Киев торта (рецепта с стъпка по стъпка снимки) ГОСТ СССР
Вярно е моята детска мечта! Направих Киев рецепта за торта със стъпка по стъпка снимки (ГОСТ СССР) има удоволствието да поставите в блога днес, и ние можем да кажем, че е рецепта за тази торта Киев. Имам това е много подобен на оригинала.
Ето защо, за които това е произведение на кулинарното изкуство също е много добре дошъл, дори не се колебайте. Бъдете сигурни, да се направи. Този резултат със сигурност ще ви хареса. Мога да кажа, без фалшива скромност: Аз дори мислех, че крем шоколад е по-вкусно, отколкото в магазина днес, и много приличат на вкус на това, което съм ял като дете.
От моя Съветския детство, спомням си, че винаги съм имал една мечта: да се яде повече от едно парче от тортата: той се появява само в къщата, когато имаше посетители, както и повече от едно парче никога не съм го ... Това беше по това време една легенда, че неговата рецепта ГОСТ СССР "Киев торта" се съхранява в тайната на нашата Киев сладкарски им фабрика. Маркс, и дори го продал рецепта собственици лиценз за нещо, което не казва.
Най-вероятно това е, защото по това време сестра ми и аз се опитах да се намери някои подобни рецепти, но уви, всичко е наред, и е оправдано от "търговска тайна".
Но времената са се променили, фабриката отдавна промени името си, а сега, за щастие, ние знаем как да се готви Киев торта у дома. Има в тази рецепта и от икономическа гледна точка: Видях някъде в публикациите, че разходите за живот в Украйна е 6 Киев сладкиши. И ако се направи, за по-евтино от цената ще бъде, разбира се. А фактът, че можете да го направите сами, ще се изгради в очите на вашето домакинство при готвене ранг с главна буква. Опитайте го!
съставки
- 200 грам (6 броя) на ферментирало протеин суров пиле
- 45 грама пресяват пшенично брашно
- 150 г печени кашу, лешници или
- 185 г гранулирана захар
- 1 саше (10 д) на ванилия захар
- 50 г гранулирана захар
"Шарлот" за сметана
- 1 сурово яйце размер среда
- 150ml мляко
- 1 саше (10 д) на ванилия захар
- 200 г захар
- 250 гр омекотена при стайна температура масло
- 1 супена лъжица. коняк лъжи
- 2 часа. Ложи. какао
Торта "Киев" - рецепта със снимки стъпка по стъпка в съответствие с ГОСТ
Да започнем с това, бих казал, че ако искате да Киев торта рецепта ГОСТ СССР, а след това да има желания скалата да следват всеки грам. И трябва да се отбележи, че подготовката на тази торта се разтяга във времето: необходимо е да се започне да се направи на три дни преди датата, когато искате да се забавлявате с гости. Но все пак тази рецепта и удължен във времето, то е не много им е трудно, тъй като може да изглежда първата.
История на тортата Киев предвижда, че хлебари, да напускат дома, забравих да поставя в хладилник протеини, които са били предназначени за бисквитите. И на следващия ден, намирането на не съвсем пресни продукти, ръководител сладкарница реши да спаси положението (в двора е през 1965 г., и който знае как може да се тълкува като забравяне), и заедно с помощника си дойде с торта торти въз основа на меренге, миене им "Шарлот" крем с масло. Така че не е прототип на най-известните кулинарни сувенира на нашия град.
Следователно, за да следват правилната рецепта за торта е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците и тежи 200 грама протеин. Това е приблизително 6 суров яйчен белтък. Те се поставят в суха, чиста контейнер, като буркан, покрийте и оставете сами ще остане за един ден при стайна температура. (Тази стъпка може да бъде пропусната, като просто отнема твърде пресни яйца, ако нямаш време за отлагане на готвене в продължение на три дни). I квасен протеини. Жълтъците могат да използват по свое усмотрение: те няма да бъдат необходими в тази рецепта.
Така че, на следващия ден, когато се вгледате в своите ферментирали протеини, вие ще видите, че те са се образували мехурчета. Това, че те са потвърждение, че ферментира протеини.
А сега можете да отидете ядки. Вие задавате всякакви ядки в Киев торта използват? Това би било най-добрите лешници или кашу. Аз останах след бишкоти бисквити, дарени от лешници, и аз съм щастлив да го използвате в тази торта. Ядки тиган сухи в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време ги, или ги е пуснал в запържва на фурната също време се разбърква.
