Кисели краставички и домати по български език, българска становище на България
В България за зимата събиране на домати и краставици правят по различен начин, отколкото аз го варени в България. Може би други българи правят по различен начин, но моите съквартиранти го направят.
Подгответе банки, тях и краставици или домати се мият в двора, студената прясна вода от маркуча (В Сандански отлична планинска вода). Разположен е в малките банки краставици и домати с детайла - ги нарежете на 4-6 парчета, в зависимост от размера (цели домати не са събрани, защото те са твърде големи, за да влезете в банките) се добавят подправки:
дафинов лист, сух копър, магданоз, нарязан лук, малко червен лют червен пипер или смачкан червен пипер, зърна черен пипер, доматите могат да добавят карамфил и канела, но често те не се използват тези подправки.
850 гр буркан поставен dessertspoonful сол без пързалки, колкото захар и 30-50 грама български оцет. Тук той продават разреден до 6%.
След това, всички банки изсипаха студена вода и ролка покрива. Този първи етап на заготовката.
В същото време подготвен голям пот, го постави на специална "печка", напълни резервоара на две банки, на три етажа, от другата страна на равнината на резервоара, го напълнете със студена вода, така че най-горния етаж беше затворени буркани с вода от около 10 сантиметра.
Запаля огън в печката и тенджерата с банки започват да се нагрее. След кипене, водата в очакване на 20-30 минути в резервоара и извадете банките. Бланките за зимата - gotovy.Stoyat тези заготовки в апартамента, не подтиснат човек и не се взривят в продължение на няколко години.
И сега ще ти кажа как да направите тези заготовки мен. Една голяма разлика между краставици заготовката и доматите няма разлика в размера на сол и захар. В допълнение към домати сложих повече и канела.
Най-малко любим момент за мен през цялото детайла - се стерилизира буркани. Така че това "ал задължителна програма" игнорирате. Предварително запълни буркан с топла вода и ги оставете за около 5-7 минути.
Тогава ми банки добросъвестно с добавянето на сода за хляб гъба. Старателно се изплаква кутии и ги поставят на чиста кърпа с главата надолу. Рецепта ще бъде описано на базата на буркан на 3 литра.
В изготвените бурканите в долната част на комина на един копър чадър, дори ако не са зелени, но е препоръчително за семена, дафинови листа 1-2 парчета. 3-4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно пухкавите филийки, черен пипер грах приблизително 7-10 неща, една пръчка карамфил и домати за повече и канела на върха на ножа, можете да добавите семена от кориандър, това ще даде по-ароматно миризма на вашите зеленчуци.
Тогава твърдо разширена през банки краставици или домати, а върху друг на копър суха, или зелено. На копър изливат без йодирана сол 2 супени лъжици на буркан с пързалки и захар: в краставици 2 супени лъжици в домати - 3 супени лъжици на три-литров буркан.
По това време, когато готвя зеленчуците в чинията ви вече вряща вода в голяма тенджера с физиологичен разтвор. В тенджера ви лежи копър -. Стъблата, клончета, дафинов лист, черен пипер грах (брой подправки, зависи от размера на съда). Аз, например, 5-литров тенджера слагам две дълги стъбла копър, 4-5 дафинови листа и черен пипер 10-20 броя грах.
Всичко това започва да ври и се вари в продължение на 2-3 минути. Вие внимателно се излива саламурата на банките. Ние трябва да се опитаме да туршия не се излива от буркана със захарта и солта по време на добавянето. Саламура се излива в самия край на банката, която се нарича "с пързалка." Необходимо е да се оставят банките със солен разтвор в продължение на 5-7 минути.
През това време, захар и сол почти разпръсне. и останките от тяхното уреждане на дъното. Солен разтвор, след внимателно оттича обратно в пота, предварително пречистен от подправки, солев разтвор, оставащ след бутилиране. Солната луга трябва да се източи, както следва: около 2/3 от течността от всеки може - само останалата солев разтвор е необходимо да се разтвори на соли и захарни остатъци - трябва чат буркан с кръгови движения. така че да не каша съдържанието в него зеленчуци, и след това се изсушава остатъкът луга в тенджерата. Така че с всички саламурата се оттича кутии.
Сложете тиган на печката и донесе солена втори път до възпаление, варени в продължение на 2-3 минути и бързо се изсипва в банки. Преди да затворите капака банки добавите супена лъжица оцет не се разрежда "не пързалка" във всеки буркан. Благодаря ви предварително подготвени капаци за буркани, те трябва да се вари. Hot капак бързо затвори банките и ролки.
Искаме само. Преди да изсипете саламурата в банките за втори път, той трябва да опитате. Имах случай, в който не съм направил това всичките ми заготовки бяха хладно солени, като научих, когато откри първата банка. Солта е различна: голям, много голям, малък, йодирана, не йодирана. В същото време, недостатъчно осоляване зеленчуци - твърде лоши. Вкусът на саламурата трябва да бъде добре осолени, но не и слаб или горчиво-солен.
Сплескани банки обръща с главата надолу. увийте ги с одеяло, антерия, или нещо друго, за да запази топлината за дълго време. Около един ден, банки, за да се охлади, и те могат да бъдат отстранени някъде на тъмно място за съхранение. Заготовки стоят при стайна температура в продължение на няколко години. От наблюденията, които искам да се отбележи, че всяко събиране трябва да стои на тъмно място, в противен случай губи съдържанието на яркостта на цвят, нещо като "изгори".
Бон апети! С уважение:
Можете да прочетете онлайн статии за подобни теми тук:
Печени картофи с месо и домати е името на руски български мусака. Български, ние ще трябва за готвене мусака: 500 грама мляно месо 2 кг картофи.
Зеленчукова супа на рецептите, направени от зеленчуци, най-важните от които са корените на целина, моркови, лук, магданоз (има вариации по темата на зеленчуци.
Картофи, направени в прекрасен предястие, поръсени със заквасена сметана, пушена сьомга - идеалното ястие за празничната трапеза. Тази рецепта за готвене на картофи палачинки - популярни.
В Китай, повече от 3 хиляди години култивирани праскови. Налице е растение - праскова дърво се счита за особен и мистична като дава безсмъртие. Императорът.
Тази рецепта скариди, запечени с яйца е вкусна и питателна храна. За да се подготви това ястие за 4 порции, ние се нуждаем: 180.
Pepper - един от най-любимите храни в българската кухня. Pepper, наречен тук - прасе. А ястие, че ние се готви днес призова българските.