King гайка - гайка Енциклопедия №1 - за ядки - makadamiya
Макадамия (макадамия), орехови насаждения, който се произвежда в търговски мащаб, най-вече в Съединените щати в Хавай. От незапомнени времена аборигени, които живеят на източното крайбрежие на Австралия, се радваше на семената на дървото, което те наричат "Kindal-Kindal» (Kindal Kindal) и "dzhindilli» (Jindilli). Модерният името те излязоха с англичаните - в век изследовател XIX на австралийската флора, на учен-ботаник Фердинанд фон Мюлер, първо да се опише този вид ядки ги кръстен в чест на приятеля си - на лекар и химик Джон Макадам (Йоан Макадам). Тези ядки са известни също като Куинсланд Nut, mullimbimbi (Mullimbimby), бумърите (Boomera), Буш гайка, Burrawang, Maroochi.
Вкус макадамия, подобен на вкуса на гората. Поради факта, че ядрото на макадамия едва ли отделена от изключително твърда обвивка, тези ядки са доста скъпи.
В ботаническото наименование на макадамия - макадамия holophylla (макадамия integrifolia). Роуд от макадамия (Macadamia) принадлежи към семейство Proteaceae (Proteaceae). Има девет видове макадамия. седем от които са ендемични и расте само в източната част на Австралия, един вид е представена в Нова Каледония и един вид в Сулавеси (Индонезия). Роуд макадамия Той за първи път е изолиран през 1858 г. от Фердинанд фон Мюлер, и е кръстен в чест на Джон Макадам - президент на философско дружество на Виктория (състоянието на Австралия). Въпреки това, открита за първи път в Австралия тази орехови дървета директор на Бризбейн Ботаническа градина Валтер Hill чрез позоваване на зоната на флората на Мортън в провинция Куинсланд (Австралия).
Четки макадамия цветя
Само два вида, макадамия ternifolia и макадамия tetraphylla, са годни за консумация, ядки. Остатъкът от вида има негодни за консумация ядки, те са токсични, поради наличието на токсични цианиди. Макадамия holophylla, една от разновидностите на макадамия troychatolistnoy (Macadamia ternifolia), понякога идентифициран като отделен вид в диво състояние се среща често в крайбрежната зона на Куинсланд и Нов Южен Уелс в Австралия. Макадамия integrifolia е дърво, отглеждано заради годни за консумация плодове, той е широко култивирани и има все по-голям търговско значение.
Макадамия - бързо развиваща се, вечнозелени тропически дървета с размер среда с чист корона правилната форма. Тя расте в естествената им среда до 15 м височина. Тя расте в тропическите дъждовни гори, по протежение на крайбрежните заливаеми ивици на реките. Листата са много богати, неокосмен, лъскави, тъмнозелени, с добре видима в предаването мрежест жилки по листо, голям - с дължина до 30 см и 13 см ширина, къси дръжки, в венче от 3 до 4 листа по-малко продълговата форма (копиевиден , obovoid или елипсовидна) за остър или тъп край. Листата се различават значително по размер и природата на целия ръб на sinuate до kolyuchezubchatyh с 1-2 зъби на ръба.
Бисексуални цветя са събрани в тънък, прост, висулка, терминал или аксиларна четка. Те цъфтят в дължина до 30 см дължина (дължина с листа), увиснали съцветие наподобяващи ухо. Цветя обикновено са отворени от горе до долу, т.е. нарасне от горе до долу. Те често са скрити сред листата. Цветовете са бели, белезникави или розово крем, малки дълго 10-15 mm, с околоцветник с четири листа. В основата на яйчника има нектарна жлеза чашковидна форма. От тях идва един деликатен сладък вкус.
Незрели плодове от макадамия
Като правило, най-големите и гайки имат плътна обвивка, както и осигуряват най-ниската Добивът ядрото. Така, например, 38 голям макадамия тегло 450 грама, съдържаща 24,4% от ядрото, докато гайката 65 е относително малък, но със същото тегло, се получава 36,2% от сърцевината.
Те са твърди, зелено-кафяво влакнест външен слой и много твърд вътрешната обвивка (черупка), който предпазва сърцевината. Макадамия обвивка отличава с висока твърдост и трудно да смаже. Ето защо, има дори специални машини, разделяне на корпуса и напускане на ядрото непокътнати. Плодове, с мазна ядро от мека консистенция и приятен вкус. В основата на сладък, бял използва прясна и пържени. Реколтата е много трудно да се съберат. В естествено състояние дърво в разцвет в същото време, плодовете са зелени и зрели плодове за по-голямата част от годината. Ето защо, макадамия, най-скъпите в света.