След гайките изстинат, те трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Нож за кълцане - доста досаден процес, така че е публикувал на препечени ядки в сух тиган и ги нарежете с чук за пържоли. Ако не се прекалява, тогава вие ще получите желаните парчета с размер на ядки.
Счукани орехи, смесени с 185 грама захар и 45 грама пресято брашно. След това сместа се ние ще да се смесват в разбитите белтъци. Макар то да бъде отменено.
Отделно се смесват в чаша 50 грама захар и пакетче ванилова захар.
А след това можете да преминете към разбиване на ферментирали протеини. Аз трябва да кажа, че в оформлението определения брой протеини в продължение на две торти да се пече във фурната, като в същото време. Ако имате у дома, само една форма, по-добре е да се броят на съставките за торти разделени на две и победи последователно. Но ако имате две форми, а след това размахване заедно.
Така че, на първо място, победи само бялото при ниска скорост, за да се гарантира, че те са били напълнени с въздух до състояние меки върхове в продължение на 2 минути и след това, без да спира да размахване, добавете сместа от захар с ванилия захар и победи още една минута или две, докато стабилни върхове.
И когато ние се добре бита протеин маса (тя притежава формата си и не изтича на купата, дори и ако се опитате да я обърнете), тя може да бъде в няколко етапа да се смесват орех, захар и брашно смес. Според препоръчвам да го правите на три етапа, аз го направих в пет или шест приеми за максимално запазване на структурата на протеиновата маса.
И след това сместа се разлага диаметър Bakeware на 21 и 24 cm (добре, ако фигури са отделими), предварително снасят хартия за печене. Документът не е необходимо да се смазват. Внимателно разпространение протеин маса, гладка във форми и се поставят в пещ, загрята до 150 градуса и се пече в продължение на два часа.
След изпичане, за да получите формата от shortcakes от фурната, охлажда се, получи форма на торти и ги остави "на сухо", без да се маха хартия за печене, в деня, поставяне на скара за печене на сухо място при стайна температура. Това трябва да се направи, защото тортите са на основата на протеин е много крехка и деликатна, и ако те някога масло крем, те могат да "плувка". И те podsushatsya, и ще бъде готов за използване в тортата на следващия ден.
Ето защо, за пореден път да "забрави" за тях и да се върне към shortcakes в един ден. И на третия ден от подготовката ние просто се подготвят торта крем и да го украсят. Крем торта Киев - е мазна сметана "Шарлот". За подготовката му масло (250 грама) е необходимо да се измъкне от хладилника и да го сложи да легне при стайна температура и може да започне да се направи отвара сироп. За тази цел един вторичен пилешко яйце се разбърква добре с 150 мл мляко, добавяйки, 1 пакетче ванилова захар, 200 г захар на пясък и сложи на огъня, като през цялото време се разбърква, за да донесе сгъстяване.
Съвместимост тя трябва да изглежда като кондензирано мляко. Махнете тенджерата със сиропа от котлона и мястото, на хладно място за охлаждане.
Смесете миксер в продължение на 2 минути при стайна температура на омекотена масло. След това лъжица за лъжица добавете бита маслото охладен сироп. Когато приключите с вашата сироп, Шарлот крем Киев торта е готова.
Сега общата сума на 200 г крем за разделяне в отделен съд, се добавя 2 часа. Ложи. какао на прах и се разбърква. Това ще бъде нашата шоколадов крем, който ще смажете отстрани и отгоре на крема.
И в останалата бял крем да се сложи една супена лъжица ракия и се разбърква.
Сега можете да направите Korzh. Тъй като те имат различни диаметри, те трябва да подреден и подреден, които са получени чрез нарязване, смилане в галета и се използва за поръсване страни.
Вземете две от един и същи тортата диаметър, сложете ги заедно с бял крем, използван за това две трети от бял крем.
След това намажете стените с шоколадов крем, а след това да вземе нашата торта, торта микс и "потапяне" в трохи страна просто ей така.
Ако стените разгледани, намажете върха на тортата с шоколадов крем.
И тогава идва моментът на декориране. За него, използвайте бял крем и вашето въображение. Бял крем с помощта на кулинарната спринцовка може да направи страна. И тогава "за трансплантация" цветя.
Решено бе да направим нашата цветя клон кестен (друг символ на Киев) и листа от зелен желе (само подготвени десерт "Broken Glass").
Резултатът тук е торта. Надявам се, че тази торта Киев (рецепта със снимки стъпка по стъпка в съответствие с ГОСТ СССР) ще ви вдъхнови да кулинарни подвизи. Много препоръчвам.