Кисело мляко (йогурт), всички от Турция - сайт за Турция, турски манталитет, обичаи, Турция, турски
Киселото мляко се прави от мляко и кисело мляко специални култури - на български бацил (Лактобацилус булгарикус), или по-просто, бактериите. С изключение на това, че киселото мляко е много вкусно, тя има много други полезни функции: съхранява по-дълго в сравнение с други млечни продукти, като става само по-дебели и по-наситени полезни млечни ферменти; подобрява работата на стомашно-чревния тракт (по-специално, помага дисбактериоза); подобрява имунната система; Киселото мляко подобрява съня - да речем, след като ядат няколко лъжици кисело мляко през нощта, заспивам по-бързо и сладки сънища. Киселото мляко е много добър с месни ястия, подобрява тяхната усвояемост.
В България все още е трудно да се намери истински кисело мляко, а не консервирани или ароматизирани. Но можете да го направите сами. Той го направи много по-лесно, отколкото изглежда.
Мляко за извършване на кисело мляко, можете да използвате обичайните, взех по-дебели - например, мазнини 3,2%. Както квас, можете да използвате готови кисело мляко - то може да бъде предявен от Турция (тя няма да отиде лошо на пътя в продължение на 1-2 дни, ако не и транспортирани в горещи условия), или, ако можете да намерите, можете да си купите специален кисело мляко култура, но вкусът на аптеката това кисело мляко е лошо - оказва се, някои горчив и кисел. Като цяло, това зависи от бактерии. Все още доста вкусни кисело мляко се получава от Linex капсули (това лекарство от дисбиоза, че съдържа живи млечнокисели бактерии). Но в никакъв случай не трябва да се приема като квас, консерви кисело мляко - можете да си, че живеят бактерии там или не на всички или много малко се провери.
Така че, за да се подготви кисело мляко, приемайте по 1 литър прясно мляко. Ако мляко от Tetrapak, тогава тя може да не се вари, просто се загрява до 50 градуса е необходимо, че в млякото, което ще се използва за приготвяне на кисело мляко, не е имало външни бактерии, или те могат да развалят вкуса на кисело мляко, ако не доведе до че той бързо кисел. Варени мляко се охлади за около 50'C. Ако не разполагате с термометър, желаната температура може да се определи по следния начин: периодично спуска в мляко малкия пръст, а ако тихо страдат в продължение на 10 секунди, след което температурата, която е необходима. Желаната температура може да бъде по-ниска, е важно да не се опарване бактериите, тъй като те са живи. Себе си също не опари. 🙂
Докато варено мляко, залети с вряла вода и охлаждане на буркана. Налейте млякото в съда. Сега, ако направите кисело мляко от турско кисело мляко, сложи го в половин чаша мляко, ако кваса на закупени в аптека - действа в съответствие с приложените инструкции, ако от Linex, а след това един литър мляко се нуждаете от 2 капсули. Смесва се внимателно отведе.
Затворете капака на буркан - така тя ще продължи по-дълго топлината, приключи в одеяло банка, ако зимата - ние поставяме в близост до батерията и оставете така през нощта, 12 часа.
На сутринта, ако имате късмет, банка, можете да намерите нещо подобно на кисело мляко. Ако не сте късметлия - достатъчно сгъстено мляко. Бъдете подготвени, че първия път не може да получи - бактериите трябва да се възстановят и да се размножават. Затворете буркана и се слага в хладилника - в студа в продължение на 3-4 часа трябва да бъде повече кисело мляко, за да се сгъсти.
Киселото мляко може да се съхранява в хладилник до една седмица. Тя може да се пие като кисело мляко, имат суха закуска, го правят дзадзики. айран. супи, десерти и много други. Не забравяйте да оставите половин чаша кисело мляко да ферментира за нова партида.
Чесънът кисело мляко - това е всичко, класически турска кухня. Има една турска скоропоговорка: «? Bu yogurdu sarımsaklasak га МВР saklasak yoksa sarımsaklamasak га МВР saklasak» "? Това кисело мляко zachesnochim и премахване съхраняват или не zachesnochim и премахване съхранява", което означава (произнася се по следния начин: Бу yourdu sarymsAklasAk да можем sAklasAk, Joks sarymsaklAmasAk да можем sAklasAk?).
Винаги съм обичал кисело мляко. докато не го променя с кисело мляко 🙂 Не мога да кажа как се е случило, но сега пие айран трудно, почти със сила, въпреки че се смята, че тези продукти са сходни.