В по-ранните представители геоложки епохи Proteaceae семейството заема голяма площ. Fossil от тези семейства са открити не само в Азия, но и в Европа. Ядките макадамия отдавна изядени местните жители. Тъй като "открит" сами заселници от европейски произход, през втората половина на ХIХ век, станали от макадамия и култивирани растения. От година на година културните насаждения от макадамия в Австралия започват да се увеличават, съответно, се увеличават таксите и плода му.
Скоро макадамия е въведена в много страни с топъл климат, включително Франция, САЩ (Калифорния, Тексас, Флорида), Куба и на Хавайските острови. Въпреки това, промишлената стойност на културата на макадамия получил само в Австралия и Хавайските острови. На Хавайските острови, това растение се внасят в началото на 80-те години на ХIХ век. Първият голям кацането, направена през 1892 г., дойде в момент на пълна плодните от 1908. В 19ZZ и 1934 допълнително засаждане макадамия са били направени. От 1922 до 1927 г. в Хавай е имало закон, който е допринесъл за развитието на културата на макадамия. По този начин, в Хавай макадамия култура е намерил втори дом. Към днешна дата, културата на макадамия в Хавай, както изглежда, се е увеличил още повече.
В момента, обаче, от макадамия се отглежда в много тропически страни, и, следователно, тези ядки стават все повече и по-известни и на разположение и цената им е намалена всяка година. Най-скъпата гайка в света - макадамия. Тя се отглежда по-малко, отколкото произвеждат хайвер. Макадамия плантация има в Австралия, Калифорния, Бразилия, Южна Африка, Хавай.
За вкус напомня на лешници от макадамия. Има малко въглехидрати, но сравнително високо съдържание на мазнини; това е добър източник на калций и други минерали. Има малко въглехидрати, но сравнително високо съдържание на мазнини; това е добър източник на калций и други минерали.
От макадамия е богат на ценни хранителни свойства и е с висока съдържание на калории. Също така, тези ядки са добри отстраняване на холестерол от тялото. Маслото от макадамия се счита за ценен козметични. Лесно се абсорбира от кожата, омекотяване подхранващ и овлажняващ ефект.
Витамин А, ретинол
Витамин В1, тиамин
Витамин В2, рибофлавин
Наситени мастни киселини
Витамин B3 (РР), ниацин
Витамин В4, холин
Диетичните фибри (целулоза)
Витамин В5, пантотенова да.
Моно- и ди-
Витамин В6, пиридоксин
Витамин В9, фолацин
Витамин С, аскорбинова да.
Витамин Е, токоферол
От макадамия е богат на ценни хранителни свойства и е с висока съдържание на калории. Също така, тези ядки са добри отстраняване на холестерол от тялото. Маслото от макадамия се счита за ценен козметични. Според неговите свойства той е подобен на норка мазнини, лесно се абсорбира в кожата, омекотяване подхранващ и овлажняващ ефект. Например, тя помага при слънчево изгаряне.
Ядки съдържат етерично масло, богато на витамини и PP, притежават много мазнини и високо калорични. Те се препоръчва за употреба при ангина, артрит и податливост на злокачествени заболявания. Мазнини макадамия съдържат мононенаситени палмитинова киселина, съдържаща се в човешката кожа, но почти никога не се срещат в други растения. Тези мазнини макадамия прилича масло от норка. И неговите антиоксидантни свойства той е по-скоро като растителен восък, който, въпреки че се намира в света на растенията, но най-вече под формата на покритие восък, които не могат да бъдат събрани. Ето защо, масло от макадамия е идеална за суха, груба кожа, овлажнява и омекотява кожата, оставяйки я здрава и красива и много много оценявам в парфюмерията.
Ядките макадамия са токсични за кучета отравяне която се отличава със слабост и неспособност да престои в продължение на 12 часа след поглъщане. Редукцията обикновено се провежда в продължение на 48 часа.
макадамия плодове на вкус напомня на лешници. Големи ядра обикновено се пържат и се покриват с карамел или шоколад, и малък смачкан и се добавят към салати и ястия с морски дарове, или да ги смаже от маслото. Вкус макадамия най-добре се подчертае, кафе и шери.