Кисело зеле рецепта без туршия, уау!

Кисело зеле: рецепта със снимка

Съставките се нуждаем само зеле, моркови и сол.

Shinkuem зеле на специална ренде или нарежете с нож. Три моркови на редовно ренде. Високият капацитет, най-добре в таза, микс зеленчуци. Добавям моркови на вкус, приблизително 1,5 кг зеле ми отнема един среден морков. Твърде много не трябва да се поставя моркови, зеле zakisnet друго.

Сега добавете скоростта на сол на 200 грама на 10 килограма зеле (или 20 грама на 1 кг зеле). Като цяло, по-добре е да се прекалява малко зеле, отколкото недостатъчно осоляване. Солен може да се пере, но осолени недостатъчно изчезва и нищо, че няма да спаси.

Разбърква зеле и моркови и се добавя сол

Разбъркайте добре зеленчуците и ръцете след начален стак в банките. Необходимо е да бъдат определени като плътно, колкото е възможно. Ако сложите зелето в саксия за барел / емайл, не забравяйте да го натиснете надолу в горната част на товара.

Запълнена зеле в буркан много плътно

Пълен буркан от зеле, което трябва да се постави в чист съд - голяма чиния или чиста купа. На които трябва да престои в продължение на 3 дни при стайна температура. Зелето през това време ще "разходка". В процеса на кисело зеле сок ще вървим напред и дори може да се излее в басейна, което ние не се излива, и се изсипва в чист съд, тя все още е полезно. Извадете го за съхранение в хладилника.

издига варя сок Зеле

Препоръчително е да се опитаме да се предотврати изтичане на сок и навременно Пиърс зеле да се освободи въздуха. Pierce-добре стрък череша, предварително пречистен от кората. Пиърс 3-4 пъти на ден.

Пиърс зеле 3-4 пъти на ден

Когато зелето ще престане да се скитат и сока вече не Bude вървим напред, можете да затворите капака на буркан и след прибирането на реколтата с найлон за съхранение на хладно място.

Ферментацията на зелето е над на третия ден, сокът вече не се увеличава. Можете да затворите капака найлон и премахване на депозита.

Когато за първи път след осоляване (vtechenie месеца), за да се грижат за зелето, ако по време на квас отне много сок, а след това по-късно зеле може да изсъхне. За да избегнете това, преди това избягал сок, който ние внимателно събрани и въведени в хладилника, изсипва се в буркани. И това кисело зеле е по-добре да се съхранява, добавете сока на водка в размер на 1 супена лъжица. чаена лъжичка на литър сок. Поради водка кале е хрупкава и малко бяло през цялата зима, докато следващото лято.

Ако по някаква причина не можа да запази сок, а след това трябва да се направи саламура и да го добавите. Солен разтвор се получава, както следва: В един литър чиста вода варено разрежда с 2 супени лъжици сол. За опазването и добавете 1 супена лъжица. водка лъжица на литър солев разтвор.

Как да се готви hrenoder: рецептата за зимата