Турците са много изненадани, че аз пия айран рано сутринта (да речем, ако не се пие най-малко една чаша на ден не пита 🙂), кисело мляко е наистина синоним за тях приспивна песен - след един чифт лъжици веднага започват да се прозяват 🙂
всички кисело мляко, по мое мнение, е чудо. Аз не знам повече продукт, чиято употреба ще бъде толкова очевидно и толкова непосредствено очевидна, както и че с такива имоти ще бъде толкова приятна на вкус
Аз също обичам да правя у дома кисело мляко, купуват в аптеката квас Narine. Първият път, постъпила според инструкциите - се изсипва в буркан и се увиват в одеяло, но нищо не се е случило. След това си купих един термос с широко гърло - сега няма проблеми, оказва се, винаги :)
Между другото, това е смешно - и в действителност кисело мляко е дошъл при нас от Кавказ
но изглежда, да дойде и да не се върне :))) Сега коментатори действат на турската телевизия и говорят за старата турска кисело мляко напитка 🙂
и за кисело мляко - Турция го ядат много и Айра от него до голяма степен
Москва приятелки правят кисело мляко кисело мляко - квас купите в аптеката, защото в магазина не беше намерен кисело мляко десерт е почти невъзможно
все още го прави кисело тесто за пайове и сирене
И можете да си купите готови кисело мляко в магазина, както го наричат, аз искам да се направи сос мантия за първи път отиват на посещение в неговата MCh, семейството му искаше да направим нашия съветски Манти, за него да се направи този сос.
Аз бях prochtla всички ваши препоръки и реши, че аз също трябва sledat. когато шест месеца е бил в Турция просто се влюбих в този продукт. и тази вечер Папата изпрати до магазина за актива (която се приспада същата Mauger отида), но това не беше в магазина. кисело мляко и искаше да насочи ужаса ... и след това отиде да търси Linex в аптечката. но ние не го правят. и намерих хапче чудо, наречено кисело мляко. Четох инструкциите и разбиране. че кисело мляко има същата Lactobacillus Bulgaricus, за което пише по-горе. моето щастие няма граници. защото зимата навън, и късно вечерта. но се надяваме, че утре ще sovy кисело мляко. Бъдете сигурни, за да постигнете целта си))
Да, те имат страхотно кисело мляко, е необходимо да се върне в къщи, за да razmnozhenie-)))))
Но наденицата е все още най-доброто!
Разбира се, наденицата е "най-доброто" на нашата. Овкусител - дори и в Африка подобрител на вкуса.
Странно е, че е станало наденица в предмета на кисело мляко 🙂 Наденица в Турция на два вида: или негодни за консумация или много скъпо. Въпреки, че в цяла, по мое мнение, добра и сравнително евтина пуйка салам (около 20 лири на кг). Но нашата котка не ги ядат 🙂
Наденица в Турция е много различен от българския, тъй като технологията е различна, и най-вече - това се прави с или без мазнини или с минимално количество от него - така че е "сух" и евтини и скъпи. Това се дължи на мюсюлманските канони и обща отхвърляне на населението прасе. В Европа и в България 95% от колбасарски изделия, направени с мазнини - почти всички от свинско месо. Той е много строг, дори и в България ГОСТ като времето на Съветския съюз.
Четох експертната свидетелството - колбаси в България, която започва да прави мюсюлманските колбасарски изделия в България, и той пише, че трябва да смачка главата му, отколкото да замени сланина, преди да направи един мюсюлманин сух колбас вкусно. В резултат на това - изработени изделия "халал" в маслото. В Турция, тя не мисли - яде там, защото те не се сравни с нищо. Ето защо, истината - нашите вкусни турски колбаса.
Да си купя в Москва Халал наденица, еврейски или татарски, и аз съм като към Турция дори подаръци.
Вики, благодаря за изясняването - много информативни (оказва се, всичко това в мазнини, както се казва - целулоза, целулоза -)) И като за глутамат (Ирина) - така че е също така и в Европа, тъй като са добавени колбаси (те чиста глутамат обикновено се продават като подправка да се яде отделно, а ние имаме, като правило, само в количества) и ние все още вкусни -!)
Tur.poezdki наскоро се завърна от Турция. Катастрофални мис. И турската кисело мляко също. Представяме на квас сте се досетили. Опитах се да направя кисело мляко с капсули Lineks- резултат е нула, млякото не ферментира. Чувство, че Linex фалшив, а не бактериална прах в капсули, а просто тебешир на прах. Днес, аз се опитвам да ферментира мляко nefruktovym (естествено) Danone. Виждам какво се случва ..