kharcho супа - рецепта у дома
Както знаете, на националната грузинска кухня е много популярен по целия свят, и нашата страна не е изключение. Khinkali, chakhokhbili, sacivi, satsibeli - всички тези ястия за дълго време и е много здраво в руска кухня. Грузинската кухня е известен и с друго вкусно ястие - супа, наречена "Kharcho". Разбира се, този пикантен и много ароматна супа поне веднъж в живота си са опитвали всеки един от нас. Нейният зашеметяващ вкус няма да остави никого безразличен и ще бъде запомнен завинаги.
Като цяло, в грузински "ровя" се превежда като "говеждо месо супа" или "говеждо месо супа" Затова е логично да се предположи, че той се готви у дома си в бульон говеждо месо. По принцип, сега има толкова много рецепти. твърдейки, че ровя може да бъде приготвена с пилешко, свинско или агнешко месо. И това е напълно възможно. Освен това, някои варена риба и дори постни ровя изобщо без добавяне на месо. Но класически kharcho произведена изключително от говеждо месо. Говеждо мазнини трябва да бъде избран, а не постно. Най-добре е, ако е прясно месо с кокал. Тогава акциите ще се окаже много обилна и питателна.
Друга неразделна част от традиционната супа kharcho специален сос, наречен "tkemali", която дава на съда специална малко кисел вкус. Най-често у дома това е сос направен от пресни сливи, чесън и билки. Но нашите предприемчиви домакини са се приспособили да добавите kharcho пикантен доматен сос, или просто Лютивка доматено пюре. Между другото, вече подготвени сос "tkemali" сега е лесно достъпна във всеки магазин.
Kharcho супа у дома не е възможно без по-нататъшно основна съставка, - орехи. Както е известно, орехи присъстват в много ястия от грузинска кухня и ровя тук не е изключение. Просто натрошени ядки, леко запържени на сух тиган и предвидените в тенджера на един от етапите.
Също така са включени в съставките за получаване на легендарния супа kharcho включва ориз, лук и зеленчуци. Райс може да има такива, някои домакини заменят ориз грис от ечемик, елда и картофи, така че тук е въпрос на вкус. Пресни билки трябва да са много, и тя трябва да се променя.
Кориандър, магданоз, босилек, естрагон - поберат всички трева, на разположение на склад в момента.
А специално точка бих искал да обърнете внимание на използването на подправки и сосове. Грузинската кухня е известна със своята острота на техните ястия, така и не може да пощади процеса на готвене kharcho подправки. Кориандър, шафран, черен и червен пипер, дафинов лист, чесън, различни билки - това е непълен списък на необходимите подправки. Можете да отидете по лесния начин и да закупите готов смес, наречена "хмел-сунели".
Рецепти kharcho супа у дома има огромно количество, и спорят за коя от тях е класически, вероятно не прави никакъв смисъл. Тъй като готвач тази супа започна толкова отдавна, това, което сега е известно със сигурност кой и как се прави. Избрахме за вас най-добрите рецепти на грузински пикантна супа, така че изберете този, който вече нямате душата, и се готви с удоволствие. Не забравяйте, че грузинската кухня все още е доста специфична и не всеки ще може да се оцени стойността си. В допълнение, храната е твърде пикантни за някои противопоказано по здравословни причини. Ето защо, да се ръководи от кулинарните си предпочитания и да ги възстановите, както е предложено в рамките рецепти.
Kharcho супа - най-добрите рецепти
№1. Класическа супа у дома
На първо място ви кажа подробно как да се подготви супа kharcho на класическата рецепта. В действителност, един истински готвач ровя е съвсем проста, така че можете спокойно да се захванем за работа, за да угоди на дома си и да бъде навреме за вечеря.
За да се подготви класически супа kharcho имате нужда от следните съставки:
- 1. говеждо с кокал - 500 грама.
- 2. Бял ориз - 150 грама.
- 3. лук - 2 средни глава.
- 4. чесън - 4 карамфил.
- 5. Орехите - 100 грама.
- 6. tkemali сос - 2 супени лъжици.
- 7. сол, подправки и подправки на вкус.
- 8. Лук зелен кориандър и магданоз - 50 грама.
Инструкции за приготвяне в домашни условия:
1. По този начин месото преди това размразени, измити, поставени в дълбок съд, залейте със студена вода и се поставя да заври. Готвене говеждо изисква най-малко половин час, без да се забравя да се стреля на получените повърхности пяна. В края на този път, ние получаваме говеждото от тигана, дай малко хладно и отделяне на месото от костите. Филтрираме чорбата през сито или тензух и се излива обратно в тенджерата, сложи обратно парчетата месо и след това подпалиха.
2. Във вряща бульон добавете сос tkemali. Ако такъв не е бил под ръка, можете да го замени adzhika, доматено пюре или нарязани домати. Райс се промива многократно, докато водата тече ясно. Ние изпращаме измити ориз в тенджера. Лук почистват от обвивката, промива се, нарязани на половина пръстени, и поставени в бульон. Cook всички заедно на умерен огън в продължение на тридесет минути.
3. След това време, орехи почистени от черупки се смила, като се използва смесител, подвижен щифтове или картофено донжуан, след това пържени в сух тиган. След това отидете ядки печени в тиган. Fresh зелен измиване под течаща вода и почва obsushivayut. Добави в супата всички подправки, овкусители и ситно нарязани зеленчуци, стопли дори само за няколко минути и изключете огъня.
Готов супа със сигурност ще дам малко време варя под капака, след това се изсипва в купички и сервирайте с прясна питка и заквасена сметана.
Класическа супа kharcho домашно приготвена според рецептата е готов! Бон апети!
