя и разнообразието на млечнокисели бактерии. Но излишък от мазнини и вредите от алкохола.

И още един. Имам една селска къща, и не е имало случай, че съм хвърлил от градината за да премахнат плевелите. Всеки последен стръкче трева skuperdyayskoy заравя ръката си дълбоко в земята. Защо? И след това, което знам за откритието на учените от Института по хранене. Те са открили, че млечнокиселите бактерии невероятна способност - да се съборят пестициди. Но тези пестициди за борба с вредителите отровиха всички зеленчукови градини! И те не се разлагат в продължение на векове. Само млечнокиселите бактерии са способни да ги постави в нетоксични компоненти.

Ето защо аз се направи безплатно почистване на околната среда на почвата. След като растенията, особено сочни, - предпочитано място за уреждане на млечнокисели бактерии.