Кисело зеле с ябълки, вкусни и хрупкави
Рецепта за вкусна и хрупкава кисело зеле с ябълки като баби на пазара, с обект "ще бъде готов." Тъй като зимата зеле свободно се продава в магазините, а някои от тях, и запасите им са, намерили рецепта кисело зеле доста подходящо в това време на годината. Особено след като не всеки има място за съхранение на големи запаси и зеле може да се направи на малки порции, например, три литра буркан, според случая. Така че, рецептата.
Тази рецепта е подарък кисело зеле отвори баба ми стария си приятел, който има повече от 20 години, продава кисели краставички на пазара и базар. Обикновено тайните на своите рецепти как да правят кисело зеле - продавачи никога не казват, защото кисело зеле с ябълки, краставици, домати и други кисели краставички донесе добри доходи.
Аз самият отдавна се търси точно тази рецепта, която би кисело зеле, за да получите същия ароматен, свеж в своите бъчви. През зимата, би било желателно pohrustet и зеле идеален. Вероятно, пазарните търговци ще бъдат обидени при мен, но не можах да устоя да споделяте тази рецепта, аз вярвам, че прекалено мързеливи, за да се готви най-купува на пазара.
Кисело зеле с ябълки - Съставки:
- Зеле - 5 кг.
- Моркови - 1 кг.
- Сол - 100 гр.
- Захар - 50 гр.
- Преварена вода - 1 литър
- Дафинов лист - 10 бр.
- Пипер (черен) - 10 грах
- Pepper (сладък) - 10 грах
- Apple (или Antonovka анасон) - 2 бр.
Как да си направим кисело зеле?
Разтрийте върху обикновена настърган морков четка и оставете в отделна купа.
Нарежете резена ябълка в половин сантиметър (палачинки).
Зеле за почистване и премахване на първия слой на листа, те обикновено са в застой и негодни за ядене. Нарежете на стъблото и главата нарязани на 2 - 4 части по протежение на стъблото, а след това трябва да се отсече.
Shinkuem зеле с нож или ренде, може просто да го нарежете. След това ни салата от зеле веднага легло в него моркови е добавен, поръсва се със сол (няколко щипки) голям съд (купа, кофа) и се разбърква добре, ние го натиснете с ръцете си, mesim тесто.
Саламура за кисело зеле
Тук стигаме до действителните тайните на кисело зеле за готвене, като например продажбата на даден пазар или пазари. Всички въпроса в правилната саламурата. Кисело зеле с ябълки изисква добра подготовка технология, солената вода, не е изключение.
Излива се в 1 литър гореща преварена вода в празен тиган да се излее сол и захар, разбъркайте добре до пълно разтваряне. Саламурата да ферментира зеле е готов!
Как да си направим кисело зеле с банките?
Кисело зеле - благороден продукт и няма да се толерира, че той ще варят просто нищо. Обикновено у дома барел въобще не е, бих казал, те рядко се среща в жилищни сгради, най-много в частна. Ето защо, на ферментирало зеле обикновено в кофи или стъклени буркани.
Вземете стъклен буркан (поне 3 L), до дъното кутии или кофи трябва да определят цели зелеви листа.
Поставете малките слоеве на 3 см. Смесени зеле и моркови в буркан, внимателно набива слоя, плътността е необходимо да се постигне, че би в края на краищата това е възможно най-малко въздуха. Над хвърлей 2 грах черен пипер и сладък аромат, 1 дафинов лист, и постави на върха на парчета ябълка 2-3.
Продължете тази процедура, докато, докато банката е пълна.
Сега изсипете в буркана, бавно-бавно, нашата туршия. Можете късовете на банките нож podkovyryat дупка и бавно да излее саламура за кисело зеле до ръба.
Бъдете сигурни, за да покрие буркана или кофа, двоен слой тензух и се поставя в купа. Намерете най-топлото място, можете просто като направите всичко постави под масата в кухнята. През деня, толкова често, колкото е възможно с нож прободе зелето, което ще се излъчи по-бързо, и така нататък през цялата седмица.
На банките с кисело зеле, периодично се отцеди саламура - това е добре, нека стъблата в леген, той може отново се излива обратно в буркана. След около 5-7 дни, можете да опитате нашето кисело зеле.
Че тя държи малко по-дълго, просто го поставете на хладно място, тя може да бъде в хладилника.
Зимни кисело зеле с картофи най-доброто ястие! На добър час!
Старият виц по темата: "Кисело зеле е най-добрата закуска: и върху файла с маса не е срам, и ще ядат - не съжалявам!"