Рецепта №2. Постни супа kharcho
Ето една много интересна рецепта подготовка kharcho особено за тези хора, които държат вратата. Също така, това ястие е подходящ за вегетарианците. Оказва се, много обилна и вкусна супа.
За да се подготви зеленчукова супа kharcho имате нужда от следните съставки:
- Фигура 1. - 200 грама.
- 2. лук - 2 средни глава.
- 3. Чесънът - 3 скилидки.
- 4. пресни домати - 6 броя.
- 5. доматено пюре - 2 супени лъжици.
- 6. tkemali сос - 2 супени лъжици.
- 7. сол, подправки и подправки на вкус.
- 8. пресни подправки на вкус.
- 9. Растително масло за пържене.
- 10. Орехи - 50 грама.
Инструкции kharcho рецепта за супа у дома:
1. Домати изплакват, прави кръст разрез в интегралната област. Домати се изсипва вряща вода, и след това внимателно извадете кора. Тялото е ситно нарязан.
2. лук почистват от обвивката, изплакват и ситно shinkuem. Ориз промива със студена вода няколко пъти. Чесънът се почиства от люспите, преминаха през chesnokodavilku. Fresh зелен измиване под течаща вода, фино котлет и obsushivayut.
3. тиган се изсипва студена вода, сложете на огъня и оставете да заври. В тиган се затопли малко количество растително масло, разпространение смлян лук и се запържва до златисто кафяво. Пържен лук изпрати в гърне с вряща вода. След това, поставени в тенджера на промива ориз и приготвят за двадесет минути.
4. орехи пулверизират и се сушат в тиган без добавяне на растително масло.
5. След това, добавете смачкана доматена плът, доматено пюре, tkemali сос, чесън, ядки, сол, подправки и ситно нарязани зеленчуци.
След супата идва да заври, се готви за няколко минути и изключете огъня. Дайте супата се влеят под прикритие, след което се изсипва в купички и да служи, гарнирани с пресни билки.
Постни супа е готова да изкоренят! Бон апети!
№3. Рецепта за пиле
Друг сравнително лесно и достъпно във всички аспекти рецепта супа ровя, която ще бъде приготвена с пилешки бульон.
За да се подготви супа с пиле kharcho имате нужда от следните съставки:
- 1. пилешки бутчета - 2 броя.
- 2. Орехи - 100 грама.
- 3. Домати - 5 броя.
- 4. лук - една глава на среден размер.
- 5. Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- 6. чесън - 3 скилидки.
- 7. Растително масло за пържене.
- 8. сол, подправки и подправки на вкус.
- 9. пресен магданоз или кориандър - 50 грама.
Указания за приготвяне:
1. Пилешки крака предварително разтопени, промива се, поставени в тиган и запълване със студена вода. Разположен на огън и варете в продължение на четиридесет минути, периодично премахване от повърхността на получената пяна. След това извадете пилето, малко охлаждане, отделяне на месото от костите. Филтрираме бульон и се върнете към гърне заедно с пиле, сложи на огъня.
2. лук и чесън люспи, изплакват и фино котлет. В тиган се затопли олиото, разпределени зеленчуците, се запържва до златисто кафяво. След това добавете брашното, разбъркайте, запържва всички заедно на няколко минути. Сега съдържанието на тигана в бульон кипене кораба.
3. пресни домати промиват, което разрези, потопени във вряща вода за една минута. След това внимателно извадете кожата и плътта нарязани на малки парченца. Орехи се почистват от черупката и смачкани от смесителя. В тенджера слагам доматите и гайки, да готвя всички заедно десет минути.
4. Прясно зелен промива, obsushivayut и фино котлет. Добави към аромати супа, подправките и ситно нарязан Зелените, затопли за няколко минути и изключете огъня.
Готов супа разлива върху плаки, облечени с сметана и служи.
Рецепта №4. супа kharcho Fish
Тази рецепта за супа kharcho идеален за тези, които по една или друга причина не ядат месни продукти.
За да се подготви рибена супа kharcho имате нужда от следните съставки:
- 1. Риба (шарана и) - 800 грама.
- 2. Орехи - 100 грама.
- 3. Райс - 150 грама.
- 4. лук - една глава на среден размер.
- 5. доматено пюре - 2 супени лъжици.
- 6. Растително масло за пържене.
- 7. пресни подправки на вкус.
- 8. Сол и подправки за вкус.
Указания за приготвяне:
1. рибата се изкормване, почистват се от люспи и промиват с течаща вода и се нарязва на парчета от среден размер. Сгънете риба в тенджерата, залейте със студена вода, добавете дафинов лист, черен пипер и сол. Поставяме на огъня и варете в продължение на тридесет минути, премахване на пяната.
2. лук почистват от обвивката, промива се и фино котлет. Оризът се промива няколко пъти с течаща вода. В тиган се затопли малко количество растително масло, разпространение смлян лук, се запържва до златисто кафяво. Добави в тиган доматено пюре и се промива ориз, се разбърква. След това се налива малко рибни запаси, оставете да къкри всички заедно в продължение на десет минути. Сега ние се измести съдържанието на тигана в тенджера.
3. Орехите мелене, се запържва в сух тиган. Чесънът се почиства от люспите, преминал през chesnokodavilku. Ние се изплаква с пресни зелени и фино котлет. Ядки, чесън и зелени добавят към супата, готвят в продължение на десет минути. В края на готвенето добавете сол и подправки на вкус.
Готов супа излива в купички и служи с парче масло.
Риба супа kharcho домашно приготвена готов! Приятен апетит. След като овладял проста рецепта, можете да подредите своите близки истински грузински ресторант.